カレー屋で３店舗働いた経験があるがスープストックが市販コンソメ缶と濃縮野菜ブイヨンの店があったな
それと真逆で白湯スープをしっかりとって冷凍の貝出汁と昆布と節のスープを混合してカレー作ってた店もあった
この両店舗とも行列店だけど微妙な気持ちだったな

２店舗とも大阪の店