ナイルが一応北の基本のやつ紹介してるから図書館で借りてみればいい

ナイルレストランが教える　はじめてのインド料理
ttp://www.shufu.co.jp/books/detail/978-4-391-14023-1


下の2冊は紹介してるの南だけど初心者はここからはじめると挫折しない

5つのスパイスだけで作れる! はじめてのインド家庭料理
ttp://www.amazon.co.jp/dp/4062995611

はじめてのインド料理
http://books.bunka.ac.jp/np/isbn/9784579205363/