今時ネットで調べて何でも買えますよ。一回に40人前作ると言っていたから。50人前の業務用カレールー560円と鳥胸肉500グラム300円で約860円。なぜ40人前かと言うと普通50人前のルーは野菜とか肉を5キロ位入れて作る前提だから、ここは何も具を入れないので40人前です。
それでも少し緩いから片栗粉を入れてとろみをつける。
御飯は安いコメを使う。キロ150円 300グラムだから1人前22.5円＋ルー21.5円＋容器代17円＝61円で出来ますね。原価率が約30パーセントです。誰でも出来ますよ。