インドカレーの美味い店Part6【都内限定】 [無断転載禁止]©5ch.net

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/31(木) 22:13:43.05

過去スレ
【インドカリー】都内の美味い店探そ【限定】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/curry/1123404457/
インドカリーの美味い店 Part 2【都内限定】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1254754815/
インドカレーの美味い店Part3【都内限定】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1339848711/
インドカレーの美味い店Part4【都内限定】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/curry/1392742741/
インドカレーの美味い店Part5【都内限定】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1432254100/

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/28(木) 10:36:58.09

ここは喧嘩腰の人が多いスレだなぁ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/28(木) 10:40:06.69

スパイスジャンキーだからね
仕方ないね

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/28(木) 12:51:33.36

>>460
検索してないだろｗ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/28(木) 13:05:34.28

したよ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/28(木) 14:22:27.57

体調崩して寝込んでたんだが回復してきたので明後日久々に食べにいくかな
お薦めの店やメニューをプリーズ
病み上がりだからベジ系がいいかな、値段も財布に優しいもので
ネパールも可

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/28(木) 14:30:51.26

そんな上から目線の貧乏人はレトルトカレーでも食ってろ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/28(木) 14:37:43.85

ターメリックライスで十分だろ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/28(木) 14:40:41.65

>>456
特に最近のアールティはほんとぱっとしないな。
何でこうなったという感じで。
ジャイヒンド…笹塚はまだ健在だっけ。

>>465
ネパールが財布に優しいなんてそげぶ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/28(木) 14:43:08.85

体調崩してんだからお粥でいいだろ。
ということでキチュリーでも食ってこい。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/28(木) 15:00:24.38

みんな冷たいな
体調が悪化してしまったよ、寝るわ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/28(木) 15:01:07.17

つーか
風邪にはラッサムとかいうくらいだしミールスでいいんじゃね？
都心の店みたいなこってり系じゃなくて軽めのやつで。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/28(木) 15:08:12.46

薬膳カレーを売りにしてるのならひつじやかなぁ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/28(木) 15:19:50.18

ミールス考えたけどどこも量が多いからなあ
さらさらダル/サンバルとライス/チャパティ、あとおかず一品くらいが量的にいいけども
そういうセット置いてるとこなさそうだし

ドーササンバルチャットニ・・・かな

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/28(木) 15:20:45.63

医食同源と書いた看板？を掲げているポンディバワンを勧めておこう

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/28(木) 15:41:39.01

メディアに持ち上げられたせいかジャイヒンド完全に接客が上からであかんわ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/28(木) 15:44:54.57

病人が外食するなよ
病原菌が

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/28(木) 16:41:02.14

ヴェジハーブサーガのランチミールスは量的に丁度どのくらいだけど
量も踏まえると移転後は多分都内最高値になっちゃってるけど。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/28(木) 18:17:20.14

この前ポンパレのクーポンでアーンドラダイニング行ってきたんだけど、チーズナンがすごく小さくてチーズもほんとに少ししか入ってなくてすごく期待はずれだったんだけど、あんなもんなのかな？
口コミとか見ててもチーズとろーりで、とか大人気とか書いてあったから単純に自分のが外れだっただけなのかな。
とにかく期待してただけに残念だった。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/28(木) 18:22:23.59

>>478
クーポンで割引された分チーズが減ったんだろ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/28(木) 18:44:49.11

そりゃ中には当たりもあるだろうけどクーポンに期待しちゃいかんでしょ。
しかしああいうシステム客も店も得しない
というかひいては経済の足を引っ張るだけと思うんだけどなぁ
得するのは煽ってるクーポン業者だけ。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/28(木) 18:55:03.07

安売り競争の誘発や宣伝効果には賛否あるだろうけど
絶対的に言えるのはああいうのが蔓延するとお客が払うお金とお店の経費との間にクーポン業者のピンハネ分が割り込むということだ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/28(木) 19:43:32.59

>>470
お粥良いだろ？なにが不満だよｗ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/28(木) 19:46:40.65

>>472
インドにこだわらないなら薬膳と称しているカレー屋は割とある、元々スパイス使うインドで薬膳と称するのが少ないだけで。
あとひつじやはスパイス的に見ても薬膳って感じじゃないな。
ポンディバワンくらいなら薬膳称してもわかるけど。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/28(木) 20:04:00.55

>>482
お粥は消化良くないからな

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/28(木) 20:05:06.54

>>478
ダイニングは客でレベルを落差させるって大分前から言われてる

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/28(木) 21:37:44.23

じゃあ間とってラッサムライスでいいんじゃね？
出してる店あるのか知らんけど頼めば作ってくれないこともないかと。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/28(木) 22:43:50.67

家で安静にしてろ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/28(木) 23:49:24.16

>>484
それ、まともなソース見たことないんだが

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 01:13:21.52

ナスコのビリヤニってどんな感じ？
タマゴとチキンが気になる

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 01:44:35.98

レストランではなく屋台の味、って感じかなあ。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 02:35:40.46

冷凍の肉や魚(ハラール食材だし)を使って作り置きを更に冷凍か冷蔵して温めなおして
ところどころ保存時の米のダマが残ってる味。
具はハラールだからこんなもんだろうと割り切ればタイミングによってはスパイスがビシッとしていて結構美味い。
ダムビリヤニじゃないけどそういうのはそういうので米の風味が隠れない良さもあるから俺は嫌いじゃない。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 03:01:12.86

あれビリヤニって感じのビリヤニじゃないし出てくるときの状態が悪すぎるけど
米の火の入り具合とか塩加減とかああいう食い物だと思う分には調理は何気に優秀じゃないかと思ってる

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 08:04:25.84

なるほどありがとう
嫌いじゃない、って美味しさね
試してくる

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 08:27:05.69

チープだけどあれはあれでアリ、と言ってるように見えるな

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 08:37:53.96

神保町のエチオピアと松屋のカレーでいいわ。
あとは糞カス

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 09:30:12.86

インドカレーなのか‥？

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 09:36:48.84

レス乞食もしくはマジキチだからかまっても無駄

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 09:38:27.95

エチオピアと松屋が好きならその中間にある鈴木カレーがお前のベストヒットじゃんｗ
良かったな

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 09:42:01.95

トンキンヒトモドキ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 10:07:49.68

松屋のトマトカレーは嫌いじゃない、今もあるか知らないけど

ナスコの量はサルマ系列ぐらい？評価が多い少ないまちまち
ビジュアル的には現地安食堂風(行ったことないけど)でそそる
近く訪ねよう

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 10:38:03.10

ナスコはサルマ程は量多くないよ
というか以前より少なくなった

あれはあれの美味しさがあると思うけど温め直しが十分じゃなくてところどころボソボソしてる
あと冷凍技術の差なのかハラール食材の魚のパサつきはしんどいものがある

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 11:45:20.96

ナスコって大久保の？
サルマ系列じゃなくね？

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 12:06:14.30

サルマと比較して量がどうかって話はあっても
ナスコがサルマ系列かどうかなんて話は誰もしてないと思うよ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 12:39:48.37

ナスコ「の量は」
これ見逃してた、すまん

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 14:05:28.47

都心部のサルマ系列の店に入って雰囲気と料理がナスコだったらそれはそれで楽しそうだ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 15:43:59.84

そういうのが北部のダバなんかな

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 17:42:07.89

でもさすがにあの簡易調理型と作り置き感は現地でもチープな部類じゃないかな。

食い慣れてくると欠点が気にならなくなってきて良い部分ばかり拾っちゃうけど
そういう感覚だとあれはあれの美味さを感じると思う
でもそうじゃない人にとっては美味くもないと思う。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 19:17:26.54

個人的にああいうビリヤニはちょっとなあ
現地風なんだろうけど、どうせビリヤニ食うならもっと豪華な奴を食いたい

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 19:35:05.91

ビリヤニを安定して当たりで食おうと思うとどこがいいのかな
ここだとアーンドラとか評価高いけど個人的にそうでもない
なんつーか大ハズレも無い代わりに大当たりだと思ったことも無い。
ティッカアンドビリヤニグループは開店直後だと結構良い印象で
過去最高にハマったのがカラチの空で一番当たりだと思った時
ただしあそこはハズレがとことんハズレだ。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 19:53:02.52

エーラージのオニオンライタかけたビリヤニなかなか
あのざく切りオニオンの辛味がいい仕事してる

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 19:54:47.63

ナスコの写真を見てみると、池袋のマルハバみたいな雰囲気だな
あそこもすごくチープだが、味に特徴がある

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 20:02:03.34

アーンドラキッチンは具をケチらなけりゃだいぶ良いと思うんだけどな
肉が良いっていう人がいるけどその代わりあそこは量でケチってる
結局どこかを取ればどこかを捨てざるを得ない。
ビリヤニってプラオみたく肉の出汁で煮る形にはならないから肉の量増やして旨味強くしないとダメなんだよな。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 20:06:09.54

カイバルなら間違いないぞ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 20:08:52.51

アーンドラキッチンの肉の量にはかなりばらつきがある
骨に付いてるわずかな肉をこそぎ落として食うときと、
たっぷりな肉があるとき

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 20:27:06.60

>>514
アーンドラのは何度も食べてるからバラツキがあるのは知ってるんだけどその上で平均的に少ないって印象かな
具体的には俺の中でも概ねそんな感じで
ハズレはほんとに骨ばっかで当たりも大きな肉の塊が入ってたら当たりくらいの感じで
具がゴロゴロってレベルで入ってることはまず無い。

>>513
ビリヤニの有名どころはどこもたまに食いに行ってるんだけど何故かカイバルは全然無いんだよな
今度行ってみるよ。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 20:45:02.80

>>508
出来がそういう現地風なら値段も現地風ならまあ文句はないがｗ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 20:49:18.76

まぁ600円～のビリヤニに文句付けてもしゃあないよな
ネパール人の作るケチャップライスビリヤニより安いし

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 20:51:03.61

キッチンのビリヤニは肉のあるなしというか肉肉々しいのと骨々しいときの差かな。
肉+骨の総量がだいたい同じくらいで骨に大きく偏ったらハズレみたいな印象だな。

とはいえ今年はターメリック色のを食べてからはまだ行ってない。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 20:53:48.40

>>517
パキの方だがただのスパイス入り焼き飯だろこれってのはあったな。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 21:28:23.56

カイバルは飯がべっちゃりしてて、個人的にはそれだけでパスだな

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 21:38:40.46

>>520
まったく同じ印象。
かなり期待していたからガッカリ牧場だった。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 22:03:31.21

うまいビリヤニなしってことで

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 22:08:20.55

ビリヤニってもてはやされてる割には、これだっていうのに出会ったことないなあ
イベント向きだとは思うが

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 22:33:51.13

ビリヤニって
何十種類のスパイスを使って何時間も蒸しあげて～
とか売り文句がキャッチーだから飛びつく人間が多いんだろうな。

俺も今のところこれが決定版てのは出会ったことがなくて
あの時のあの店の米の炊き具合とあの店のスパイスの具合とあの時の具が兼ね備えてあれば
みたいなのはあるけど。
アーンドラキッチンのは米も安定してパラパラはしてるけど
パラパラかつもっちり感もあるくらい良い炊き加減のは今のところお目にかかったことは無い。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 22:43:16.43

ビリヤニと言えばダクシンじゃないんだっけ？

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 22:56:57.38

押上のあれはどうだい？

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 23:01:45.98

シャヒダワットのは美味かったな
あとは桃の実やシターラの上品なやつとか

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 23:18:30.55

俺シャヒダワットは一度行ってサッパリだった
たぶんハズレだったんだろうな
評価してる人多いしもう1回くらい行ってみようかな

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 23:40:32.55

日本人的に旨味を求めてしまうからじゃない？　インド料理は香りが美味しいみたいなところがあるし
自分が初めてちゃんとしたビリヤニ食べたときは、美味しいのかよくわからないけど
えらい複雑な風味（＝香り＞味）だなと思った
でライタかけるとライタの風味（＝味＞香り？）で風味が加わったりバランスが変わったりで、
ああこういう美味しさがあるんだなと

あと、個人的に米がメインだからあまり具が気にならない
多くて美味しいに越したことはないけど、そういう長時間調理でいろいろ複雑な風味が染み込んだ
米がメインだなと
自分はうな重でもタレが染み込んだご飯がメインだったりする

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/29(金) 23:44:16.75

もともとハレの日に大量につくってみんなで分けて食べてた料理だろうから、
限られた時間のうちに店行って一人（か少人数）でさっと食べて店を出る、みたいな
社会だとまた美味しさの経験がちがうかもしれない

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/30(土) 00:09:44.49

お前等、舌がバカだからムルギーランチで十分だって。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/30(土) 00:22:03.75

俺むしろ香りで満足できていたのははじめのうちだけ
あくまで食材とのバランスが大事で香りさえあれば良いわけじゃないと思うようになった。
あとビリヤニは具が多くないとダメだと思う
米主体ならプラオの方が味がしっかりしみるし米そのものが美味いと思えるようなビリヤニこそ少ない。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/30(土) 00:34:35.30

日本的な旨味のバランスの取り方ではないというだけでインド料理に旨味が必要無いってことは思うんだ
それに肉が少ないってことはまさにそのうな重でいうところのタレも物足りなくなる状態
その分山椒どっさりかけて香りで誤魔化して美味いうな重だと思えるかというと俺は無理

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/30(土) 00:34:59.16

いや味大事なのはもちろんだけど、日本の食文化に染まってるからビリヤニに旨味を
求めすぎなんじゃないかって話

ちなみに「エーラージ　ビリヤニ」で画像検索かけると出るチキンビリヤニが美味そう
フライドエッグが乗ってるやつ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/30(土) 00:36:04.35

×必要無いってことは思うんだ
○必要無いってことはないと思うんだ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/30(土) 00:37:38.87

ゆで卵だった
フライドはマトンだ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/30(土) 00:43:06.83

米主体というならそれはそれでもっとシンプルに調理した方が良いと思うけどなぁ
ハデにスパイス効かせたら米の風味がどうって料理じゃなくなる
スパイスを食うための食材じゃなくて食材を食うためのスパイスなんだから

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/30(土) 00:43:48.61

サーブされるとき具が少なくても元の鍋の中は多いかもしれんな
輪切りの玉ねぎがトッピングされてるだけでも印象が変わる

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/30(土) 00:46:41.83

でも米に香りや味を染み込ませるわけでしょ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/30(土) 00:51:50.91

サルマ初期のビリヤニは良かったって今劣化してるの？
開店直後のがわからん
画像見ると今のほうが色とりどりでうまそうだが

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/30(土) 00:53:08.74

ここまで来ると何が正しいのかわからんなあ
インド人に聞いても全員違うこと言いそう

**537** · 2016/01/30(土) 00:54:02.03

そうなんだけど俺なら食材を引き立てるバランスでやろうとするかな
米を引き立てるのににそこまで強いスパイスは必要無いはず

たとえて言うと寿司を作るのにクセの強い食材を使うなら当然薬味も強くする
米が主体になってしまうという程ネタが控えめなら薬味も控える
薬味ばかり目立つような寿司を作ろうとは思わない

**537** · 2016/01/30(土) 01:01:02.66

んでもって俺はビリヤニの中の肉とかクセが強い食材を強いスパイスで美味く食えるようにするってのがスパイス料理の醍醐味だと思ってる

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/30(土) 01:02:24.93

お互いの文脈があって噛み合ってない気がする
うな重タレつきご飯メインな人なら通じそうなんだが・・・

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/30(土) 01:13:00.65

言わんとしてることはわかるけどうなぎから染み出てくる油なしにそれは成り立たないと思うけど

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/30(土) 01:23:43.11

まぁ具が少なくてもそれで成り立つバランスで作ってあれば良いわけだよね？
例えば「マトンビリヤニ」としてそういうのが出てきて納得いくかどうかってのはあるけどさ。
あと俺もビリヤニのコメはコメ自体が美味いと思えるようなのは正直少ないと思う。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/30(土) 01:27:45.90

そんなことよりも東久留米のルチラ行った人いたら感想教えてくれ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/30(土) 01:30:37.35

ただでさえ嗜好によりけりなところに具体的な話でも定量的な話でもなく、喩え話をしたところでなあ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/30(土) 01:38:20.54

>>540
サルマはよく知らんけどあのグループはビリヤニ目玉だけあってしっかり作ってると思うけどなー
グループどこ行っても時間が遅いとそれなりに劣化して感じるけどさ。

**537** · 2016/01/30(土) 01:45:21.97

俺が言いたいのは要は米主体で食べようと具を主体で食べようと
ビリヤニから具を取ったらバランスの悪いビリヤニにしかなり得ないんじゃね？って事よ
んでもってはじめから具が少ないことを踏まえた料理にしてあればそれはそれでいいと思う

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/30(土) 06:06:37.00

今日みんなで仲よくアーンドラのビリヤニ食いにいってこい

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/30(土) 06:11:30.62

なんか極論多いな

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/30(土) 06:36:56.88

店で出されたら具を楽しむのか米を楽しむのか聞けばいいんじゃね？

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/30(土) 07:25:53.58

某伝道師はビリヤニはライスがメインと書いているな
上のうな重の人も具はいらないなんて話じゃなくて、複雑な香りの染み込んだ米が主って話だろ
キッチンのビリヤニは食べたことないが、骨ばっかで身の少ないことがあるってのもそういう観点だからじゃねえの？
ラジャシェフの性格的に具がメインなら身をたくさんサービスしてくれると思う

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/30(土) 09:09:42.87

ビリヤニにはライタついてくること多いけどお約束だからなんとなく合わせて食べるって感じで
正直別にいらんなと

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/30(土) 10:57:12.99

今日は、エチオピアで野菜カレー35倍だわ。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/30(土) 12:38:02.12

今晩のＴＢＳにアードライダイニングが登場するのね

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/30(土) 12:49:17.05

>>544
どこの雑煮が美味いかとか理想の雑煮とかみたいな議論だからな。

まあ美味い方は好みも多分に入る上に地方色豊かになるからその辺難しい。
それでも不味いものは不味いとはなるけどね。
俺は究極の一品より美味いカテゴリに入る方を色々食えればいいや的な。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/30(土) 12:52:41.39

>>555
スパイスが強いと口直しとしては良い。
スパイスが弱くてマイルドなものだともっと辛み酸味のあるラッサムが欲しいかな。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/30(土) 14:27:54.72

>>556=>>495か？
インドカレーなスレでエチオピア推しているアホとか推定人数１人だろｗ