>カレー、豚汁は、大量に作ると美味しい、ってよく言いますよね。
>「みんなで一緒にわいわい作って、食べるから美味しいのでは？」
>とわたしも思っていたのですが、ちゃんと理由があるようです。
>たくさん作ると、食材を加熱した時温度上昇が緩やかになり、
>酵素の分解作用が進む時間が長くなります。そのため、
>アミノ酸、糖の量が増えて旨みが増すそうです。

イモ支持派って、ごく一般的な常識を知らないよね