【大阪】カレー店＆インド(アジア)カレー【近畿】33 [転載禁止]©5ch.net

**カレーなる名無しさん** · 2015/11/14(土) 18:30:10.50

引き続き大阪（関西）のカレー店を語りましょう

前スレ
【大阪】カレー店＆インド(アジア)カレー【近畿】32
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/curry/1439515998/

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/27(日) 05:56:30.36

>>430
味でも値段でも上等だな

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/27(日) 06:02:45.22

>>466
バカにガソリン掛けるな
こっち向かって飛んでくるぞ

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/27(日) 06:36:36.16

サワディシンチャオのバイキングのしょぼさは異常

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/27(日) 07:59:47.92

あそこは不潔っぽくて無理だわ

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/27(日) 10:02:04.29

ダルバート食堂はどうなんだ

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/27(日) 10:10:28.32

どうなんだって自分で食って自分で判断しろ

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/27(日) 10:29:34.40

犬ＨＫには不思議なフォースが湧いてるんだ

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/27(日) 12:36:09.03

ダルバート食堂なんて見るからに糞不味そうじゃん
量少なくてバカ高いし

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/27(日) 15:21:54.93

サワディシンチャオのツイッターの香ばしさがまた

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/27(日) 18:06:47.26

>472
また袋叩きに合うぞ

**472** · 2015/12/27(日) 20:04:28.35

勝手に袋だたきにしろ
自分で判断できない奴など屁みたいなもんだ

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/28(月) 00:56:02.94

袋叩きと言いながら実は一人の糖質による連投なんだけどなw

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/28(月) 13:12:20.26

サワディシンチャオって、なんであんな酷いバイキングするんだろう。
伝説のすごい料理人だそうだが、
反ってマイナスでは？と心配する。

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/28(月) 18:10:20.59

ハラールレストランのビリヤニにカレーかけたらうまいな

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/28(月) 19:26:09.10

タイ風ビリヤニ　カオモッガイ

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/28(月) 19:43:51.17

メシクウタン移転するって聞いたんだけど

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/28(月) 23:12:20.02

金儲けするならまず飲食を選ばないし
飲食縛りだとしてもカレーは選ばないわな

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/29(火) 17:12:56.57

ベンツとかBMW乗ってるカレー屋いるやん

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/29(火) 21:17:29.43

原価率低いからな
スパイスカレーなら煮込む必要も無いからガス代もかからないし

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/29(火) 21:20:55.89

そうそう、ゴミ混じりの材料で調味料で誤魔化しまくって2号店、3号店とぼったくり価格で大儲け笑

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/29(火) 22:59:27.77

原価率っていったらシンズはかなり高いよな
店も広いし従業員も多いし儲け出てるのかと心配になる

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/30(水) 00:03:25.70

>>487
裏でなんか怪しい取引してたりしてw

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/30(水) 00:59:29.91

シンズも値上げしたじゃん

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/30(水) 15:15:33.87

年末年始営業してるカレー屋あるかな？

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/30(水) 17:41:29.61

>>482
オタロード

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/30(水) 18:57:57.97

我慢できずageてきたか

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/30(水) 19:31:16.32

またメシクウタンのステマか

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/30(水) 21:25:09.95

またお前の自演か

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/31(木) 10:26:10.35

カレーが好きで新店が出来たら行ってたけどソーマ辺りでカレーの食べ歩きを止めた。お気に入りの店があって、もうそこで良いかと。

**カレーなる名無しさん** · 2015/12/31(木) 14:33:38.87

メシクウタンの糞不味さは異常

【底辺】 · 2016/01/01(金) 10:15:41.68

新年やで

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/01(金) 13:01:30.91

今日あいてる店ないの？

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/01(金) 13:27:57.72

吉野家ならやってるだろ。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/01(金) 16:54:54.79

ハラールレストランやシンズキッチンは普通に開いてるぞ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/01(金) 18:07:22.32

ビーフカレー10人分と、チキンカレー10人分作るのに4時間かかった
まともに作るカレー屋で儲けていくのはきつそう

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/01(金) 18:25:19.16

真面目に作ると儲からないぞ
職人になるか経営者になるか

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/01(金) 23:02:59.93

>>501
十人前作るのと五十人前作るのは、鍋さえ大きかったらそんなに時間違わないんじゃないか？

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/01(金) 23:36:55.93

>>503
ビーフの場合、スパイスの飴色玉ねぎに時間がかかるし、チキンは飴色玉ねぎの後、トマトペースト作りに時間がかかる
その他野菜、肉、スパイスの炒め作業が数回とルー作りがあるから、材料が増えると煮込みに入る迄の作業時間が増すと思う

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/01(金) 23:40:02.87

>>504
飴色玉ねぎとかまだ信仰してるのか。玉ねぎなんか時間かけて煮込めば姿消えるし甘みでるよ。甘みが欲しかったらなんか他の甘いもの入れれば良いだろ。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/01(金) 23:41:44.81

>>504
それにスパイスなんか沢山炒めて冷蔵庫で保存すれば良いんだよ。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/02(土) 00:00:59.34

自作で作ると青天井でコストと時間かけれるから店より美味いカレーできるよ
カレーに限った事じゃないけど
店は決められた範囲で利益を産みださないと駄目だから
その範囲内で最高に美味いカレーを作る、それがプロ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/02(土) 00:32:54.76

キーマは楽だよな、安上がりだし

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/02(土) 01:24:17.68

>>507
常に一定の味を保つのも難しい。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/02(土) 05:51:16.80

504がカレーにりんごと蜂蜜入れたら上手くなると思ってるらしい事はわかった笑

ちなみに玉ねぎの炒め作業はレンジで時間短縮してる店が多い

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/02(土) 09:06:32.35

まあ、バーモントカレー未満の店が9割9分だけどな
大阪は

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/02(土) 10:02:09.76

>>510
香辛料は脂溶性だから、熱した油で玉ねぎに香りを移す必要がある
煮込みの温度で出きらない

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/02(土) 10:16:40.39

>>512
長時間煮込んだら玉ねぎの姿が残ってるわけ無いだろ。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/02(土) 10:33:00.44

>>513
スパイス飴色玉ねぎの作業は、香辛料の成分を高音の油で出しきることで、玉ねぎの繊維の分解の話じゃない
香辛料の成分は水溶性と脂溶性の両方があって、煮込み過程では脂溶性の成分が出きらない

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/02(土) 11:18:17.01

>>514
なんか怖い。玉ねぎ云々関係なくて、ローストしたスパイスを炒めればいいだけだと思うけど。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/02(土) 11:24:59.00

要するに、出来上がったカレーの上からミルでゴリゴリ香辛料をかけて
ホコリっぽくしてる店はアホだということだよね

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/02(土) 11:36:21.18

>>516
宝石？(もうないけど)
コロ8？

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/02(土) 11:41:19.00

>>515
ローストすると香辛料の成分が揮発する
香辛料の成分を出し切るには油に溶かし出す過程と、煮込む過程のどちらも必要
香辛料の成分がちゃんと溶解してないと、単にスパイスが混和しただけの物になってしまう
つまり、溶質を溶解させるには、温度と溶媒の極性の問題があるということ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/02(土) 11:54:53.95

>>518
焙煎しないと香りは出ないぞ。そもそも。
ホールで焙煎してその後ミルで粉砕する。
炒めるときに半分、煮込むときに残り半分入れたら良い。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/02(土) 12:03:11.10

なるほど、だから飴色タマネギは欠かせないんだね

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/02(土) 12:04:37.04

オーダー通る度にスパイス入れてる店もアホ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/02(土) 12:07:52.83

>>519　504にそう書いてんじゃん

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/02(土) 12:13:08.06

>>522
なので、そこにそんなに時間かかるはずがないというところから始まってるんだよね。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/02(土) 12:31:18.02

そう考えると、大阪って本当に糞不味い店ばっかだよねｗ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/02(土) 12:53:26.09

>そう考えると
って馬鹿なの？
舌だけじゃなく頭まで正月ボケ？

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/02(土) 12:56:15.69

>>520
いらねーよ。ただの迷信。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/02(土) 16:04:18.75

524
田舎モン！一生ロムっとけ。コジキ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/02(土) 22:47:37.05

インデアンカレー
http://www.indian-curry.jp/

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/03(日) 11:20:28.74

二日酔いにはカレーうどんかカレースープだな。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/03(日) 12:24:28.85

>>529
いや、カレードリア。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/03(日) 14:05:55.92

ホワイトソースとチーズが乗ってないものはグラタン・ドリアと認めない

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/03(日) 14:30:03.50

二日酔いにカレーてｗ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/03(日) 15:19:59.43

シンズキッチンウマー

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/03(日) 16:28:17.63

業務用タンドリーチキンソースを使っている店の多い事　多い事

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/03(日) 18:22:09.18

それって、ガラムを自分でブレンドしろって事ですよね
やってる店何軒か挙げもらえます？いや、雑誌と被ってもいいですから

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/03(日) 20:05:12.67

たしかに飲んだ次の日はなぜかカレーを食いたくなる。それも辛いのを。
スパイスで肝臓を治そうとする本能かな？

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/03(日) 21:41:30.79

ウコン関連のサプリで摂取できる量と比較すると、カレーの中に入ってるターメリックなんて微々たる量だからな
念のために言っておくと

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/03(日) 22:32:42.19

ターメリックライスだけ別料金で高くしてる店多いけどほんとちょろっと粉末足して炊けばいい感じの色になる

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/03(日) 23:57:13.34

>>532
ターメリック(ウコン)が結構入っているので、効き目はあると思う。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/03(日) 23:58:24.75

>>537
結構な量入ってると思うけど。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/04(月) 12:31:19.99

>>524の中で「大阪には糞不味い店しかない」という結論が初めから出てるので
そう考えるととか言ってはいるが結局何も考えてない。
朝に雀が鳴いただけで大阪には糞不味い店しかないって結論を叩きだすよ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/04(月) 13:08:06.91

田舎者なんやろ。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/04(月) 14:04:20.27

糖質を起こすなって

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/04(月) 18:14:34.51

対立煽りにマジレスすんなよ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/04(月) 19:35:25.92

まるで大阪に美味しい店があるかのような言い草だな

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/04(月) 20:30:06.32

>>545
荒らしなんてやってないでカレーでも食いに行って元気つけてこい

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/05(火) 01:08:58.22

安価もうつなカス

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/05(火) 06:28:01.66

みんな、わかってると思うけど、>>545はスルーですよ！(`・ω・´)

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/05(火) 20:24:28.07

大阪カレーって言われてるくらい
大阪には独特のカレー文化があるからな
NHKでも紹介されてたし

このスレでもランキングがひっきりなしに出てきたり
あの店この店って賛否両論があったりするけど
それだけ群雄割拠の状態なんだよ

東京ではそんなムーブメントまったくないだろ
大阪はたこ焼きとかうどんとか言われるけど
実は一番誇れる食文化がカレーなんだよ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/05(火) 22:20:47.01

学生の頃八王子に住んでたけど、まともなカレー屋なかった
大阪も箕面・池田方面とか無いし、過密区中心に店が集中し過ぎ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/06(水) 01:05:33.76

>>550
何年前のこと？

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/06(水) 02:30:21.72

バンブルビーのベジタブル＆シーフードカレーって日替わりメニューだけど
たまに肉の時あるよね。

「どこがベジタブル＆シーフードやねん！」て言って

肉アレルギーのあたいは、はるばるやって来たのに
ただ、ただ玄関のメニューを見ただけで帰るという。

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/06(水) 06:23:23.95

電話して聞けよ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/06(水) 13:37:41.12

>>551
10年ちょい前

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/07(木) 18:08:45.95

>>550
箕面カレー ASSAN

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/07(木) 19:16:51.93

今なら美味い店あるけど、1軒しか心当たりないな
ASSANは個人的には無いわ

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/07(木) 19:34:19.52

森商店

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/07(木) 20:21:50.04

インデアンカレーって金沢と大阪ではどっちが本家なの？

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/07(木) 21:22:24.07

そもそも名前同じなだけで完全に別の店じゃね

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/07(木) 21:47:10.75

>>556
SOL？

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/08(金) 00:38:11.73

ツタの絡まる古民家風カレー屋さんが無かったっけ？

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/08(金) 01:35:19.11

俺の妹（JK）が作ったカレーが1番美味いな

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/09(土) 01:39:01.22

>>560
場所がうちから行きづらい
でも行くと楽しい

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/09(土) 08:15:58.14

ラクダカレー以外にも旨いとこあったのか

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/09(土) 15:13:26.89

１０００円でおつりがくるようなラーメンに自称評論家気取りで甲乙つける
ラオタに比べたらカレーオタは謙虚なのか知識の底上げができていないのか
その両方なのかよくわからないがカレー屋さんは精神的にまだマシだろうな

**カレーなる名無しさん** · 2016/01/09(土) 23:09:13.69

カレー屋行くと食べる以外にも、普段聴かないエスニックな音楽や雰囲気を感覚的に味わえる
味覚を磨いて、楽しもう