生食用カキ　→　浄化が義務付けられている。
加熱用カキ　→　浄化は義務付けられていない。そして食中毒のほとんどが加熱用。

ヒント
カキ食中毒で多いノロウイルス、そのノロウイルスは人間の腸内でしか繁殖しない。
そのノロウイルスをなぜカキが保有しているか。みなさんもうお分かりですね。

カキは生食でも焼きでも、生食用を購入することをオススメします。