カレーにイモ(ry 第3部
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0482カレーなる名無しさん
2014/09/29(月) 11:03:01.54ID:yfnaFHWi>いままで芋派は、スパイス感がなくなってもスパイスを多く入れればいいだけだとか
俺は、芋派ではないと言ったろ。
これは、中立派の俺と君の議論の話だ。関係ない相手のせいにしてごまかすな。
俺は、駄目な芋派もきちんと指摘している。
俺にレスするなら、俺の反論に対することを書け。
>煮込んでもある程度香りがたつようにテンパリングするのだから、
インドカレーとうのは、シチューのように長時間煮込むものじゃないだろ。
いくらホールスパイスを使っても、芋が溶けるまで煮込んだら、香りは飛んでしまう。
インド式のジャガイモカレーの作り方なら、香りは残るだろうに。
ジャガイモの問題じゃなく、調理法の問題なのは明らか。
お前、スパイスからカレー作ったことないな。
つーか、料理自体殆どしたことないだろ?理解力がなさすぎる。
これだけ説明してやって、調理法の違いが、全く理解できないとは。
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