カレーにイモ（ry 第３部

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/18(木) 13:08:08.69

カレーにイモ（ry 第３部

**イモイモ教アラポテト** · 2014/09/18(木) 16:22:14.49

教祖様が一番乗りぢゃさあ語るが良い

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/18(木) 16:45:10.66

嫌芋の教祖様が週末にカレーうｐする流れだったっけ？

楽しみだな

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/18(木) 21:27:09.39

日本カレー工業協同組合（略称：カレー組合）
昭和16年5月12日　全国カレー工業組合連合会設立
http://www.curry.or.jp/whats/index.html
カレーとは？
>日本のカレーに欠かせないものとしては、肉類等の蛋白源のほか、じゃがいも、にんじん、玉ねぎがありますが、
http://www.curry.or.jp/reference/index.html
世界のカレー、日本
>肉（牛、豚、鶏肉）、じゃがいも、たまねぎ、にんじん、カレールウ、カレーパウダーなど

http://www.curry.or.jp/links/index.html
加盟各社
甘利香辛食品、インデラ、江崎グリコ、エスビー食品、エスビースパイス工業
大崎屋、大塚食品、オリエンタル、交易食品、甲味食品興業所、水牛食品、杉本商店、多務良屋
テーオー食品、日本調味食品、日本糧食、ハウス食品、ハチ食品、平和食品工業、ムアー食品、明治

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/18(木) 21:30:39.55

農林水産省の公式ページ
http://www.maff.go.jp/j/agri_school/a_menu/curry/01.html
>おなじみのじゃがいも、にんじん、タマネギ、お肉の入ったカレー。スプーンを使って食べます。

農林水産省の食堂のカレー
http://tabelog.com/tokyo/A1308/A130802/13046764/dtlrvwlst/3537828/10546881/
http://tabelog.com/imgview/original?id=r8356610546928

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/18(木) 21:40:04.06

Kartoffel-curry

http://www.zentrum-der-gesundheit.de/images/titelbild/kartoffelcurry-indisch.jpg
http://1.bp.blogspot.com/-WrjJKYOkVJc/TrQu2A2b6MI/AAAAAAAABSo/89TAPO124gU/s1600/K%25C3%25BCrbisKartoffelcurry+%25289%2529.JPG
http://www.hoernchenpower.org/kochen/wp-content/uploads/kartoffelcurry-300x200.jpg
http://www.lecker.de/media/redaktionell/leckerde/rezeptsammlungen/fruehlingsgemuese/hbv_1487/kartoffel-curry.jpg
http://media.kuechengoetter.de/media/589/13353609294120/8338-2522_24_2_det_001.jpg
http://farm4.static.flickr.com/3068/2882284120_9d47bb068e.jpg
http://deborah.dk/wp-content/uploads/2011/12/IMG_5015opt2_Kartoffelcurry.jpg
http://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/1024x768/public/images/fe4/ae4/00329214.jpg?itok=661qHkfu
http://www.fambrenner.de/Fotoblog/Indisches%20Kartoffel-Kuerbis-Curry.jpg
http://nordiccookingcorner.files.wordpress.com/2012/01/kartoffel-curry2.png
http://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/1024x768/public/images/32d/fcf/00332250.jpg?itok=U4NyfWeG
http://2.bp.blogspot.com/-147DnoshPag/ULva3h_qT7I/AAAAAAAAAJc/Lz9Bi4Kk1_M/s1600/PicFx_2012-12-02_08-08-49-_jpg.jpg
http://www.hotmeal.de/wp-content/uploads/2011/10/kartoffel-pfeffeminz-curry.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/18(木) 21:42:39.94

आलू करी

http://3.bp.blogspot.com/-bFtcxFPAjsY/UDR83LW2y3I/AAAAAAAAAL0/wsrSrrXOsFA/s1600/DSCN0911.JPG
http://nishamadhulika.com/files/aloo_besan_curry_786958573.jpg
http://hindi.boldsky.com/img/2013/11/08-x06-natukodi.jpg
http://4.bp.blogspot.com/-_fClN18o4fs/UDPIEXAylwI/AAAAAAAAALI/bqnptsvrnQo/s1600/DSCN0902.JPG
http://i8.dainikbhaskar.com/dainikbhaskar2010/recipe/images/recipes_images/stuffed-paneer-kofta-recipe.jpg
http://maithily.com/NM/images/tinda-mangodi-recipe.jpg
http://i1.ytimg.com/vi/0qreosNhR0c/maxresdefault.jpg
http://homerecipes.jagranjunction.com/files/2013/09/papdi-chaat.jpg
http://i1.ytimg.com/vi/8XW2xxa51nY/hqdefault.jpg
http://www.sarita.in/sites/default/files/imagecache/lightbox_full_image/baby-corn-potato-bhaji-(6)_0.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/18(木) 21:47:08.27

aardappel curry

http://www.de-ruijsbroekjes.com/wp-content/uploads/2011/12/Bloemkool-aardappel-curry.jpg
http://www.lekkertafelen.nl/wp-content/uploads/2009/12/aardappel-curry-300x209.jpg
http://images.smulweb.nl/recepten/1401790/high_res/Zalm_Aardappel_Curry.jpg
http://us.123rf.com/400wm/400/400/ildipapp/ildipapp1110/ildipapp111000053/10909581-kip-pompoen-en-zoete-aardappel-curry-geserveerd-op-rijst-in-een-houten-plaat-met-stokjes-selective-f.jpg
http://livedoor.blogimg.jp/hanaha2/imgs/8/0/80d2d2b0.jpg
http://us.123rf.com/400wm/400/400/orangetuesday/orangetuesday0908/orangetuesday090800038/5448450-dit-is-de-aardappel-wortel-en-rundvlees-curry--curry-is-een-grote-schotel-uit-aziafa-en-enorm-popula.jpg
http://www.thuisafgehaald.nl/upload/images/maaltijden/afbeelding/543-thaise-curry.jpg
http://www.kookse.tv/wp-content/themes/kookse_v2/scripts/timthumb.php?src=http://www.kookse.tv/wp-content/uploads/2012/11/2369906459_c23afc22481-e1353612033108.jpg&w=500&zc=1
http://us.123rf.com/400wm/400/400/ildipapp/ildipapp1208/ildipapp120800020/15014711-kom-van-pittige-indiase-dal-linzen-curry-bereid-met-wortel-en-aardappel-chapati-flatbread-in-de-rug-.jpg
http://www.aardappel.be/wp-content/uploads/2012/10/Wok-met-rundvlees-en-groene-curry-630x3471-630x340.jpg
https://lh3.googleusercontent.com/-G6PYsuWlY4M/T5xL2EzK5kI/AAAAAAAAEpI/VPZX-AqQud4/s800/Massaman%2520curry%2520met%2520rundvlees.jpg
http://www.de-ruijsbroekjes.com/wp-content/uploads/2011/11/Zoete-aardappel-kipcurry.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/18(木) 21:50:08.78

potato curry

http://bothwellcommunitygarden.files.wordpress.com/2012/04/curry1.jpg
http://4.bp.blogspot.com/-lNL6tB_yfV0/T5LHyJ0jm-I/AAAAAAAAFoo/c8mLpdRgtps/s1600/100_9539tatertext+lighter.jpg
http://2.bp.blogspot.com/-qoZuXaPG2hA/UBEz7JnBi7I/AAAAAAAAIgk/zu-eEtJnESw/s640/IMG_5165.jpg
http://1.bp.blogspot.com/-_XVtHQk3H6Q/T41w6vpbJrI/AAAAAAAAB8g/yOgjExryN9M/s1600/Egg+&;+Potato+Curry+3.jpg
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/e0/Potato_Curry_-_Kolkata_2011-02-22_1700.JPG
http://www.ilovestickyrice.com/wordpress/wp-content/uploads/2012/11/2369906459_c23afc2248.jpg
http://1.bp.blogspot.com/-HOt60T3fPf0/T5LF05ZFHfI/AAAAAAAAFoY/ji5sgzepP8g/s1600/100_5742+egg+potato+curry+text1.jpg
http://2.bp.blogspot.com/_POYDSg0yXWU/TAi28kvhf5I/AAAAAAAABm0/qJio2u_9AzY/s1600/Paneer+%26+Potato+Curry.JPG
http://saffronstreaks.files.wordpress.com/2011/02/ss_cream_potato-curry.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/18(木) 22:01:57.87

Aloo Curry

http://cdn.sailusfood.com/wp-content/uploads/aloo_tamatar_sabzi_potato_tomato_curry.JPG
http://cookingwithsapana.files.wordpress.com/2013/03/image421.jpg?w=300&;h=224
http://www.punebunts.com/files2/images/aloo-masala-small1.JPG
http://cookingwithsapana.files.wordpress.com/2013/05/image220.jpg?w=500&;h=373
http://4.bp.blogspot.com/_zDEclRYQbJU/TGtGYCweGhI/AAAAAAAABSc/KbppXmQBhT0/s400/DSC05723.JPG
http://thefoodfairy.files.wordpress.com/2011/08/dsc_8376.jpg?w=698
http://3.bp.blogspot.com/_MGst52033R4/S_NT384yBgI/AAAAAAAAAD0/XLpkr0gZyJk/s320/100_0296.JPG
http://1.bp.blogspot.com/-VY2ATvuVM70/UWT52MrjBlI/AAAAAAAASVs/p2dYBa3SaqY/s640/potato+curry+2.jpg
http://4.bp.blogspot.com/-Yc0As_ZtkVY/TVSu4F5vSVI/AAAAAAAABP8/NbLfmEPh5l4/s400/IMG_3040.JPG
http://cookingwithsapana.files.wordpress.com/2013/03/image33.jpg?w=502&;h=375

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/18(木) 22:06:09.36

Curry de patatas

http://4.bp.blogspot.com/-_rAI2451SkA/Txhg8CYdfqI/AAAAAAAAE_8/uIwgpperjMA/s640/curry+de+patatas+y+aguacates+%25283%2529.JPG
http://4.bp.blogspot.com/-ghcNjMLRCv4/TvuVbVIC4ZI/AAAAAAAAC04/uatHMuACBug/s320/nov+002.JPG
http://delokos.files.wordpress.com/2008/07/curry-de-patatas-y-alcachofas-copia.jpg?w=595
http://us.123rf.com/400wm/400/400/erwinova/erwinova0901/erwinova090100322/4242031-curry-de-patata-de-alimentos-de-asia.jpg
http://savourbcn.files.wordpress.com/2011/10/curry-de-berenjena-y-patata-11.jpg
http://3.bp.blogspot.com/-9dH3h5owNSk/TsGB86RwMbI/AAAAAAAAB70/TsBWJTES444/s1600/curryguisantes.jpg
http://savourbcn.files.wordpress.com/2011/10/curry-de-berenjena-y-patata-5.jpg
http://us.123rf.com/400wm/400/400/kgtoh/kgtoh0806/kgtoh080600645/3216655-pollo-al-curry-con-patatas-y-salsa-de-arroz.jpg
http://delokos.files.wordpress.com/2008/10/curry-de-berenjenas-y-patatas-aloo-bangain-copia.jpg
http://www.recetin.com/wp-content/uploads/2011/11/patatas_curry.jpg
http://honestcooking.es/wp-content/uploads/2011/10/DSC_0040.jpg
http://eldelantalrojocereza.files.wordpress.com/2012/11/dscn5941.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/18(木) 22:34:38.94

カレーライス

http://file.olive.blog.shinobi.jp/DSC01087-2.jpg
http://www.kateiryouri.com/kare-.jpg
http://articleimage.nicoblomaga.jp/image/16/2013/0/1/019e9eae3f7dcfa306cf77f903986409063b73f41379937440.jpg
http://blog-imgs-11.fc2.com/c/g/s/cgsisgr/curry-0727.jpg
http://www.teradas.net/wp-content/uploads/2008/11/curry-real.jpg
http://kuniayu.up.d.seesaa.net/kuniayu/image/A3B8A1A6A3B1A3B3.jpg?d=a1
http://img2.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/9f/f0/dreamdandy1/folder/976017/img_976017_29728413_0
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/ja/0/02/Curry_and_rice.jpg
http://miyuki.air-nifty.com/blog/images/5-0225.jpg
http://blog-imgs-15-origin.fc2.com/j/o/v/jovanni777/syounencurry.jpg
http://kids.nifty.com/cms_image/kids/recipe/curry/curry.jpg
http://www.maff.go.jp/j/agri_school/a_menu/curry/img/curry02.gif
http://oisiso.com/imagess/currys.jpg
http://sl.gourmet.livedoor.com/U460/tg-ryuman/78ee98b995b35d25/29708ee9d3f25f6e-o.jpg
http://ecx.images-amazon.com/images/I/51pvDRm26TL._SS500_.jpg
http://ecx.images-amazon.com/images/I/51Y585H0HEL._SS500_.jpg
http://ecx.images-amazon.com/images/I/51c7bDqvEXL._SS500_.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/19(金) 05:05:38.25

まだやんのかよこれ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/19(金) 06:44:21.94

週末に実際に作ってうｐする流れになってから
一気に嫌芋が消えたみたい

全員ヘタレだったか、ボッチで自演してたみたいだね
どうやら

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/19(金) 10:18:26.32

https://www.sbfoods.co.jp/customer/faq/curry.html

＞じゃがいもが溶ける
再加熱することで、じゃがいもが煮崩れ、ソースに溶け出し、スパイス感や辛味、
塩味がおさえられ、味がまろやかになると言われています。
ただし、煮崩れすぎるとソースがざらついた食感になり、味も薄く感じられます。

じゃがいもが溶けると、スパイス感がなくなる。
ソースの滑らかさがなくなり食感が悪くなる。
味が薄くなる。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/19(金) 10:26:55.38

じゃがいもが溶けると、スパイス感がなくなるのは、
でんぷんがスパイスを包み込むからで、
舌ざわり自体が違ってくるので、スパイスの量を増やす
だけでは解決はしない。

スパイスを追加することは、主に香りつけであり、
芋の溶解によって失われたスパイス感を復元はできない。
追加用スパイスは仕上げ用スパイスともいわれるが
ガラムマサラのことである。
ガラムマサラは、いろいろなスパイスを混合したものであり、
スパイスの種類や配合は決まりがあるわけではないが、
絶対にはいらないスパイスがある。
それがターメリックである。
ターメリックは、後入れだと苦味くなるので、ガラムマサラには
入っていないスパイスである。

カレーで大事なスパイスであるターメリックが後入がＮＧ
であるので、スパイス追加で芋の溶解でなくなくなったスパイス感
を復元することはできない。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/19(金) 10:30:46.23

カレーを作るときには、スパイスの配合を決めて作る。
ガラムマサラは、その配合にあわせたものでもなんでも
ないので、ガラムマサラの追加で
芋溶解でなくなったスパイス感を復元できるわけではない。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/19(金) 11:52:36.60

普段はどっちのターメリック使ってるの？

秋？春？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/19(金) 14:44:15.80

前スレ
カレーにイモを入れる奴は舌が貧相第二部
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/curry/1404139307/

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/19(金) 18:57:37.32

なら最初に入れるスパイスの量で調整すればいいんじゃないの

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/19(金) 19:00:11.05

あと、何で「一晩おいて再加熱」が条件である事を言わないのかな
作りたてならスパイスに影響を与えるほどじゃないって言ってるのと同じだよね

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/19(金) 20:21:25.97

>>15
正解

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/19(金) 20:46:22.65

じゃがいもだけじゃなくてタマネギでもニンジンでも
ある程度スパイス感おさえられるじゃん

そんなにスパイス感がほしけりゃ、スパイスそのままで
生かじりしてればいいのに

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/19(金) 21:17:04.49

>>23
だよなｗｗｗ
中卒にお似合いだよなｗ

中卒ってカレーが滑らかでなければ食感が悪くなるって勝手に付け足しているが
そんなのお前の個人的な意見だろｗ

消えろカス

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/19(金) 22:54:21.69

なんかレスを見ていると、芋にこだわる奴って、
単に甘口カレーが好きで辛いカレーが苦手というだけの話みたいだね

でもそれは個人の好みだから、甘口が好きならそれでイイと思う
ただ世の中には、辛いカレーが好きな人もいるということは理解しようね（笑）

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/19(金) 23:20:30.41

ジャガイモのカレーで激辛は存在しないという事ですか？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/19(金) 23:21:28.50

↑キチガイｗ
芋好きでも甘いカレーなど嫌いな奴は多いんだよｗ

お前みたいに芋が入っていない家庭のカレーを一切食えない
家に育った、頭の悪い奴は何をやっても嫌われるｗ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/19(金) 23:22:21.54

あ、>>27は>>25に向けての発言な

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/19(金) 23:26:45.16

>>15
「何で一晩おいたカレーは美味しく感じるのか」

これに対する回答が「ジャガイモが溶ける」なんですがw
美味しく感じなくても後付けのマサラで回復だってよー

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 00:14:38.25

>>21
再加熱でなくても、一晩置かなくても
じゃがいもが煮崩れすることによるもの。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 00:16:35.08

>>20
溶けたじゃがいもは、糊状になりスパイスを包みこんでしまうので、舌感がかわる。
それはスパイスを増やしても同じこと。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 00:20:04.65

>>27
おいおい、よく知らない人間に「キチガイ」とか書くのはどうかと思うぞ
子供じゃないんだから

ちなみに俺はジャガイモが入ったカレーも食べるよ
子供の頃は、母親や婆ちゃんが作るカレーにはジャガイモが入っていたし
たまに給食で出るカレーにもジャガイモは入っていたから好きで食べていたぞ

ただ、一人暮らしで外食が多くなると店でカレーを食べることも増えてくる
それで、店で食べるジャガイモを使わないカレーのほうが美味しい
と感じるようになったというわけ
まあ、マイルドなジャガイモカレーもたまに食べるのは懐かしい感じがしていいけれど
本当に旨いカレーを食べたいときは、ジャガイモなしのカレーが多くなるね

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 00:29:07.60

>>23
人参や玉葱でスパイス感がおさえられるという根拠またはソースを提示してください。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 00:35:37.00

>>32
それね、少し前にキャベツカレー大好きな中卒君が言ってて
結果ボッコボコに論破されたからやめといた方がいいよ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 01:09:21.52

>>24
以前に「ためしてガッテン」というＴＶ番組で
ホテルのような滑らかな舌感のカレーを作るというのをやっていた。
ということは、滑らかな舌感のカレーが美味しいという前提ですよね。

おまえのようなマニアックな味覚の持ち主のためにも番組制作していたら
視聴率とれないから、無視されるんだね。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 02:01:18.78

>>23
なんでも溶ければ、スパイス感がなくなるとでも？

玉葱には澱粉ないからね。
人参には澱粉は微小だが存在する。植物によって澱粉の性質はかなり違うから、
スパイス感をなくすというのは聞いたことがないし、舌感でもないね。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 02:03:46.30

>>24

＞中卒ってカレーが滑らかでなければ食感が悪くなるって勝手に付け足しているが
そんなのお前の個人的な意見だろｗ

言うと思ってたよ。
馬鹿のワンパターン反応。

カレーのルーは舌触りが滑らかなほうが、一般的にはおしいいと感じるのであり、
それがわからない芋派のおまえは
「味覚が貧相」

**中立派** · 2014/09/20(土) 02:59:14.04

＞再加熱することで、じゃがいもが煮崩れ、ソースに溶け出し、スパイス感や辛味、
＞塩味がおさえられ、味がまろやかになると言われています。

辛味や塩味はわかるが、「スパイス感」ってなんだ？

スパイスのは香りは、じゃがいもに影響されないはずだが？

どうやら、辛味と香りをごっちゃにして勘違いしているようだね。
この件はだいぶ以前に俺が指摘したんだけども。

**中立派** · 2014/09/20(土) 03:02:14.45

＞カレーのルーは舌触りが滑らかなほうが、一般的にはおしいいと感じるのであり、

馬鹿に言い返したい気持ちはわかるが、これでは君も中卒君と同類。

芋が溶け出してマイルドになるのを、美味しいと感じるか不味いと感じるかは、「好みの問題」

それが正解だよ。

**中立派** · 2014/09/20(土) 03:11:11.82

じゃがいもが溶け出すことで問題になるのは、「スパイス感」などではなく、
各種素材でしっかりスープやベースを作ったときの、「ソース自体の旨みのバランス」
を損ねてしまうことだろう。

無論これは、好みや作り方で個人差が出る要素だ。
芋が煮崩れないよう工夫して、作りたてで食べきるようにすれば問題はないし、
逆に芋が溶け出した味を好む人もいる。

好みが別れるポイントであって、どっちが正しいとか舌が貧相とかいう問題ではない。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 04:43:59.82

>>34
「ボコボコ」とか「論破」とか頭悪そうだから使わないほうがいいよ

そもそも、>>32に書いている事に、論破するような論理なんか何も書いてないじゃん
ただ事実と個人の体験を書いてあるだけなのに、
それを論破とか言い出すということは
まともに日本語も読めないのかと思ってしまうよ（笑）

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 05:01:06.97

>>38
「スパイス感」というのは
使う人によって多少ニュアンスが変わってくるとは思うけれど
スパイスによってもたらされる味と香りの複合的な感覚
の事と解釈すればいいんじゃない？

だから、使用するスパイスの種類によっても変化するだろうが
甘味・辛味・酸味や各種スパイスのそれぞれの香りなどが含まれると
考えればいいんじゃない？

**中立派** · 2014/09/20(土) 05:21:22.82

いずれにせよ、じゃがいもがスパイスの風味を損なうといのはおかしい。

じゃがいもが緩和するのは、主に辛さでしょ。

カレーのスパイスは、香り、辛味、色づけという三種の役割に分類されている。
辛さを緩和することを、拡大解釈してしまってるんだろう。

もう一つ、しっかりソースを作った場合、そこにジャガイモが溶け出して味が変わる
のは嫌がるというのは、十分理解できる。
ただしそれは、当然スパイスの話ではなく、フォンドボーのコクなど旨みの話だ。

ジャガイモを溶かして寝かすと旨み成分が増えて美味しくなるという説があるけど、
これは、手軽に作って旨みが十分ではないカレーの場合の話。

牛スネや香味野菜などで、しっかりスープから作ったカレーなら、
そんなことをしなくても十分な旨みがあるので、逆に芋が溶け出すことで、
せっかく完成されているスープの味わいが、ぼけてしまうとなるわけ。

無論、人によっていろんな感じ方があるので、一概には言えないが。
「スパイス感」というのは、ちょっと適当すぎる表現だと思う。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 06:00:05.94

前スレ>>987、>>989
＞「じゃがいもが溶けてスパイス感が抑えられる」ということを芋派は舌で（知識でも）わかっていなかった。
解ってなかったのはお前だろw
お前はこう言ったんだぞ？覚えてるか？
＞じゃがいものでんぷんは、スパイス感をなくします。
＞スパイスを包み込んじゃうからダメ。
「抑えられる」なんてお前は言ってなかったろ？ハッキリなくなると言い切ってた
しかもそれを理由にジャガイモのデンプンはダメだとまで言っていた
ネットで得た知識でドヤ顔して、本当は辛味が抑えられるだけだと突っ込まれて、慌てて「なくなる」は当初よりなくなるという意味だ、なんて後出ししてきたのはお前だぞ？
こっちは是非スレの頃からスパイスがマスクされると言ってジャガイモを否定してた奴に突っ込み入れてきてんだよ
「そりゃスパイス足りてないだけでジャガイモを否定する理由にゃならん」てな

>>991
＞とろみが過剰になるのは事実。
最初に「書物に記載されていた」嘘ついたことを突っ込まれ、とろみが過剰になることへ論点をずらしたのは事実
＞とろみはでんぷんであり、スパイス感がなくなるのも事実
トマトの場合はとろみが過剰にならない理由を答えられなくて、スパイス感の話を持ち出してとろみの過剰から論点をずらしたのも事実
＞トマトとジャガイモのとろみは性質がまったくちがうのも事実。
論点は「とろみが重なると過剰になる」だったのに、ジャガイモだけを否定するためにとろみの質の違いへ話をすり替えたのも事実
＞日本のカレーは小麦粉入りだからスパイス感が抑えられてるのも事実。
それまでジャガイモだけを否定してたのに、同じデンプンなのに何故小麦粉はいいんだと突っ込まれた途端に
「小麦粉のカレーはスパイス感が抑えられてる」と言い出して理由を答えなかったのも事実
＞論点をすりかえてはいない。
は大嘘

連投は趣味じゃないが長過ぎると言われたので一旦切る

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 06:00:38.24

続き

>>993
今度は舌触りの話にすり替えるのか？w
あと煮崩さない前提で味付けして芋が煮崩れたらその分味が薄まるのは当たり前
芋以外の具材だってそう、影響の多寡の話でしかない

>>994
後入れスパイス全否定って感じだったのが、S&Bのサイトに書いてあることを指摘されたら
＞あとに入れるのは、おもに香り系のスパイスなんだよ。
それでも俺の「辛味も同じだよ」には聞く耳持たず
しかし出来上がった料理に胡椒や唐辛子を振るのは普通だと指摘されたら
＞辛味を足すのも可能。
と、解ってなかった癖にしれっと掌を返す
で、香りも辛味も回復できることを認めたもんだから
＞仕上げ用のスパイス足すのと、
＞じゃがいもの溶解でなくかったスパイス感を復元させるのでは
＞違うよな。
と、僅かな違いに縋らざるを得なくなるワケだw
大して違わねーよ
完全に同じ状態に出来なきゃダメってか？
そもそも煮崩さない前提で作ったカレーの芋が煮崩れた場合の、リカバリの話だぜ？
そんな完璧を求めるならまず煮崩すなよwww
最初から煮溶かすのが前提なら、はじめからスパイスも調節できるしな
で、今スレ>>16ではとうとう最初から言ってた「ターメリックは苦くなるから後入れできない」だけになった訳だがw
俺は普通にカレーパウダー後入れするけど、あの色はどう見たってターメリック入ってるだろw
てコトでちょっとS&Bの商品紹介を覗いてみた
https://www.sbfoods.co.jp/products/catalog/products_detail.php?GDSCODE=08751
確かに、お前の言うガラムマサラにはターメリックは入ってない様だな
だがこっちのページにはお前にとって大変都合の悪い事実が載ってるぞw
https://www.sbfoods.co.jp/products/catalog/products_detail.php?GDSCODE=08749
原材料の筆頭にガッツリ「ターメリック」と書かれてるな？
しかもご丁寧に
＞カレーの下味や「仕上げ」、肉・野菜料理のアクセントに。
と仕上げに使えるお墨付きまで添えられてる
よって、
＞追加用スパイスは仕上げ用スパイスともいわれるが
＞ガラムマサラのことである。
コレ嘘な
ガラムマサラも仕上げに使われるスパイスだろうが、仕上げ用のスパイスはガラムマサラには限定されない
現実に、仕上げにカレーパウダーを振ることでカレーらしいあの香りと辛味が加えられるが、気になるほど苦味が増す様なこともない

あと前スレに戻るが>>996
＞俺は、じゃがいもは溶けるとスパイス感をなくすという、じゃがいもの性質についていっただけだよ。
これも嘘な
単なる性質じゃなくてダメな理由として言ってたろ

さて、残念ながら今週は土日出勤になってしまったので、俺のうpは来週末で確定
前スレ>>944はそれまでにいつうpするかちゃんと宣言しろよ？
お前が尻馬に乗ってたこいつはどうやら逃げるつもりらしいから、これでお前まで逃げたら誰も俺に証明を要求してないことになるからな
流石に誰もうpしないなら、俺だけうpなんてやらねーぞ？
お前的には、俺が証明できなくてハッタリを露呈させる状況を望んでるんだろ？
ここで俺に逃げる口実を与えちゃあ、イカンよなぁ？w

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 07:38:59.49

>>37
中卒のお前の方がよっぽど味覚が貧相だろｗ

毎日乞食生活している分際で何を偉そうにｗｗｗｗ

お前にスパイスなど語る資格すら無いｗｗｗ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 08:39:05.17

一人か複数か知らないけどさ
何で芋否定の人達はまともじゃ無い時間帯に同じ意見ばっかり繰り返すの？
S&Bが好きなのも同じだし、連絡取り合って書き込んでるの？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 09:21:19.16

>>45
あのな、まず馬鹿なおまえに言いたいのは、～指摘されたら、とか論点をかえたとかいってるけど、
いっぺんにたくさんのこと書ききれないし、おまえがどこまでわかってるかわからないんだよね。
だから後から説明をしなくならなくてはなるわけで、お前が馬鹿なぶん大変なんだわ。
Ｓ＆Ｂのサイトはおれが最初に紹介したんだから、後入れスパイスのこともはじめからわかってるよ。

後入れスパイスは、ガラムマサラと一般に言われるもので香りつけが主な目的、

それとは別に単純に辛さを足すのは当たり前だが可能。
だがスパイス感というのは、辛さだけではないよな。

＞と、解ってなかった癖にしれっと掌を返す

あのな、俺は高校生のときにはじめてしたバイトがデリーで、それ以来カレーを
作り続けてるのだよ。
辛さを足すことが当たり前だと解ってないと思うか？

辛さを足すのが可能なことぐらい当たり前なんだわ。
辛さＵＰとかオプションでやってる店は
ついでいいうと、辛子とニンニクのおろしたのを付け足すんだよ。
辛さだけたしても、辛さだけが浮くからニンニクで濃くもつけくわえながら辛さを足すんだよ。

＞だがこっちのページにはお前にとって大変都合の悪い事実が載ってるぞw
https://www.sbfoods.co.jp/products/catalog/products_detail.php?GDSCODE=08749

おまえの馬鹿加減につきあうのは本当に疲れるよ。
カレーパウダーとガラムマサラは違うよ。
ガラムマサラにターメリック入れたのがカレーパウダーだよ。
カレーパウダーとはカレー粉のことだよ。
ガラムマサラは、ターメリックはいってないからガラムマサラなの。
ガラムマサラにターメリックはいったらカレー粉（カレーパウダ）になるの。

ガラムマサラはサラダや色んな料理に香りつえけに使われるよ。
カレーを復活させるものではない、香りを付け足すものだ。

こんな基本的なことも知らないのに、いつまでも理屈だけこねまわしてるんじゃないよ。
おまえの馬鹿さが証明されるだけだよ。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 09:23:25.58

↑無知過ぎｗ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 09:27:19.02

https://www.sbfoods.co.jp/recipe/supportdesk/130312_qa.html

>「カレー粉」と「ガラムマサラ」は、どちらも混合するスパイス・ハーブやブレンド比率に決まりがありません。
また、どちらも同じようなスパイスがブレンドされています。

> ここで、決定的な違いとして言えるのは、色づけのスパイス「ターメリック」の使用有無でしょう。
カレー粉には、「ターメリック」が使用されますが、ガラムマサラには使用されません。

S&Ｂがガラムマサラには、「ターメリック」は使用されませんといってるのだから
https://www.sbfoods.co.jp/products/catalog/products_detail.php?GDSCODE=08749
Ｓ＆Ｂのカレーパウダーはガラムマサラではない。

こんな基本的なこともしらないくせに、うだうだいつまでも理屈ばかり「いってるんじゃないよ。
チンカス野郎、

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 09:30:45.93

＞現実に、仕上げにカレーパウダーを振ることでカレーらしいあの香りと辛味が加えられるが、気になるほど苦味が増す様なこともない

おまえはいっも都合わるくなると量の問題に転化するよな。
カレー粉を足すのも自由だ。
でもターメリックは後入れすると苦味がますのは事実だ。
量の問題に摩り替えるなよ。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 09:38:45.35

ターメリックのチカラ | [料理] あしたの『カレーの教科書』 | あしたの生活 | NHK出版
http://ashita-seikatsu.jp/blogs/33732

[ミックススパイス] ガラムマサラ【50g】スパイス香辛料ブレンド済みスパイス｜スパイス・ハーブのネット通販専門店スパイスラック
http://www.spiceluck.jp/SHOP/SL00100140.html

＞北インドでは、料理人の数だけレシピがあると言われるほど、基本中の基本とされるミックススパイス。
一般的なカレーパウダーとの違いは、唐辛子とターメリックを使っていないということ。
「ガラム」は「辛い」、「マサラ」は「ブレンドスパイス」の意味ですが、「辛い」の意味は単純にホットな辛さを指すのではなく、もっと複雑なスパイシーさを意味します。

あらゆる料理に使用できますが、コツは「仕上げに一振り」。使用時にフライパンで香りが出るまで炒ってから使うと、より香ばしい風味が楽しめます。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 10:14:15.98

＞コレ嘘な
ガラムマサラも仕上げに使われるスパイスだろうが、仕上げ用のスパイスはガラムマサラには限定されない

いいがかりはやめろ。いいかげんにしろ。
ガラムマサラが仕上げ用に使われるのは、事実だ。
仕上げでなくても料理にもつかわれる。
だが、おれは、ガラムマサラだけが仕上げ用だとはいってないし。
カレー粉が仕上げに使われないともいっていない
だが、カレー粉は本来、カレーを作るものだ。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 10:23:58.70

https://www.sbfoods.co.jp/customer/faq/curry.html

＞じゃがいもが溶ける
再加熱することで、じゃがいもが煮崩れ、ソースに溶け出し、スパイス感や辛味、
塩味がおさえられ、味がまろやかになると言われています。
ただし、煮崩れすぎるとソースがざらついた食感になり、味も薄く感じられます。

じゃがいもが溶けると、スパイス感がなくなる。
ソースの滑らかさがなくなり食感が悪くなる。
味が薄くなる。

じゃがいもが溶けると、スパイス感がなくなるのは、でんぷんがスパイスを包み込むからで、
舌ざわり自体が違ってくるので、スパイスの量を増やすだけでは解決はしない。

ガラムマサラを追加することは、主に香りつけであり、芋の溶解によって失われたスパイス感を復元はできない。
カレーで一番大事なスパイスであるターメリックが後入がＮＧであるので、スパイス追加で芋の溶解でなくなくなったスパイス感を復元することはできない。

スパイスオブライフ
http://www.h-spice.jp/happy/index2.html
＞注意したいのは、調合スパイスを一度入れたら、後から足すことはできないという点。ターメリックのように、後から入れると苦味が出るものもあるので要注意です。そのため、入れる量は一回で決めることが大事です。

芋派のような馬鹿舌なら、ガラムマサラを足してスパイス感がでたと満足できるようだが、いくつものスパイスが織りななす玄妙美味なスパイス感は、後入れでは無理なのである。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 10:29:25.74

＞トマトの場合はとろみが過剰にならない理由

芋のとろみは、小麦粉と同質であり、さらにあるとろみが増えてしまうという意味で過剰。
そのとろみがスパイス感をなくし、舌触りを悪くする。
問題点がああるから過剰と言う。

トマトの場合は、芋のとろみと異質であり、とろみが過剰になっても問題はない。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 10:29:47.14

なら先に入れればいいじゃん
あとは好みでしょ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 10:49:24.54

芋派がいくら理屈を言おうが、

じゃがいもが溶けて糊状化しスパイスを包み込み、スパイス感がなくなるのは事実。
それを後入れのスパイスで復元はできない。
ガラムマサラを追加するのは、味を復元する役目ではなく、主に香りを追加するだけ。
スタートスパイスはテンパリングするけど、スパイス後入れで同じになるなら、わざわざそんなことしない。
調合スパイスもキッチリ量を測って入れるのに、後入れで入れて同じになるわけない。
これらは厳然たる事実。
芋派は量の問題に転化して誤魔化そうとするが、そんなら、小麦粉を小さじ1杯、芋も1センチ角のを一個入れればいい・・・・ということになり結局これは、小麦粉も芋も邪魔と認めているのであり芋入りカレーとしての存在を否定しているのと同じことになる。
スパイスの量を増やそうが、じゃがいもが溶けて糊状化しスパイスを包み込み舌さわりを変えてしまうのであり、ダイレクトなスパイス感はないのであり、スパイスを増やすだけでは解決できない。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 11:43:27.63

芋が溶ける分で無くなるスパイス感の分を計算して、最初から多めにスパイスを入れればいいと
芋派は言うだろうが、じゃがいもの澱粉で包み込まれるからダイレクトなスパイス感が望めないのも事実。

事実は事実であり、芋派がどんなへ理屈を重ねても無駄。

欠点を知ったうえで、調理に工夫をするのは自由だが、欠点がなかったことにはならない。

欠点を自覚してもなを芋カレーを食うのは自由なのはいうまでもない。

欠点は欠点として受け入れるべきなのに、理屈をこねて欠点ではないとしようとするから
馬鹿なんだよ。

それに欠点は長所でもあるのだから、長所だと思えばいいだけのこと。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 12:13:00.10

>>58
欠点なのか利点なのかどちらでもない変化なのかは嗜好の問題（ジャガイモ程度の影響なら）
ジャガイモのでんぷんに限らず、溶け出す事で味や食感に影響を与える具材なんて他に
いくらでもある
それを具材による変化と捉えて味わうなり、具材の影響を考慮した調味を推測するなり
する方が「味覚が豊か」と言える

好き嫌いがあるのは仕方ないが、自分の嗜好に合わないというだけで他人を罵るお前は
「味覚が乏しい」（「貧相」は日本語的に間違いw）どころか単なる基地外だぞ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 12:33:39.17

>>58
言うがままに欠点だと言ってもジャガイモ叩きのネタにするのが見え見えなのに、
するわけないだろw
自分のレスが他人に受け入れてもらえる書き方になってるか見直した方が良いぞ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 13:16:09.40

そのスパイス感が舌が貧相かどうかにどう影響するんだろうな
サラサラのインドカレーばっか食えって事なのかな

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 13:59:04.90

>>59
いろいろ工夫するのは、すばらしいことだし大事なことだ。
それと味覚が豊かかは別問題。
工夫するにも、欠点を知らないとできないということだ。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 20:49:51.44

>>62
ある食材を全否定するのと味わうのとでは、どう考えても後者の方が
「味覚が豊か」だろ
>>59にも工夫する事と結びつける言葉はないし、どう解釈したのやら…

それに欠点は長所やどちらでもない要素があってのものだから、最初から
全否定してる奴が欠点を語っても説得力がないぞw

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 21:46:16.91

>欠点は長所やどちらでもない要素があってのものだから、最初から
全否定してる奴が欠点を語っても説得力がないぞw

そういう意味ではないんだよ。
じゃがいもが溶けてスパイス感がなくなるのは欠点だとしても
それは、マイルド感ととらえれば長所だということだよ。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 21:54:28.98

>>63
君の文章というか論理は、何を言いたいのかよくわからないね

『ジャガイモの「欠点」を指摘すること』と『ジャガイモを全否定すること』は
君の中ではイコールなの？それとも、違うことなの？

何か、君の文章だと
ジャガイモの欠点を指摘することが、
あたかも「ジャガイモを全否定したことになってしまう」
様に感じるのだが
結局、どっちなのかな？

そもそも、ジャガイモを否定している人なんて
嫌ジャガイモ派にもいないし、
なにか見えない敵を勝手に作って戦っているようにも見えるよ（笑）
嫌ジャガイモ派にしても、ジャガイモそのものを嫌っているわけじゃなくて
「カレーの食材にジャガイモが合わない」
と言っているに過ぎないわけだしね

「ジャガイモという食材を全否定している」というのは、
明らかに君の一人よがりの考えであり、君の被害妄想でしかないと思うよ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 22:07:40.70

>>64
それなら>>62の反論自体が不要なのでは…
>>59はアンチ丸出しな>>58へのレスだぞ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 22:18:23.24

>>65
そっちが意味不明
「見えない敵」どころか>>58の時点で「芋派」「馬鹿」と明らかに攻撃的な
レスになってる
>>65だけでしおらしくなって印象操作しようとしても説得力ないぞ
（また印象操作か……）

それに>>63でも指摘済みだけど>>62の時点で的外れだから、それ以降が
繋がらなくて当然

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 22:24:15.14

>>65
>「カレーの食材にジャガイモが合わない」
>と言っているに過ぎないわけだしね

その言葉だけなら個人的見解の範囲内だけど、それで印象操作したつもりに
なってるのか……
>>58の攻撃性を指摘した上でカレーの話題の範囲内で書いてるから、
どう考えてもカレーの具としての全否定ってことだろ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 22:28:36.63

一応明日までが週末の範囲内だと思うけど、本当にID付きカレー画像来るのかな

テンプレ的に>>4-12が貼られた状況で「カレーの食材にジャガイモが合わない」
と堂々と書くのも大胆だよなあw

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/20(土) 23:40:42.36

イモは日本人ならカレーの具としてはNo.1だろｗ
それを否定しているって頭のおかしいキチガイ確定ｗ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/21(日) 00:17:49.89

例えば、こういう日本語があったとする

「ある食材を　(A)するのと(B)するのとでは、
　どう考えても後者(B)の方が○○だろ」

この場合、(A)に入る言葉と(B)に入る言葉というのは
互いに対立する概念か、あるいは同レベルの概念
（例えば、「青色と緑色」とか「侵略と進出」など）をもつ言葉でないと、
日本語の文章としては意味が通じない

ところで、「全否定する」と「味わう」という言葉は上記のような関係にはない
従って、>>63の

＞ある食材を全否定するのと味わうのとでは、どう考えても後者の方が
＞「味覚が豊か」だろ

という文章は、書いた本人以外には意味がよく理解できない
変な文章になってしまっているんだよね

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/21(日) 00:56:22.02

芋入っていない方がカレーの辛味と旨味が引き立って良いよね。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/21(日) 01:04:50.43

煮込むとジャガイモの食感は悪くなるし煮詰まってドロドロになるし旨くないだろ

煮こむほど美味いとか馬鹿舌の戯言

**中立派** · 2014/09/21(日) 01:47:38.15

なんか大騒ぎしてるけど。

じゃがいも入れたからって、スパイスの香りが飛ぶわけじゃなかろ。

**中立派** · 2014/09/21(日) 01:52:06.11

辛味と旨みが引き立つカレーね。俺もそのほうが好みだが。
芋を溶かしたマイルドな味が好きな人もいる。
じゃがいものポタージュなんかもあるんだから、否定するのはおかしい。

何故、自分の好みだけが正しいと断定しちゃう人が、否定派にも芋派にも絶えないのか。

付け足すと、スープもとらず、あめ色玉ねぎなども作らない、
一般的な家庭の箱書きどおりの作り方だと、旨みが不足しがちになる。
その場合、じゃがいもを溶かして一晩寝かすのが、非常に有効になるわけ。
それだって、家庭料理の知恵であって、否定すべきことではない。

**中立派** · 2014/09/21(日) 01:57:06.40

牛のスネ肉を大きな寸胴で半日もかけてじっくり煮込み、
各種香味野菜を茶色くなるまで根気よく炒めて加え、さらに煮込んで漉す。
なんてことをやれば、そら十分深みのあるカレーができますが、

んなこと普通は家庭でやってられない。

そこで考え出されたのが、じゃがいもを溶かして一晩寝かすというレシピなわけ。
これなら、家庭の主婦でも簡単にできて、味の深みも増す。
じゃがいもの溶かし加減の調整が困難なのと、痛みやすくなるという欠点はあるけどね。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/21(日) 06:05:17.13

>>76
別に、日本のジャガイモカレーは一晩寝かすことを前提とした料理ではないし
家庭の主婦だって最初から一晩寝かせることを意図してジャガイモを使っているわけじゃない

そもそも家庭で、わざわざ「一晩寝かせる」といったような手間をかけることなんて
やっていられないでしょ
もちろん作った当日に残った場合には、結果として
必然的に一晩寝かせることにはなるけれど
それはあくまでも前日の残り物であって、それがメインではない

それに、一晩寝かせたカレーの深みにジャガイモの有無は関係ないよ（味の違いはあるけれど）
別にジャガイモを使おうが使うまいが、
一晩寝かせれば、どんなカレーでも深みが出ることに変わりはない

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/21(日) 07:36:03.45

煮込むとじゃがいもが溶けて
ルーの風味を損ねるんだよな

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/21(日) 07:40:47.58

>>76
じゃがいもカレーは海軍が考案したんだよ。
おまえが勝手に考えた理由で考案されたのでもないし、
広がったのでもない。

おまえの考えが正しいという根拠は何だ？
おまえが勝手にそう思ってるだけだろう。

じゃがいもを溶かしておいしくなるというのも
おまえの勝手な価値観だ。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/21(日) 09:11:46.49

肉とじゃがいも一緒に入れる必然性はない。
じゃがいも肉やカレー旨さを堪能するにはじゃまになる。
ルーのおいしさを追求するとじゃがいもは邪魔なだけ。
高級なカレーには芋は入れないのが普通。
じゃがいもは、ルーのおいしさには貢献しないし、煮崩れると不味くなるし最悪の具材。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/21(日) 09:59:41.91

中卒２連投ｗ
お前がそう思っているだけでお前と逆の考えの方が多いんだよｗ

キチガイは去れ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/21(日) 10:28:42.12

ジャガイモなんか食べたくない人は、確かに入れない方が良い。
煮崩れるとカレー全体の味がぼけるし、食感も悪くなる。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/21(日) 10:52:01.10

>>76
もう帰ってくるなよ敗北者が
何度それ書けば気が済むんだよ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/21(日) 10:53:45.20

ジャガイモ入ってるとさあ、ボソボソして食べにくいんだよね
とくに大きいジャガイモなんて最悪。カレー食べてんだかジャガイモ食べてんだかわからなくなる
ジャガイモが食べたいわけじゃないんだ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/21(日) 11:10:29.23

中卒こそ二度と来るなよカス

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/21(日) 11:28:08.55

ジャガは臭い
カレーにはジャガ以外のタップリの野菜を入れる
ナス、トマト、ニンジン、タマネギで激ウマ！

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/21(日) 11:55:28.30

お客様相談室 > よくあるご質問 - エバラ食品
http://www.ebarafoods.com/customer/faq/each/other.html

>Q5:横濱舶来亭カレーフレークの材料の目安にじゃがいもが書いてないのですが、じゃがいもはいれないのですか？
A5.
ジャガイモを入れると煮崩れしてデンプンのとろみが出てしまうため、ルウのおいしさが損なわれてしまいます。
横濱舶来亭カレー本来のルウのおいしさを味わっていただく為にジャガイモを入れないことをお勧めいたします。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/21(日) 12:14:14.31

dancyuカレー部公式レシピ。 | BOOM　Weblog
http://blog.boom-style00.com/?eid=1289231

Dancyuカレー検証によると ○じゃがいもは入れない
https://twitter.com/hokkai/status/487485846329643008

ヒロ＆マユ日記　ダンチューカレーとビール泥棒の巻
http://khmr12.blog.fc2.com/blog-entry-334.html

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/21(日) 12:37:19.28

>>45
だがこっちのページにはお前にとって大変都合の悪い事実が載ってるぞw
https://www.sbfoods.co.jp/products/catalog/products_detail.php?GDSCODE=08749
原材料の筆頭にガッツリ「ターメリック」と書かれてるな？
しかもご丁寧に
＞カレーの下味や「仕上げ」、肉・野菜料理のアクセントに。
と仕上げに使えるお墨付きまで添えられてる
よって、
＞追加用スパイスは仕上げ用スパイスともいわれるが
＞ガラムマサラのことである。
コレ嘘な
ガラムマサラも仕上げに使われるスパイスだろうが、仕上げ用のスパイスはガラムマサラには限定されない
現実に、仕上げにカレーパウダーを振ることでカレーらしいあの香りと辛味が加えられるが、気になるほど苦味が増す様なこともない

一般的にガラムマサラはカレーの仕上げ用のスパイスと使われているし、カレールーに追加スパイスとしてついているのは、ガラムマサラだし、
一般的なことをいっただけで、間違っていないのになんで嘘つきよばわりされないといけないのか？

ターメリックを後入れすると苦くなるのは事実だよ。
カレー粉を仕上げにいれたとしても、そのカレー粉にどれだけの割合でターメリックがはいっていて、そのカレーにどのくらい入れるかの問題であり、
つまり量の問題であり、少量で、それも貴様のような馬鹿舌なら苦味を感じないだろうということでしかない。
量の問題に摩り替えていること自体、姑息で、揚げ足取りにしかなっていない。

さすがエバラ食品だね。長年研究してるからね。
否定派の味覚はやっぱり正しいね。
芋派の味覚は貧相なんだわ。

お客様相談室 > よくあるご質問 - エバラ食品
http://www.ebarafoods.com/customer/faq/each/other.html

>Q5:横濱舶来亭カレーフレークの材料の目安にじゃがいもが書いてないのですが、じゃがいもはいれないのですか？
A5.
ジャガイモを入れると煮崩れしてデンプンのとろみが出てしまうため、ルウのおいしさが損なわれてしまいます。
横濱舶来亭カレー本来のルウのおいしさを味わっていただく為にジャガイモを入れないことをお勧めいたします。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/21(日) 16:29:31.26

キャニオンスパイスの高級ルーには裏にジャガイモあるけどね

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/21(日) 17:35:42.02

>>90
キャニオンスパイスの商品は、お子様カレーやマイルドな甘口カレーが中心みたいだね
やはり、そういう商品にはジャガイモが合うんだろうか

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/21(日) 18:58:28.32

>>90
だ・か・ら・・・・・？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/21(日) 19:44:02.64

嫌芋派の人って、カレーうｐするんじゃなかったっけ？
まだ？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/21(日) 21:11:55.00

>>89
>芋派の味覚は貧相なんだわ。

ジャガイモが入ってないカレーも食べてる＆美味しいと、このスレで
何度も言われてるのに
レシピがアンチ行為に使われるのはメーカーにとっても不本意だろ
メーカーに対して失礼

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/21(日) 21:16:20.06

>>93
さんざん挑発した上で宣言したもんなあw
（一般的な）晩飯時は過ぎてしまったし……

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 01:55:01.87

『Dancyuカレー検証』(dancyu2014年7月号)
をまとめると、こんな感じか

１　じゃがいもは入れない
２　玉ねぎは飴色にいためる
３　煮込みは水＋酒(ビールor赤ワインor日本酒)
４　アクをこまめに取る
５　具を煮込むのは１時間３０分
６　ルウは２種をブレンド

隠し味（５人分）
・赤ワイン（または日本酒）７０ml
・砂糖　小さじ１
・醤油　小さじ１

これで、だれでも美味しいカレーが作れるね

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 01:57:48.33

作れませんｗ

そんなカレーがうまいと思っている奴は日本では少ないだろうしｗ

そもそもたまねぎをあめ色になるまで炒めた所で日本のカレーでは大して変わらんわｗ
そんな事せんでもええようになってるやろｗ

バカバカしいｗ
中卒は結局カレーの写真すらアップせずに別人を装って芋はマズい連呼しているだけｗ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 02:43:08.93

>>97
もはや、ただの駄々っ子と同じだな（笑）

こういう駄々っ子は、例えば目の前にどんなに明白な事実を突きつけられても
その事実を認める事ができずに否定しまくるんだろうな

そして、一番滑稽なのは、今の日本では、既に芋派の方が圧倒的に少数派なのに
自分たちが普通だと思っているところだよね

＞そんなカレーがうまいと思っている奴は日本では少ないだろうしｗ

いくら芋派が一人で頑なに否定して認めなかったとしても
もはや、ジャガイモを入れないカレーのほうが美味しいというのは
Dancyuの例を引くまでもなく
今の日本では圧倒的多数の支持を得ている客観的事実になっているんだよね

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 02:53:30.86

dancyuはネタが尽きただけだろw

http://gourmet.gazfootball.com/blog/wp-content/uploads/pic/curry/dancyu0906.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 03:00:18.84

>>97
日本のカレールーには、アメ玉葱が入れてあるルーが結構あるのを知ってるかな？
入れてもかわらないのなら、わざわざコストかけて入れたりせんわな。

＞そんな事せんでもええようになってるやろｗ

全部のルーにアメ玉葱はいってるわけではないし、
入っていてもさらに追加すれば、コクが増すし。

おまえの馬鹿舌では、アメ玉いれてもわからんおやろな。
味覚障害。

ただ、アメ玉葱は入れすぎると甘くどくなるから、
おれは、フライドオニオン入れてるけどな。

>>94

その美味しいというのは、その人の主観的なものによるものですよね。
それゃあ芋派は美味しいというだろうな。
エバラ食品が芋の澱粉により、ルーの味を損ねるというのは客観的な評価ですよね。
メーカーがはっきり、不味くなるからじゃがいもは入れないことを勧めているんだよ。

主観と客観のチガイもわからんとは、芋派は味覚障害＆知能障害だわ。

**中立派** · 2014/09/22(月) 03:01:06.78

>>79
＞じゃがいもカレーは海軍が考案したんだよ。

俺が書いているのは、一晩寝かす技法のことであって、
ジャガイモ入りカレーそのものの話などしていないんだけど？

＞一晩寝かせたカレーの深みにジャガイモの有無は関係ない

あるらしいよ。よく調べてごらん。

ところで君、絶対味覚君だよね？

**中立派** · 2014/09/22(月) 03:04:17.45

日本にジャガイモ入りカレーが普及したという話と、
ジャガイモを溶かして一晩寝かすとうまみが増すって話は、
全然別な話。
ごっちゃにしちゃ駄目ですよ。

俺は、ジャガイモカレーの全肯定もしないし、全否定もしない。
中立派だからね。
どっちがうまいかなんて、「好みの問題」でしょ。

なんで、そんな簡単なことが理解できないのかねぇ・・・・

**中立派** · 2014/09/22(月) 03:17:26.25

どうも、絶対味覚君は、否定するポイントがずれてる。実践経験が足りないんだろう。
ジャガイモを溶かして一晩寝かすと、確かに非常にコクが増す。
ただ、その後はジャガイモがどんどん溶けてしまって、調整が難しい。
それならいっそのこと、最初からジャガイモを全部溶かす想定で作ればいい。

その場合大事なのが、じゃがいもの品種と質だ。
まずい安物のじゃがいもを全部溶かすと、それこそ悲惨なカレーになってしまう。
自分の場合は、ニセコの男爵を使う。
もともとサラッとしたカレーが好きで、あまり好みのタイプじゃないのと、
せっかくの旨いジャガイモをカレーに溶かしてしまうのは、勿体ないので、
男爵食い飽きて余った時に、たまーにやるだけだが。
それはそれで非常においしいよ。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 03:37:09.49

また中卒が発狂してんのか

こいつの主治医は本当に無能

**中立派** · 2014/09/22(月) 04:08:03.78

ジャガイモカレーをムキになって否定している絶対味覚君＝中卒、らしいけど。
中卒君と、同レベルの罵りあいしてるようだね。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 05:39:45.34

＞一晩寝かせたカレーの深みにジャガイモの有無は関係ない

あるらしいよ。よく調べてごらん。

ところで君、絶対味覚君だよね？

違うよ。
自分を否定する者は全部同一人物とみなす馬鹿。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 05:49:44.74

>>102
カレーのルーを作ってるメーカーが
じゃがいもが溶けて、ルーのおいしさを損ねるといってるんだけど。

お客様相談室 > よくあるご質問 - エバラ食品
http://www.ebarafoods.com/customer/faq/each/other.html

>Q5:横濱舶来亭カレーフレークの材料の目安にじゃがいもが書いてないのですが、じゃがいもはいれないのですか？
A5.
ジャガイモを入れると煮崩れしてデンプンのとろみが出てしまうため、ルウのおいしさが損なわれてしまいます。
横濱舶来亭カレー本来のルウのおいしさを味わっていただく為にジャガイモを入れないことをお勧めいたします。

まあ、そのルーのおいしさが損なわれたカレーをおいしいと思うのは確かに自由だわな。
それこそ好みの問題だわな。
でも、そういう人のことを一般的には、味覚音痴っていうのだよ。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 06:06:23.39

>>103
>>102
じゃあ、じゃがいも入れないカレーは寝かせてもコクが増さないのか？
コクが増すのは、一番は、炒め玉葱の成分がなじむことが一番おおきいのだけど実践が足りないからわからないんだろうね。

否定派は、芋が溶けて風味がなくなるから不味いといってるわけ。

おまえはそれを無視しておいしいといってるのだから、
中立ではなくて芋派なんだよ。

最終的には好みの問題なのはあたりあまえじゃん。
でもそれは主観評価でのことだよな。
客観的評価では、溶けたじゃが芋はルーのおいしさを損ねて不味いということなんだよ。
そういう簡単なことがわからないのかな？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 06:19:35.52

>>48、>>50-55、>>57-58
＞いっぺんにたくさんのこと書ききれないし、
お前いっつも連投までして滅茶苦茶「たくさんのこと」書いてんじゃねーかよw
＞だから後から説明をしなくならなくてはなるわけで、お前が馬鹿なぶん大変なんだわ。
＞Ｓ＆Ｂのサイトはおれが最初に紹介したんだから、後入れスパイスのこともはじめからわかってるよ。
俺が突っ込んでるのは説明が不足してるからじゃなく、間違ったことを言ってるから
例えばお前は>>53で、
＞ガラムマサラが仕上げ用に使われるのは、事実だ。
＞仕上げでなくても料理にもつかわれる。
＞だが、おれは、ガラムマサラだけが仕上げ用だとはいってないし。
＞カレー粉が仕上げに使われないともいっていない
なんて言ってるが、実際には>>16で
＞追加用スパイスは仕上げ用スパイスともいわれるが
＞ガラムマサラのことである。
と書いてる
勿論この書き方では追加用スパイス=仕上げ用スパイス=ガラムマサラということになるから、まさに「ガラムマサラだけが仕上げ用だと」言い切ってたワケだw
何処で仕入れた知識だか知らないが、この時点でお前の頭ん中にゃ仕上げに使えるスパイスはガラムマサラしか無かったということだ
浅い理解しか伴わない付け焼き刃の知識で知ったか振りするから、おかしなところを突っ込まれて、慌てて調べて言い直す羽目になるんだよ
>>48の
＞後入れスパイスは、ガラムマサラと一般に言われるもので香りつけが主な目的、
＞それとは別に単純に辛さを足すのは当たり前だが可能。
みたいにな
S&Bのサイトだって全部読めばちゃんと書いてあるのに、自分に都合のいいところしか見ないからこういう失敗をやらかす
＞Ｓ＆Ｂのサイトはおれが最初に紹介したんだから、後入れスパイスのこともはじめからわかってるよ。
なんて大嘘じゃねーかw
これで何度目よ？
あと一所懸命カレーパウダーはガラムマサラでは無いと力説してる様だが、何がしたい？
俺がいつカレーパウダーはガラムマサラだなんて言ったよ？
俺がお前に突きつけたのは、お前が後入れできないと言ったターメリックを含むカレーパウダーも後入れができる、という事実だぞ？

また長いと言われたんで切るぞ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 06:23:17.30

続き

＞あのな、俺は高校生のときにはじめてしたバイトがデリーで、それ以来カレーを
＞作り続けてるのだよ。
＞辛さを足すことが当たり前だと解ってないと思うか？
現に解ってなかったじゃねーかwwwwww
つか、デリーって銀座や上野にあるインド料理店のデリーのことだよな？
その書き方だとデリーの厨房で実際にカレーを作っていたと解釈できるんだがそれで間違い無いんだな？
なんか埼玉の方に食品工場も持ってる様だけど、そっちの製造ラインとかでもないんだよな？
自分が何言ってるか解ってるか？
嘘なら営業妨害にもなりかねないし、事実だった場合下手したら炎上モノだぞ？
ここがVIPや嫌儲みたいなお祭り好きの集まる板じゃなくて命拾いしたなw

まだ長いと言われたんでもっかい切る()

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 06:23:47.22

あれ？中卒さんってカレーうｐするんじゃなかったっけ？

逃げちゃったの？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 06:24:06.74

これが最後

＞じゃがいもが溶ける
自分に都合のいいところだけ見て解ったつもりになる、お前の悪い癖だ
すぐ下にこんなことが書いてあるぞ？w
＞これらの変化が絡み合って、よりおいしく感じることがあるようですが、スパイス感を好む人にとっては、物足りない場合もあるようです。
＞そのような場合には、例えば、香りのスパイスをうまくブレンドした、マサラ（エスビー食品の商品名ロイヤルマサラ）を加えると、バランスよく香りが回復します。
スパイス感を好む人向けの対処法は香りの回復がメインらしいぞ？勿論胡椒が含まれてるからピリッとした辛さも加わるだろうが
スパイス感と言えば辛さに代表される「味」とスパイシーな「香り」、すなわち味覚と嗅覚だ
例えばカレーの黄色はターメリックに由来するが色が変わってもスパイス感が損なわれたとは言わないし、
舌触りの変化なんかも総合的な食感が変わったと感じてもスパイス感が変わったとは言わない
視覚と触覚はスパイス感には大きく関わらない、もちろん聴覚も無関係
そして、香りと味は復元できる
じゃあお前の言う「スパイス感は復元できない」って何なんだろうなぁ？w

＞スパイスオブライフ
ほぅ、ハウスにはこんなコンテンツがあったのか
＞後から足すことはできない
と言いながら、そのすぐ後に
＞ターメリックのように、後から入れると苦味が出るものもあるので要注意
と、後から足すこと前提の発言をしてる
どういうことかとこの先生のブログをちょいと覗いてみたが、こんな記事があった
http://blog.livedoor.jp/curryspice/archives/52285126.html
セオリーはセオリーで大事にするが、必要とあらばそれに縛られず現実的な選択が出来る人の様だな
で、当のハウスはS&Bと違ってターメリックの入ったカレーパウダーを仕上げに使えないとしているかと言うと、
http://housefoods.jp/products/catalog/pkgview.php?cd=85423&;ct=1
こうだw
S&Bだけでなくハウスもやっぱり後入れオーケー
馬鹿舌なのはお前の方だよ

＞そのとろみがスパイス感をなくし、舌触りを悪くする。
舌触りのざらつき感は溶け出したデンプンによるとろみじゃなくて、煮崩れたジャガイモそのものによるモノだぞ
お前とろみのことも解ってねぇじゃねーかw
＞問題点がああるから過剰と言う。
＞とろみが過剰になっても問題はない。
おいwwwwwwww

散々こっちを屁理屈呼ばわりしておきながら、コレ↓は何だ？ギャグのつもりか？
＞芋派は量の問題に転化して誤魔化そうとするが、そんなら、小麦粉を小さじ1杯、芋も1センチ角のを一個入れればいい・・・・ということになり結局これは、小麦粉も芋も邪魔と認めているのであり芋入りカレーとしての存在を否定しているのと同じことになる。
確かに量の問題だからスパイスを増やす代わりに小麦粉やジャガイモの量を減らせば相対的にバランスはとれる
理屈の上ではな
だがその屁理屈が通るなら、当然他の材料もバランスを合わせるために減らすことになるよな？人参も玉ねぎも肉も水も隠し味も全て
つまり全てを邪魔と認めているのであり芋入りどころかカレーそのものの存在を否定しているのと同じことになるぞw
あと、事実は事実だがお前の場合は事実に自分に都合のいい嘘を織り交ぜようよするから突っ込まれるんだよ
例えば「ガラムマサラは仕上げ用に使われる」なら事実だが、「仕上げ用のスパイスとはガラムマサラのことである」は嘘、とかな

>>89
ガラムマサラの件は上で書いた通り
俺が馬鹿舌なんじゃ無くて、S&Bもハウスもターメリックを含むカレー粉を後入れに使える商品として出してる
つまり後入れでもターメリックの苦味は問題にならない(若しくは問題にならない様に商品作りをしている)ということだな
そしてエバラの件はもう一寸下まで読め
単に「横浜舶来亭カレーフレーク」がジャガイモを入れない美味しいカレーを作ることを目的に開発された商品だというだけだ
ほんっとに自分に都合のいいとこしか見てないな
エバラがジャガイモ入りカレー自体を否定してるなら、その次の項目みたいな回答は絶対無いぞw

>>93
週末って言ったのは俺だけで、嫌芋派に週末うpれとはとは言ってないよ
それ以前にうpすると宣言したやつが一人もいないけどw
まぁ証明を要求した言い出しっぺの前スレ>>944には宣言してなくても当然やってもらうけどな
因みに俺は>>45で言った通り来週末(もう月曜だから今週末か)に作る予定なので、それまでに前スレ>>944が逃げなきゃ写真うpるよ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 06:58:55.38

>>101
＞あるらしいよ。よく調べてごらん。

「あるらしいよ」じゃなくて、、、
君自身が確信の持てない事を
何をどうやって調べろと言うんだい（笑）

もう一度、教えてあげるね
カレーを一晩寝かせれば、ジャガイモが入っていなくても味に深みは出るんだよ
よく調べてごらん。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 08:17:23.64

そんなことより自作カレーの結果を教えてください（＞＜）

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 10:03:47.71

カレーは週3、4回食べてますがジャガイモ入りなんて見たことないです。
あれは農家とか給食向けの栄養食だから無視していいんじゃないですか。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 11:02:12.43

うｐは来週になりますか？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 16:59:22.48

芋派の主張がわかりにくかったので、以下に整理してまとめてみました
　　　　　 ↓　↓　↓

■■■　[芋派]の主張　の解説（始め）■■■

（１）芋派が事実として認めたくないもの
　・「ジャガイモカレーを煮込み過ぎると不味くなる」は事実ではない
　・（なぜなら）「不味い」と言ってしまうと普遍的な事実になる
　・（だから事実とは認めない）

（２）芋派が事実と認めているもの
　・「ジャガイモカレーを煮込み過ぎると不味くなる」と感じる人がいるのは事実である
　・「不味いと感じる」のは各個人の感覚だから人それぞれ
　・（つまり、事実として認めている）

【解説】
　芋派は、
「ジャガイモカレーを煮込みすぎると不味くなる」
というのは事実ではないと考えている。
　ただし、芋派は
「ジャガイモカレーを煮込みすぎると不味くなる」と感じる人がいる
ということは（事実として）認めている

　芋派の論理によれば、
「不味い」と書いてしまうとそれは「普遍的な事実」になるらしい
だから、
「不味い」と書くのではなく「不味いと感じる」と書くべきだ
という事のようだ

■■■　[芋派]の主張　の解説（終わり）■■■

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 18:30:39.21

リアル中卒ハッタリじじい

カレー出来たか？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 18:51:50.60

リアル中卒ハッタリじじい
早くカレー作れよ

脳無し

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 19:44:23.86

>>117

> 「ジャガイモカレーを煮込み過ぎると不味くなる」

ジャガイモを抜いたカレーならばいかに煮込みすぎても
マズくは全くならないのですか？！

> 「ジャガイモカレーを煮込み過ぎると不味くなる」と感じる人がいるのは事実である

つまり、ジャガイモの入っていないカレーをまずいと感じる人が
居るのも事実という事ですか？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 19:45:12.71

リアル中卒ハッタリじじい

おまえカレー作った事あるのか？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 19:45:55.92

ジャガイモ入りなんて、給食で強制されるとか
で他に食べるものがない時じゃないと
とても食えた代物じゃない。
入れなければ、微妙な味を楽しめるのにね。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 19:48:29.54

リアル中卒ハッタリじじい

いい加減画像で妄想する癖直せよ

**117** · 2014/09/22(月) 20:19:56.11

>>120
その質問は直接、[芋派]の人にに聞いてみたらどうだろうか？

俺は、「芋派の主張」をまとめただけで
残念ながら芋派ではないので
その質問に芋派がどう答えるかまでは、ちょっとわからない

ただ、芋派の人に質問する前に
まず、自分の考えを先に答えたほうがいいかもね
これは、誰に対しても同じで
人に質問する場合は、まず自分の考えを述べてから聞くのが礼儀だと思うよ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 20:33:46.14

こいつのやってる「解説」ってのは一体何なんだ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 20:35:58.13

お、なんだよ前スレ>>944いるんじゃん
要求する以上はお前も作るんだよ？
煽ってる暇があったら早くいつまでに作るか宣言しろ
ところで画像で妄想する癖って、何の話だ？誰かとごっちゃになってないか？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 20:38:34.76

リアル中卒ハッタリじじい
早くカレー作れよ

脳無し

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 20:41:42.10

>>126
リアル中卒ハッタリじじい

作ってないのか？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 20:49:36.68

リアル中卒ハッタリじじい

いい加減画像で妄想する癖直せよ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 20:53:43.52

リアル中卒ハッタリじじい

おまえカレー作った事あるのか？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 22:02:35.15

>>117
芋派、嫌芋とか各1匹しかいねえだろ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 22:29:29.95

>>122
え？つまり普通のカレールーで
ジャガイモを入れない手抜きをするだけで
とても美味しくなるのですか？！？！

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 22:30:58.07

>>103

ニセコ男爵の話って釣れたほうがいいのか？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 22:38:43.82

リアル中卒ハッタリじじい

おまえカレー作った事あるのか？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 22:45:04.33

うｐするとも何ともすんともいわないところから察するに
作った事ないんじゃないか

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 22:52:29.14

そうか

リアル中卒ハッタリじじい

「はじめてのカレー」早く作れよ

**117** · 2014/09/22(月) 23:04:32.34

>>132
ジャガイモを使わないというのは必要条件であり、
他にも美味しく作るコツがあるけれど
とりあえずは、このレス（>>96）を参考にしたらいいと思うよ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 23:08:34.07

>>137
ハウスとかS&Bに、より美味しく作る方法として
売り込んでみたらいいんじゃない？！

億も惜しまないと思うよ

ってか、それだけの美味しい作り方は
自分でやって商売するべきだな

半年後くらいにはカレー長者と言われる人が
このスレから出るのか

楽しみだな

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 23:10:00.49

リアル中卒ハッタリじじい

おまえカレー作った事あるのか？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 23:15:52.88

リアル中卒ハッタリじじい

「はじめてのカレー」早く作れよ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 23:16:58.05

明日も祝日だからいくらでも作れる時間あるよね

明日にはうｐされるのかな？
楽しみ！

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 23:18:40.65

>>119
よりによって大阪スレ住人か
そらあのスレ荒れるわな…
げんなりする

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 23:30:31.95

リアル中卒ハッタリじじい

おまえ靴板に粘着してるだろ
しかも馬鹿にされすぎ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 23:35:41.01

リアル中卒ハッタリじじい

「はじめてのカレー」早く作れよ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/22(月) 23:41:25.36

リアル中卒ハッタリじじい

おまえカレー作った事あるのか？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 00:16:05.89

リアル中卒ハッタリじじい

「はじめてのカレー」早く作れよ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 00:36:08.98

http://wc2014.2ch.net/test/read.cgi/shoes/1406683852/

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 00:41:06.41

リアル中卒ハッタリじじい

「はじめてのカレー」早く作れよ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 00:54:56.84

>>125
何かしらのアンチがやる「まとめ」は全然「まとめ」にならなくて、結局自分の主張の押しつけにしかならないんだよなw

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 01:37:25.40

僕は、驚きのあまり腰が抜けそうになりました。
じゃがいもの入らないカレーがこんなにおいしいなんて！
僕は今までなにをしてきたのだろうか？
今までの僕の人生はいったいなんだったのだろうか？
すべての事案は、最終的には、その人の人間性に行き着くものです。
じゃがいもなしのカレーのおいしさに気がつかなかったのは、僕の不徳によるものでしょう。
僕は、じゃがいもなしのカレーのおいしさを知った日から
真人間として、まっとうな人生を歩んでいくことを自分に誓いました。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 04:16:18.07

それは笑わせようと思ってるという認識でいいんだよね？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 08:44:37.26

>>151
君も心の窓を開け放ち、まっとうな人生を歩みはじめるんだ！

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 10:19:04.09

リアル中卒ハッタリじじい

> これから作ってid付きの画像でもうpすりゃいいってんなら、週末にでも作ってうpするくらいできるが、

やれ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 10:21:02.42

>>76
とてもインチキなレシピやね。
芋入れるだけで、牛のスネ肉を半日もかけて煮込んみ、アメタマで作ったカレーと同等なおいしさの
カレーができるような書き方だよな。
芋のうまみがそんなにすごいとでも？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 10:31:27.24

>>38
スパイス感は香りもあるし辛さもあるし、
スパイス同士が織りなす味だ。
辛さと香りしかないと思ってるおまえは馬鹿舌。

カレー作るときは、まずスタータースパイスを油でいため、香りを十分にうつすよな。
その油がカレーのルーとなっていくわけで、
ジャガイモは、ルーを吸収してしまうわけで、香りにも当然影響するよな。
例えば、鍋に蓋すれば香りは遮断されるよな。
スパイスの辛さ、味、香りを減少させてしまうし、舌触りもかわってしまうよな。

http://1.bp.blogspot.com/-6M8fhNcCr8o/VCDMJx61M-I/AAAAAAAAEvQ/SQv3M5rP9Lk/s1600/20130625_005.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 10:49:41.96

>>38
>再加熱することで、じゃがいもが煮崩れ、ソースに溶け出し、スパイス感や辛味、
>塩味がおさえられ、味がまろやかになると言われています。

↑これは、長年スパイスやカレーを研究してきているＳ＆Ｂが公式ＨＰで公表している内容だぞ。
チンカスみたいなおまえが、何屁理屈いっても無駄。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 10:58:40.20

リアル中卒ハッタリじじい

おまえカレー作った事あるのか？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 11:29:12.36

>>156
だから何？
それでうまくなると感じている人がいる以上は
スパイス感ガーｗｗｗ
とか全く意味が無いのだがｗｗｗ

お前カレーってスパイス感が重要なの？ｗｗｗ

バカと言っているようなものｗｗｗｗ

死ね今すぐにな

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 11:45:59.78

リアル中卒ハッタリじじい

> これから作ってid付きの画像でもうpすりゃいいってんなら、週末にでも作ってうpするくらいできるが、

やれ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 13:14:18.07

>>158
屑、芋派は屑、人間として屑
都合が悪くなると開き直る屑

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 13:24:33.50

芋抜きｶﾚｰはいつうｐされるんだろう？？

レシピと途中経過つきで是非お願いしたいな

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 15:48:16.00

>>158
だから、まえからいってたろ。
スパイス感がなくなるということはよく言えばマイルドになるということだと。
なのに、ぐだぐだくだらん屁理屈ならべて反論してたのは芋派のほうだよな。

反論できなくなったら、開き直りですか。
最低やん。

>>38
こいつは中立派を名乗った芋派。
言ってることが下らんし、根拠が無く、最低。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 16:15:24.35

>>158
芋が溶けてスパイス感がなくなるということは認めるわけやね。
やっと芋派が認めた！

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 16:30:06.75

ニンジンやタマネギだと一切起こらない現象なの？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 16:33:03.25

>Q5:横濱舶来亭カレーフレークの材料の目安にじゃがいもが書いてないのですが、じゃがいもはいれないのですか？
A5.
ジャガイモを入れると煮崩れしてデンプンのとろみが出てしまうため、ルウのおいしさが損なわれてしまいます。
横濱舶来亭カレー本来のルウのおいしさを味わっていただく為にジャガイモを入れないことをお勧めいたします。

でんぷんのとろみがでて不味くなるのは、横濱舶来亭カレーフレークに限ったことではなく、
不味くなる。
だから、ルーのおいしさを追求したようなカレーには、ジャガイモなしのカレーになる。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 16:37:09.96

つまり、ハウスやS＆Bの作ってるジャガイモを入れる
前提になっているほとんどのｶﾚｰはマズイという事？？

それを元にカレールー開発したら、カレー業界の
大企業になるんじゃね？

何でやらないんだろう？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 16:38:57.94

リアル中卒ハッタリじじい

「はじめてのカレー」早く作れよ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 16:42:33.22

>>164
食べればわかることなのに、このような質問するということは、
芋派は味覚音痴決定！

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 17:07:02.38

芋派の一人が週末にカレー作って画像アップするって宣言してたのに
嘘つきか？
それとも、芋の皮剥きもできずに挫折したか？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 17:27:48.76

リアル中卒ハッタリじじい

いい加減画像で妄想する癖直せよ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 17:37:49.51

>>168
だよな
人参も玉ねぎもスパイス感を薄めるよね

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 17:43:43.63

>>171
＞人参も玉ねぎもスパイス感を薄めるよね

馬鹿。
芋の溶けたでんぷんがスパイスを吸収しスパイス感をなくすと何度もかかれてるのに
理解できない馬鹿。

芋派は味覚音痴＆馬鹿決定。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 17:47:30.28

>>171
何度同じことかいてんだ！
アホ丸出し。

教えてやる。
具材にはルーを吸収する具とそうでない具があるの。
人参も玉葱もスパイス感は薄めません。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 17:47:45.40

>>163
認めたも何も、スパイス感なんてお前一人こだわっているだけだろｗｗｗ
カレーのうまさには何の影響も無いのだよｗｗｗ
はよ死ねカス

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 17:53:18.24

>>173
本当に料理した事あるの？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 17:54:02.89

>>174
スパイス感がまったくいらないなら、肉じゃが食ってればいいじゃん。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 17:57:08.18

スパイス感がほしいなら、スパイスをそのまま丸カジリしてればいいじゃん

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 17:58:30.29

>>175
おまえの妄想でないなら、根拠を示せ。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 18:00:54.92

芋カレーを考案した旧海軍は、
カレーにじゃがいもと人参を入れたのは、
同じ具材で味つけをかえれば、肉じゃがにもなるという理由もあるのだよ。

スパイス感がまったくいらないなら、肉じゃがくってればいいじゃん。マジで。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 18:02:40.87

>>178
根拠も何も、
同じ分量のスパイスと湯にして
タマネギ入れたものと入れてないもの、飲み比べれば分かるだろ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 18:09:47.76

>>177
カレーにスパイス感いらないなら
スパイス入れる必要ないじゃん。
人参　玉葱　芋をお湯で煮て食えばいいよな。
まあ、それではあまりにも味がないから肉じゃがでも食えば
といってやってやってるのに

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 18:11:27.15

>>180
いや、スパイス感はなくないません。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 18:13:37.08

>>180
ああわかった、お前の馬鹿舌では
スパイス感が薄まったように思えるんだよな。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 18:14:30.61

>>183
え？タマネギ入れたものと入れないもの、
まったく同じに感じるの？？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 18:18:23.27

>>184
なんで、玉葱や人参でスパイス感が薄まるのか？
理由をかけよ。
芋でスパイス感が薄まる理由はかいたよな。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 18:20:48.78

え？タマネギ抜いて作ってみた事ないの？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 18:22:13.38

当然、人参が、ジャガイモが、タマネギがどういう効果を表し、
どう味に変化があるか作り比べた事あるだろ？

どういう変化があった？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 18:24:02.63

168　で　「食べればわかること」　とか言ったくせに
何他人には理論求めてんだこのクズ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 18:25:00.77

なんで、玉葱や人参でスパイス感が薄まるのか？
理由をかけよ。
芋でスパイス感が薄まる理由はかいたよな。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 18:25:30.13

>>189
食べればわかることなのに、このような質問するということは、
味覚音痴決定だな

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 18:27:48.44

>>188
ちゃんと芋でスパイス感がなくなる理由はかいたし、
それは一般的にもいわれわれてることだし、
食べればわかる。

人参　玉葱でスパイス感が薄まるなんていってるの
ここだけだし。
初耳ですけど。

君たちの馬鹿舌が原因かもしれないから
理由を書けよといってるの。
原因があるはずだよね。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 18:29:25.07

>>191

> 食べればわかる。

うん。だから食べれば分かるだろ？
当然タマネギ抜いて作った事もあるんだろ？

あれ？習慣的に常に入れるものだといわれて
入れちゃってた？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 18:34:44.52

>>176
中卒ｗｗｗ
イモ入れたらスパイスが全て吹っ飛ぶの？ｗｗｗ

バカだろｗｗｗ
死ね今すぐにな

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 18:34:57.77

理由をかけないということは
馬鹿したでスパイス感が薄まったと思ってるだけ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 18:35:43.99

>>193
じゃあ、スパイス感が必要だと認めるわけだ。

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 18:38:34.10

イモを入れてもスパイスが全て飛ぶわけでない事を認めているのか

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 18:40:04.15

>>194
だから、タマネギを抜いて実際食べた経験があるのかないのかで
説明が変わってくるから

抜いて作り比べた事があるのかどうか聞いてるの

言ったら説明に移行していくよ

**117** · 2014/09/23(火) 19:06:42.90

>>197
＞だから、タマネギを抜いて実際食べた経験があるのかないのかで
＞説明が変わってくるから

君にとっての無関係の第三者の経験の違いで
なぜ君の説明が違ってくるの？
要するに何も考えていないという事？
それとも、相手の意見を聞いてから反論を考えようとしているということなのか（笑）

例えば、ここに嫌芋派の2人がいて、
A君は経験があり、B君は経験がない、と仮定しようよ
それで、君が
（１）A君用の説明と
（２）B君用の説明を
2つとも書いてくれれば、何も問題無いと思うよ

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 19:10:18.65

>>196
スパイスが飛ぶってどういうこと？

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/23(火) 19:55:16.53

ジャガイモの澱粉が溶けようが、それによってスパイス感が弱まろうが、それを含めた味が
一般的に認められてるってことだろうに
ジャガイモなしのレシピを出したところで、両方認められてる証拠にしかならないし
>>4-12にある証拠を出されても、まだそれがおかしいと言い続けてるアンチって…