手で衣つけてるって言うとすげー汚く聞こえるけど大体あってる
手仕込以外のカツは冷凍　手仕込は店で衣付けて揚げてる
どっちも揚げたてではあるが圧倒的に手仕込の方がサクサク感も味も上