インド/ネパール/パキ/バングラ/スリランカ２

**カレーなる名無しさん** · 2012/04/11(水) 00:51:47.81

前スレ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1288179005/976-

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/06(金) 10:16:08.56

中国の料理はたくさん種類があって地方によって違う。
日本人ほど几帳面でもないので作る人によっても味は違う。
隣の韓国や日本も中華料理食うけど本場中国とはちょっと違う。

日本の料理もたくさん種類があって狭いながらに地方によって違う。
日本人は基本几帳面だが作る人によっても…

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/11(水) 17:51:41.73

有名店だと誰が作っても店の味に沿うようにしてると思うんだけど、インド料理屋は日本国内であっても料理人次第なのかなあ

以前より美味しくなったなら歓迎だけど、不味くなったらなあ・・

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/11(水) 20:45:16.11

有名店でシェフが変われば味も変わるぞ
つーか、味が落ちる

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/11(水) 20:45:57.47

自分の好みに合うよう作っていたらあんなに不味くはならないだろう

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/12(木) 02:30:33.12

>>868
好みの味とは限らないのは当然だろう、コストも有るからな。

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/12(木) 11:14:12.98

誰かがマズイカレーを作るように指導しているのかもしれない
これが日本人好みだとかいう建前で

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/12(木) 14:03:54.65

豊橋のインド（っぽい）カレー食べ放題ランチに行ってきた。
しばらく行かなかったうちにカレーが３種類から２種類に減ってた。
その代わり以前は無かったスープがあった。
味は930円食べ放題なだけにちょっと落ちるが、たらふく食べられたので満足。

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/13(金) 03:10:59.41

>>870
それを指導してる機関は有るよ、ネパールとかパキスタン系がインド詐称してるのもそこに関係するし、
更にそれらがテンプレっぽいワンパターンな系統と味の店で乱立してるのはそのせい。
ビザを取るとき一定の基準が有って、その一つが飲食店(それもカレー屋以外だと中々通らない)で
とりあえず就労ビザ取りたい→飲食店ノウハウを教える機関→日本で開業で、そのノウハウ教える所で一定の形を教え込むと。

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/13(金) 09:15:07.42

>>871
モティマハール乙
しかし不味いよなあそこ
塩辛くしてあまり食えないようにしてあるしバイキングメニューもゴミばっか
腹を満たすには良いけど

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/13(金) 10:56:16.33

>>872
何故カレーだけ優遇？！

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/14(土) 22:07:15.17

>>873
よくわかったね。
ホント塩辛い。
でもチーズナンはそれなりだった。

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/15(日) 10:15:34.59

スレタイ見た？
個別のカレー屋の話なら専スレか地域スレでやってね

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/15(日) 13:16:16.47

>>874
たまたまそのラインが出来てるってことだろうね。
店員のネパール人がラーメン屋で就労ビザ取ろうとしたら中々取れないから
カレーのメニュー入れて半分カレー屋にしたという某所のラーメン店主が言ってた。
そしてそのラーメン屋には全く似つかわしくない謎のカレーメニュー(ナン付き)が…ｗ

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/15(日) 15:17:58.59

カレーライスとラーメンのセットメニュー
いいじゃないですか～
半チャー+ラーメンみたいで

ラーメン+唐揚げというのは良く聞くが、ラーメン+タンドリーチキンや+シーカバブだとウケそう

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/16(月) 21:26:33.07

いま、インド料理屋にいるけど、店員(ネパール人)全員がサムライブルーのレプリカ着てる・・
祖国が出場したら、そのユニホーム着るんだろか

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/16(月) 21:40:53.51

そんな店になんで行くの？

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/17(火) 10:35:23.67

ネパールが出場することはカレーをケツから食うぐらいありえない
インドも同じ

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/19(木) 23:19:54.99

ピカチュウも着てるぐらいだし、ネパール人着ててもおかしくないかw

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/24(火) 16:39:57.24

ネパール人の店で食べたらなんかチキンカレーとマトンカレーのベースが同じなんだけど
これって普通？

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/24(火) 21:27:27.53

テンプレ店なら

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/25(水) 15:21:31.77

インド、パキ、バングラ、ランカ人の店なら違うのか？

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/26(木) 01:10:40.47

店による。
分けてる所はちゃんと分けてるし、インド人の店でも同じ所は同じ。
テンプレ系がベース被るのはベースを一個作って後から具財入れろって教えられているからだろうね、実際その方が楽だろうし。

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/30(月) 23:52:32.90

チキンカレーって普通皮は取り除いてあるよね？

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/01(火) 00:07:57.85

>>887
普通はついたままジャマイカ？

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/01(火) 00:45:31.38

皮があると脂っこくて最後まで食べられないって華麗なる食卓で言ってた

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/01(火) 09:10:35.23

インド人の店ではたいてい取ってるとおもうけど
まあ手羽なら仕方ない

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/05(土) 21:52:50.84

お

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/07(月) 18:52:47.71

皮付きのタンドーリチキンは食べたこと無いや

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/07(月) 23:02:27.44

ロイホのスリランカカレーってどうだった？

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/08(火) 12:18:18.84

皮が付いているのは日本人の店に限られない？

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/08(火) 23:16:01.30

一番大好きな、ほうれん草とパニールチーズのカレー
偶然にもそのレトルトカレーを見つけた。
製造元はインド
アンビカトレーディングから発売

すっきりした味で美味しかった。他にひよこ豆のカレーも購入
http://i.imgur.com/v41AgvP.jpg
http://i.imgur.com/lv6hQH9.jpg

**名無し募集中。。。** · 2014/07/15(火) 21:54:05.13

うちの近所のネパール人のカレー屋、すごい甘いんだよ。
激辛頼んでも、あとくちが甘い。
クチコミとかでもそう書いてる人いて、このままじゃ客が少なくなりそうで心配。
肉料理とかは旨いのに。

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/15(火) 23:17:43.04

香辛料に甘草でも使ってるのかな

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/16(水) 00:32:20.72

玉葱の甘味だ、きっと・・

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/16(水) 22:34:24.58

チャツネ多目なとこはあるな

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/17(木) 09:56:33.82

そんなもの入れるかよw

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/17(木) 13:01:53.53

一度、「なんか日本人にやさしい味だけど砂糖とか入ってるわけじゃないよね？」と、
遠まわしに聞いてみたんだけど、「ﾊｲｯﾃﾅｲﾃﾞｽﾖｩー」と笑われた。
香辛料とかたまねぎの問題なのかな。
ほんと、上手くいえないけど、底味が甘いんだよ、何のカレーも。
ナンや肉魚料理やモモなんかは凄く美味しいのに･･･
匿名で「甘いです」と手紙でも入れておこうかな。

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/18(金) 09:51:12.20

林檎と蜂蜜かもね

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/18(金) 10:59:34.70

秀樹感激だな

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/18(金) 11:56:32.55

シナモン？

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/18(金) 21:08:09.76

豆のペーストかジャガイモ、茹で玉子でも入ってるんじゃないの？
さっき食べた夕御飯のマトンカレーにも茹で玉子入っててHOTなのにマイルドだった

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/19(土) 10:23:38.88

悪いことに、そういう店はナンまで甘いんだよな

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/19(土) 13:25:15.65

>>901
ネパール系の特徴なのかな？
ベースがトマトケチャップみたいな甘さになってる店は多いよね

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/19(土) 16:11:00.16

砂糖入れてるんだろ
カレーもナンもw

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/20(日) 08:05:17.40

ネパール人の作るナンは甘いな
カレーはジンジャーとカルダモンが強い所が多い印象

ネパール人の作るインド風？は微妙で薄くて味気ない所が多くて印象よくないけど
ネパール人の作るネパール料理は美味しいのかな
大抵ターリを頼んでしまうから食べる機会が少ない

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/20(日) 09:43:49.98

ネパール料理屋に行ったらダルバート一択ですよ。

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/20(日) 11:06:12.56

生まれてから家を出るまでに培われた味覚ってものは
いくら修行したからってなかな消えるものじゃないでしょう
だいいち普段自分たちが食うものならまじめに作るしw

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/20(日) 22:52:31.77

ネパール人がやってるインド料理店で
メニューにちっちゃくネパール料理頼むと
すごく嬉しそうな顔するし実際うまい
もっとネパール料理メインでやればいいのにと思う

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/21(月) 01:51:42.48

>>910
その通りだな。
インド風ネパールカレーとか言い方悪いがフランス料理店でイタリア料理食べるようなものだし。

>>912
認知度が足りないってのと、インドカレーが定着しすぎてそっちの知名度寄生の方が安定してしまうからだな。
個人的主観で言えばパキスタンも割とその傾向、スリランカは逆にインドとは違うって主張の傾向だな。

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/22(火) 12:26:27.20

ネパール人のネパール料理は甘くないんだろ？
だとしたら、本人たちが甘いのが好きなんじゃなくて、
日本人向けに甘くしてるとしか考えようがない

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/23(水) 01:12:40.42

前面に押し出してるのがネパールやパキ風似非インド料理だと
どうしてもそっちを頼みがちにはなるな
今は馴れたからあえてそういう店にはいかなくなったが

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/25(金) 00:19:58.28

海外で韓国人や中国人が
日本人のふりして日本料理屋をやってるようなもんだからなぁ

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/25(金) 05:46:02.12

ネパール風小籠包が入ったカレーって、無いよね
あっても不思議じゃないのに
ネパール風ワンタンカレー

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/25(金) 09:42:19.31

ワンタンカレー自体みたことがない

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/25(金) 12:52:47.58

ネパール風のワンタンカレー
ではなく
ネパール風ワンタンが入ったカレー

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/25(金) 18:16:51.09

ワンタンじゃなくて、ネパール風小籠包なんだけどね

サモサはパリッとした皮が命だからカレーに投入はアレだけどさ

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/25(金) 23:13:08.76

スープモモはカレーとは違うか...

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/27(日) 10:18:37.62

モモはネパール料理というよりチベット料理じゃないのかなあ

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/28(月) 16:03:45.57

パキスタン料理と北インド料理の違いって何？

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/28(月) 16:55:37.33

酒が飲めるか飲めないか

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/02(土) 00:58:16.11

厳格なムスリムがやってる所はインド料理でも出さないじゃん

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/11(月) 18:52:45.11

ヒンズーも基本は酒飲まないんじゃ？

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/15(金) 23:18:02.09

スパイスケチってる店はインド人だろうがナンだろうが不味いな

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/15(金) 23:53:52.17

それでもインドで生まれ育った料理人がきちんと作ればそれなりにインドっぽい味になるのだが・・・

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/18(月) 12:20:52.74

たまに日本人でインド料理店をやたら勧める人いるけど（特にネパール系ゴリ押しが顕著）、そういう人ってブローカーがらみでしょ？
ネパール系の店はハズレが多いし、うまくもないインド料理店が増えて喜ぶ人はあまりいない。

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/18(月) 23:23:56.25

アスペって2ch好きだよね

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/21(木) 08:48:48.63

自己紹介？

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/22(金) 22:15:16.70

カレー＝ナンみたいな人が多いのか
スリランカカレーなのに「ナンがない」
とブログで文句言ってる人がいる。

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/23(土) 00:25:39.15

その人はタイカレーでも日本のカレーでもナンと食べないと気がすまない人なのかなあ・・・

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/23(土) 00:51:35.91

そんなの沢山要るぞ
同じようなパターンでトルコ料理屋でケバブにピタパンが付いて無いと文句言う奴とかｗ

まあ何で食うのも自由だから良いけど、このカレーだとライスが合うのに～みたいな勿体無いな的な感じはたまにあるな。

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/23(土) 09:22:28.80

>>933
イナイイナイ

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/23(土) 13:49:41.79

タイカレー屋で食ってるとき「えーナン無いの？」って言ってるカポーの会話聞いたこと有るぞｗ

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/23(土) 14:36:43.58

そのうちココイチ行ってナンナイノーとか言い出す奴も出てきそうだな

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/23(土) 21:12:14.14

インド料理屋で短粒のジャポニカ米出てきたら、チョット嫌
ナン無くてもチャパティぐらいも無いの？
南インドだと

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/23(土) 21:50:25.67

スリランカ料理なら日本米でも気にならない。
ロティが選べればそうするけど食べ難いと思う。

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/23(土) 23:19:36.99

スリランカだとあったらパロタ頼んじゃうな

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/23(土) 23:54:04.14

今日の晩御飯はハイドラバディチキンビリヤニを食べてきた。パスマティ米使ったハイドラバディ地方のピラフ。
ご飯の中にタンドーリチキンが2P潜んでいた。2合はありそうな量でお腹満腹
カシューナッツやコリアンダー入ってて、冷たいクリームベースのカレー掛けて戴く。

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/24(日) 06:47:26.66

ネパール人が経営するインド料理屋、ダルバートなかったりするよね

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/24(日) 13:04:43.73

>>942
スレ住人的にはどうかと思うだろうけど、全体ではダルバートの注文って少ないからな。
ネパール店と看板掲げてダルバート結構推してる有名店レベルでも、
俺以外の周りの客は皆カレーとナンって客ばかりってのが現状だよ。
その現状まで考えるとメニュー絞ってダルバート置かないって店があっても仕方ないとは思う。

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/24(日) 15:26:20.33

>>943
まぁ、ダルバート正直旨くないしなｗ

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/25(月) 00:08:50.04

>>942
あくまでもインド料理やだからな

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/25(月) 04:26:34.37

>>944
美味いの基準次第だな
単位お前が美味いダルバートを食ったこと無い可能性も含めて

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/26(火) 14:01:12.19

ダルバートって、南インドのミールスみたいな位置づけか

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/26(火) 14:08:35.44

>>946
定食なのは一緒だけど、ミールスはちょっと豪華なパーティ料理で
ダルバートは普段の食事。日本でいう納豆定食とか焼き魚定食的な。
ネパールの一般家庭に滞在させてもらった時、昼食も夕食もダルバートだったよ。
朝はチャイだった。

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/26(火) 19:41:27.44

安くて毎日食べるミールスは南インドにもないのか？

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/27(水) 18:10:55.03

ダルバートもミールスも豆料理が基本なのは一緒なんだね。
ネパールでも沢山の種類の豆を使った煮込み料理あるんだね
小豆や白隠元使ったのもあるようだけど、甘口に成らないんだろうか

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/29(金) 13:14:08.96

マメ自体が甘いわけじゃありませんから。

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/30(土) 01:28:28.94

ヒヨコ豆より隠元豆の方が甘く感じるよ
砂糖や塩使わなくても

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/30(土) 10:36:37.84

豆カレーなんて色いろある料理の中の一つだから
ダルバートだってトルカリとかいろんなおかずとのセットだし

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/30(土) 21:28:53.22

サラサラしたバスマティ単体よりジャポ＋バス半々くらいな方が食べごたえある気がするんだよな～
ジャポニカ米だけだと雰囲気出ないし

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/30(土) 22:27:40.40

そこでタイ米

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/30(土) 23:50:50.89

確かに米って言うより野菜や豆に近いポジションだね
でもそれがいいんだよね、まぜまぜして食うには

日本米になんか混ぜるのは嫌い
納豆も上に載っけて二層にして食べる

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/31(日) 01:08:45.77

米ブレンドとかだと、カレーも欧風とブレンドした方が美味そう。

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/31(日) 08:48:33.61

そもそも、インド米==バスマティじゃないから

**カレーなる名無しさん** · 2014/08/31(日) 17:07:53.18

バスマティって、長粒米の中でも長い部類じゃないかな。香りもいいし。おいしい
ビリヤニは最高

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/01(月) 12:14:18.27

サラサラっとしてるからつい食い過ぎちゃうよな
日本米と比べてカロリーとかどうなんだろうか

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/02(火) 21:59:00.86

>>960
調理前の重量カロリーはほぼ同じ
炊飯せずに煮飯でつくると水分の吸収が少ない分、
重さあたりのカロリー増す（長粒種・短粒種を問わず）

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/03(水) 03:02:57.81

インドって糖尿病が世界第二位なんだね
最近カレー食べるのが怖くなってきた

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/03(水) 14:57:07.79

２型糖尿病は糖質とり過ぎでなるんじゃないのか
香川県民然り

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/03(水) 15:39:37.78

愛媛県民は糖尿少ないし、そういうことかも知れん
ウドンの代わりにミカンを食え

**カレーなる名無しさん** · 2014/09/03(水) 21:36:34.34

インドのデザートの甘さったらないよね。
甘い揚げ菓子を砂糖シロップに漬け込んじゃうんだよ。
カレーのあとに合うんだけどさ。

インド/ネパール/パキ/バングラ/スリランカ ２

インド/ネパール/パキ/バングラ/スリランカ２