インド/ネパール/パキ/バングラ/スリランカ２

**カレーなる名無しさん** · 2012/04/11(水) 00:51:47.81

前スレ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1288179005/976-

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/20(日) 18:39:29.69

ボイシャキメラ行ってきた
EUSAって店の日本人の店員のお姉さん、めちゃめちゃかわいい子だった！
恋しちゃったボク・・・

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/20(日) 18:48:14.53

テンプレ系とよく言われる物足りないカレーって実はバングラ系なんじゃない？

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/20(日) 19:08:49.80

普段イベント出店しないようなとこが多くて面白かったな
カレーより肉料理やビリヤニが目立ってた

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/20(日) 19:16:26.37

今BS-NHKでマレーシアの食紀行番組やってる、インド系移民が10%占めるそうだけど移民が考えた大きな魚の頭のカレー煮込み、日本の兜煮っぽい
出てきた他の料理は南インドのミールス風

多分日本にいるインド人達も本国には無いインド料理あったりするんだろな

筍のカレーは本国にもあるのかな

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/20(日) 22:54:52.51

バングラディシュは東インド・ベンガル地方の一部が国として独立したので、
食文化は本来スパイスリッチなベンガル料理そのもの。
ただまあ世界の最貧国と不名誉なことを言われるだけのことはあり、
高価なスパイスを使いたくても使えない傾向はあるかもしれない。

テンプレ系が物足りないのはバングラディシュ料理だからではなく、
そもそも安いスパイスしか使ってないインド産缶詰を薄めて伸ばした
温めなおしだからだろう。

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/20(日) 23:52:09.31

>高価なスパイスを使いたくても使えない傾向はあるかもしれない。

よく知らんけど、カレーに使う香辛料って、現地じゃたいがい安いんじゃないの？
また、特別に高い香辛料は、そもそも普段使いしないんじゃないの？

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/21(月) 11:21:48.83

基本的なスパイスはめっちゃ安いし、高価なスパイスは普段使いできない。
インド～バングラディシュは貧富の差が激しい国々だから、
基本的スパイスすら満足に買えない層と、高価なスパイスもふんだんに使える層とが
それぞれ大量にいて、その中間段階も無数にあり、これまた大量にいる。

だから、同じ名前の料理でも安いのから高いのまで、内容の格差とばらつきが著しい。
家庭料理でもレストランでも、レトルトでも缶詰でもそうみたい。

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/23(水) 23:14:05.34

ベンガル料理って、実は北インド料理と比べたらさっぱりシャバシャバ系なんじゃないのか？

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/23(水) 23:15:13.46

どんな安い原材料でも、日本に持ってきた時点で高価で貴重なものになってしまう

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/23(水) 23:46:27.94

>771
米作地帯だからな、いわゆる南インド料理と似てスープっぽい。
さっぱりかどうかは・・・パンチホロンはヘビーな風味だし、
マスタードオイルもボディがどっしりした油だと思うよ。
ターメリックも多め、砂糖も使う。こってりと言って良いのでは。

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/25(金) 12:04:44.45

それでもインド人？のやってる向こう出身の人達向けの食材店は大容量で安いよ
困るのは日本語や英語すら通じない事があるのと
スパイスの袋に種類すら書いてないから
見た目の似ている物を買う時は勘が決め手になる場合がある事ｗ

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/25(金) 16:17:31.64

ベンガル料理はたしかに脂っこいけど、スパイス感は薄くない？

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/25(金) 16:46:01.94

>775
料理本では、スパイスの種類数が少なめのレシピが目立つね。
その分、特定のスパイスのエッジが立つ傾向があるように思う。
独特の油っぽい風味は、マスタード油 + カロンジの効果を強く感じる。

まあ低予算で作れば、それだけスパイス感は薄まるだろうし、
同じ料理名でも個体差が大きくて一概に言いにくいな。

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/25(金) 19:41:08.14

いくら同郷の輸入業者から安くてに入ると行っても当然現地よりは高い
当然香りも飛んでる
そこへ持ってきて少しでも儲けたいからケチる

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/25(金) 21:34:39.46

とはいえ、同郷の出稼ぎ労働者にヘタなモノ食わせれば薄いマズいと
悪口いいふらされるから、夜の部ではマシなスパイスを使う
その分、昼間の日本人相手バイキングでは「日本人の好みに合わせアレンジ」
とかいっちゃってスパイスけちって、実は帳尻の方を合わせてる
そんなもん出されても器機としてB級グルメぶってカレーブログ書くヤツとか
わんさかいるんだから日本はおいしい出稼ぎ場

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/25(金) 21:35:40.54

器機 → 嬉々

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/25(金) 23:05:01.80

北インドカレー家庭料理が売りのクスムも
出汁がないのもあって味気なくてスパイス感も物足りなかったな
向こうでも庶民の家庭料理はスパイスけちり気味だと聞いた事があったから
そんなもんかと思い火事前に１度行ったきりだったが……

南インド家庭料理のインダスレイはスパイスたっぷりなんだよなぁ
油も多いけど
以前のビリヤニはお祝い料理なだけあってスパイスも
ホールでふんだんに使われてて美味しかったなぁ。ローカルネタすまん

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/25(金) 23:58:59.62

ベンガル人が言ってたが、日本のインド料理屋のカレーはどれもくどくて毎日食えるもんじゃないんだと

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/26(土) 00:01:55.59

スパイスケチっているというより、スパイスの香りを引き出していないとか、
素材の旨味が出ていないとか、単に調理が手抜きってこともある。

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/26(土) 09:31:44.30

日本のインド料理屋で出る料理は、和食で言えばスキヤキ、天ぷらの類いにあたるんだろう。
たまのぜいたくとか、外人は喜ぶかも知れんが、日本人にとっても毎日食べる総菜とは違う。
結局のところ、誰が、どんなシチュエーションで食べるかによって評価が変わる。

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/26(土) 09:32:53.98

総菜 → 惣菜
どうもすまん

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/26(土) 10:48:34.77

>>778
明らかにむこうの人の客が多い店でも安い味の料理のこともあるし、ケースバイケースだな
日本人でも、安くて不味い日本の店に行く人はたくさんいるだろ

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/26(土) 10:58:56.29

ホールスパイスを使うこと自体は普通のことだし、それでも香りが出てない店は出てないしなあ
一方で、カルダモン等の大きなスパイスは油に香りを移した後で取り除いてる店もあるし、ぱっと見では分かりにくいこともある
当たり前ながら、結果として料理に香りが出ているかどうか、それ次第だな

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/26(土) 12:11:52.86

>>782 ﾊｹﾞﾄﾞ

>>783
ナンもあまり庶民的ではないわな
フランスでいうバゲット等のフランスパンではなく
クロワッサンやブリオッシュのような、家庭的ではないパン
後者は材料の問題でだけど

**778** · 2014/04/26(土) 18:23:57.31

>>785
例えば東京都心にひしめくインド料理屋郡と、
地方都市近郊のコミュニティに寄り添う孤高のインド料理屋とでは、
これまた大きく事情が変わるな。>>778は、後者の一例ね。

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/26(土) 21:55:19.79

上野のパキスタンバザール行こうかと思ってたけど
今年は出店がシディーク、アリババ、ナワブ、スルタンだけと聞いてやめにした

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/26(土) 22:40:43.16

>>788
ぶっちゃけ日本人向けに旨味を補強してスパイス加減した物の方が美味い
カリフォルニアロール的美味さだってのはわかってるけど

でもここで評判になったりお勧めされてる店に行ってみたけど、
旨味の補強はどこでもやってるね

スパイス使いに関しては、同じ店で同じレベル保ってる店は少ない印象
中華もインドも調理人違うと味が変わるんだよね

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/26(土) 23:21:43.60

くどいというのは旨味が強いという意味かな

旨味重視の日本だから出汁すら無いスパイスだけの味では満足出来ないだろう
香辛料というだけあって、鼻から抜ける香り重視のスパイスと出汁が出ない野菜や豆の組み合わせだと旨味少なく物足りなさ感じるな

だからこそバターやチーズでコクを出してるのだろうけど

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/26(土) 23:34:36.10

ああたしかに
インド現地のレストランレシピでは Ajinomoto と Tomato ketchup が高級食材
リピーター獲得のためには大脳辺縁系直撃の旨味の添加が必要なんだろう
日本のインド料理屋でも事情は同じだろうけど、あくまで商売上の話
家庭料理では素材から出る自然の旨味で十分美味しくなるからな

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/27(日) 00:56:55.46

肉入れれば旨みは出るがな

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/27(日) 01:01:42.90

>>792
日本の家庭料理のカレーなんてそれっぽいレトルトそのままとかカレールーの味まんまとか精々そこからアレンジしましたが殆ど。
スパイスからブレンドどころかガラムマサラを何処かで買ってきて作りますなんて家庭の段階で既に数%いないレベルだな。
そもそもインド風とかも作らない家が殆どだけど。

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/27(日) 02:05:00.84

石臼買わないね
スパイスをゴリゴリするために

そのまま使える形にスパイス毎に小分けしたカレー粉(正確にはスパイスセットか)で作ってみてもインド風とは程遠い出来上がりになった。

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/27(日) 03:27:29.24

>794
792はインドの家庭で作る料理の話な・・・

日本の家庭料理のカレーはまったく別次元別世界の食物。
レトルトにしても固形ルーにしても売り物だから、
やはり商売上の必要から旨味調味料がドッパドパ。
インドの家庭料理とは比べようもないしろものだからな。

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/28(月) 17:52:42.99

なぜかインド人がつくると、スパイスけちってても何故かインドっぽい独特の風味が出てるんだよな…

バングラ、ネパール系だとかなり薄れるけど

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/28(月) 22:03:26.83

>バングラ、ネパール系だとかなり薄れる

そうなの? 地続きなのに、なんでたろ?

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/29(火) 05:17:56.97

インド都市部の若い層だといわゆるカレー粉使う家庭あるそうだよ。
スパイスを石臼でゴリゴリやる時間ないらしい
小麦粉使わないだけマシなのかも

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/29(火) 08:10:56.65

だから？

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/29(火) 08:12:28.96

ユーラシア大陸全体が地続きなんだが・・・

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/29(火) 08:22:01.48

>>799
そりゃまあ年が経つにつれそういうことになるだろう
日本で半世紀前にはどこの家でも自前でカツオ節を削ってたのが、
今じゃそんなことやってる家はまず無いように

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/29(火) 10:28:56.52

なんかこの前インドに嫁いだ日本人妻の家訪問ってのやってて
姉嫁だかなんだかが石臼でスパイスや唐辛子潰してて感動した

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/29(火) 10:32:28.96

地域や家庭によって使うスパイスの種類や調合、調理法が違うのは当たり前にしても、
やはりインドで括れる独特の仕上がり風合いがあるとは思わない？

**カレーなる名無しさん** · 2014/04/29(火) 18:03:04.65

たまねぎひとつとっても、日本とインドじゃモノが違うからな。
文字にすると同じ材料、同じ作り方でも、出来上がりは異なる。

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/05(月) 11:57:29.93

地理的には、ヒンディスタン、カシミールやベンガルのように政治的、
恣意的な境界で同質の食文化が分断されている地域がたくさんある。

歴史的には、今私たち外国人がインド料理と思って食べてるものの
大部分がアングロインディアン料理かイスラム系料理の末裔で、
ヒンディや少数宗教の伝統的料理はあまり知られていなかったり、
先住民の料理は貧民の食事とみなされて日の目を見なかったり。
それら膨大な料理群をひと通り味わってみることだけでも大変だ。

だから「インド」で一括りにするのも、隣国の料理と峻別するのも
かなり難しいことだと思う。

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/12(月) 09:46:42.93

「日本のインド料理屋で出る料理」の括りと
「日本のネパール料理屋で出る料理」の括り
「日本のインド(実はネパール人が作ってる)料理」の括り・・・
仕上がり風合いで味わい分けられる自信はないなあ

ネパール人でも、日本に来てから見よう見まねでテンプレカレーを温めてる人、
インドで料理修行をしてきた人、母国ネパールで修行した人、
いろいろだしバングラ人も同様
だいたい、バングラディシュとネパールとで料理自体もかなりかぶってるし

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/12(月) 11:22:21.07

あれ、なんか美味しくないなあと感じたら、バングラデシュ人かネパール人が作った可能性が高いと思えば間違いないw

まあ、バングラデシュとネパールは遠くはなれているが

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/12(月) 11:55:10.35

う～ん・・・
バングラデシュとネパールは、関東と関西くらいの距離感しかないなあ。
宗教的なへただりはあるけど、料理の基本は名前も含めかなり共通だし。

例えば北インドのムスリムが作るこってり肉コルマなどが好みの人には、
ネパール～ベンガル料理はあっさりすぎて物足りないのかもしれない。
前者はチーズ入りトンカツ、後者は野菜天ぷら、くらいの違いはあるからな。

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/12(月) 12:33:20.93

インドからの距離感という意味では同じかも
それ以外は…

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/12(月) 21:21:45.03

インド国内だけでも相当大きな偏差があるのに
まして隣国とはいえ外国だったらそりゃ違って当然だろう
もちろん国境付近ではかなり近いだろうけど

日本だって地方によって味付けや調理方法はかなり違うけど
やっぱ韓国や中国料理とは明らかに区別できる

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/12(月) 22:13:03.01

いやあ、インド国内だけでも偏差があまりにも大きすぎるからそれに比べると、
隣辺にちょこんとへばりついてるネパールやバングラディシュとの違いなんて、
誤差範囲みたいにケタ違いな小ささになっちゃうだろ・・・料理に関しては

海で隔絶されてるガラパゴス日本と、インド亜大陸とを例比するのは無理じゃないかい

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/12(月) 23:26:53.75

こりゃまたずいぶん強引だなw

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/12(月) 23:35:01.34

国境線で分けるのにはあんま意味ないわなあ
植生とか牧畜の適性とかで分けるならともかく

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/13(火) 08:28:54.47

日本人にとって外国とは「遠い隔たり」の意味をもともと含む天与のものだが
大陸で地続きの諸国にとっては「差異を区別したい」人の意思が国境を作る

似ている(あるいは元が同じ)からこそ違いを強調したくなる
それは民族構成比だったり、政治思想だったり、宗教などの要素
でも食文化は、逆にむしろ習合・拡大する傾向があるだろう
スポーツや芸術以上に生得的に融和力があるのが食文化

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/13(火) 11:32:12.04

陸続きでも中華料理と朝鮮料理、ベトナム料理くらいは区別できるだろう
当然どこでもある程度はオーバーラップはしてるんだが

そういえば中国はインドやロシアとも国境紛争してたね

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/13(火) 12:41:24.72

パキスタンの料理と、パンジャブ料理とはまず区別できん。
そのパンジャブ料理は言うまでもなくインド料理のひとつ。

バングラディシュの料理と、ベンガル料理もまず区別できん。
ベンガル料理もれっきとしたインド料理のひとつ。

ネパール料理のうち、中華料理の影響を受けた部分は特徴的。
だがそれは、麺類や饅頭類などの副菜におよそ限られる。
主菜はベンガル料理にとてもよく似た米食。

「インド料理」どう括るか、に依っても変わる議論だが、
ともかく>>808 の意見はいただけないな。

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/13(火) 14:49:45.00

何だ、いつもの基地外か

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/13(火) 15:56:16.70

おっいつもの基地外認定厨が湧いたな

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/13(火) 16:41:24.33

パンジャブもベンガルもまさに上で書かれている国境付近ののりしろのところじゃねーのか・・・
で、ネパールとの共通点は米食か・・・

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/13(火) 17:59:19.78

>>820
キチガイはそもそも話が噛み合わないんだから相手にしちゃいかんよ。

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/13(火) 18:04:25.34

ネパールのダル・バート・タルカリ・アツァール
ベンガルのダル・バート・トルカリ・アツァール
違いといえば黒ゴマか

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/13(火) 21:35:03.37

>隣辺にちょこんとへばりついてるネパールやバングラディシュとの違いなんて、
>誤差範囲みたいにケタ違いな小ささになっちゃうだろ・・・料理に関しては

無茶苦茶だなｗ
インド的規模で言えば、京都と大阪と名古屋なんて目と鼻の先にくっ付いてる
小地域だけど、それぞれの地域の料理はけっこう違うじゃん。

ただまあ、外人には京都・大阪・名古屋の料理の違いはわからんかもしれんが、
外人に違いがわからない＝違いが存在しない、ではないからな。

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/13(火) 21:43:25.25

物事を単純化したがるのはそいつの脳の構造が単純だから

単純だから

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/13(火) 22:33:25.07

どれも全部違う、違うと言っておけば、この上なく単純だなw

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/13(火) 23:49:12.48

北インドの料理は実はパキスタン料理かネパール料理、
ベンガル料理はバングラデシュ料理なので、
インド独特のインド料理は南部にしか無いということみたいだねｗ

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/14(水) 00:08:06.06

>>817
パキスタンの人口の過半がパンジャブ人なんだから何ら驚くに当たらない

つーか、パンジャブ料理をベースに手抜き・金抜きしつつ日本の大衆受けするようにした
いわゆるテンプレインド料理を作ってる人の多くがネパール人・バングラデシュ人の
素人だという現実があるわけで、それを無視するのも如何なものか

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/14(水) 04:29:38.77

うわ、キモい・・・

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/14(水) 16:02:16.97

変な奴が住み着いちゃったもんだ

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/14(水) 18:50:29.47

移住した先に先住民いればそこの料理と混ざるのは至極当然の事。
素材の入手し易さも影響してくるだろ

ところで、インド料理と呼んでるのはあくまで、直接的な文化の繋がり持たない国々からで、現地人は一緒くたにはしてないでしょ？
区別する必要も無いのかもしれないけど

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/14(水) 19:25:34.91

そうなのけ？
日本に日本料理というジャンルがあるように、インドにインド料理というジャンルがありそうなものだと思うけれど

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/14(水) 23:16:31.58

自分が食べているのが正にインド料理なんだと皆信じている

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/15(木) 00:59:46.41

インド料理という枠自体はあるだろ
ただそれがイコールでカレーではないってだけで

味噌汁だけ持ち出して日本料理って言わないのと同じ

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/15(木) 04:29:54.31

なら、パキスタンやスリランカ、ネパールでもインド料理なの？
大きく跨いでマレーシアのインド系移民の街の料理・・

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/15(木) 07:25:07.05

などと意味不明な供述をしており

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/15(木) 08:28:41.55

くっきりした区別は難しいって話でしょ
だからネパール料理やバングラディシュ料理にくらべて
インド料理が持つ独特の風合い、と言われてもピンと来ない
日本のレストランで働く人達の出身国事情はまた別問題としてあるだろうが

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/15(木) 09:10:54.76

そんな話は誰もしてないと思うが

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/15(木) 11:00:08.70

ずっと気になってるんだが
×バングラディシュ（たまにバングラディッシュとまで書く人がいるね）
○バングラデシュ
だよね

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/15(木) 14:16:55.70

ベンガルじゃなくてバングラでしゅ!
って熱心に啓蒙してる人もいるな

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/15(木) 16:31:03.34

おいおいせっかくのキ印をバラすなよ

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/16(金) 00:24:00.66

>>823
沖縄料理との違いと比較すると、京都と大阪と名古屋の料理の差は小さい。
差がない、と言ってるんじゃないよ。

比較対象を現在のインド国全域に広げると、その中の差異は東西南北で著しい。
北に似るパーク料理、東に似るネパールやバングラ料理と「インド料理」との差は
相対的にとても小さい。レシピを見比べると誤差範囲レベル。
差がない、と言ってるんじゃないよ。

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/16(金) 00:25:53.67

クリームパンの、クリームに届いてない端っこを切り取って、
このかけらはクリームパンとは異なる!って言い張ってる感じ?

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/16(金) 00:30:54.76

味覚に執着する類の人はしばしば、相対的思考能力に乏しいようだ。

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/16(金) 00:32:13.87

そういう例えはカレーパンで出すべきだったな却下

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/16(金) 06:35:35.31

インドとその周辺国との大きな違い或いは特色って、あるの？
スリランカは島ということもあり、魚使ったレシピ多そうって気はする。
でも、地元のスリランカ料理屋見るとそんな感じしないのは日本に出店してるせいか
ナンもライスも出してたし

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/16(金) 07:16:33.97

スリランカ料理なら中野のアチャラ・ナータに行ってみるといい
スリランカ人がやってる店よか、日本人のほうがガチな料理を作るなあと思う次第

魚といえばカツオ節（モルディブフィッシュ）を使うのが特徴のひとつだけど、
肉も野菜も普通に食べるから特に魚が多いという感じはしないな

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/16(金) 07:21:39.90

>>845
スリランカの場合モルディブフィッシュという干した魚を調味料として多用するのが特徴。
日本の鰹節に近いもので日本人には馴染み深い味なので初めて食べて驚くひとも。
食材という意味でも魚のぶつ切りのカレーとかもある。
やはり地域差はあって南インド系の料理を作る人もいるし
典型的なスリランカ料理の人でもけっこう幅があるなと個人的には思う。

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/16(金) 08:11:02.31

多用って点ならココナッツじゃないか？
南インドでも使うけど、スリランカほど派手には使わない

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/16(金) 10:32:17.84

>>847
お蕎麦屋さんの和風カレーみたいなものか
鰹節の出し汁で緩くしてるから

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/16(金) 11:06:05.35

>>849
枯節じゃなくて生節（なまり節）に近くて、出汁をとりつつ具にもなる感じ。
ちょっと違うけどツナパスタみたいな？

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/16(金) 15:40:09.13

おでんの昆布巻きか

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/17(土) 01:16:05.74

蕎麦屋のともまた全然違うな
スパイスの香りがするから
イメージ的には、和印折衷ってなところかな

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/17(土) 02:09:11.16

モルディブフィッシュは鰹節に似てるといってもカチカチじゃないし煮干みたいのもあるよ。
それを細かくして肉などの食材や他のスパイス・ハーブと一緒に煮込む感じ。
カレーといってもインド風・日本風カレーでもなくて煮込み料理といったほうが近いかも。
一般的には肉系だとモルディブフィッシュを使い濃厚＆スパイシーに仕上げ
野菜系・魚系はココナッツミルクを使ってマイルドな仕上がりが多いようだが
作る人によって肉系でもマイルドだったり野菜系でも辛かったりする。

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/17(土) 09:42:29.90

また発狂してるのか

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/17(土) 23:43:52.17

>854
おまえは、自分が何人を相手に戦ってると思ってるんだ?

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/18(日) 05:38:59.54

モルデイブ

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/18(日) 23:22:52.39

ムアドディブ

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/26(月) 19:24:01.87

バングラデシュ人が作ってるベンガルカレーが美味しくて流行ってたベンガル料理店があった。
そこの料理人が飛び出して近所でインド料理店を始めたんだが不味くて誰もいかない。
結局両方潰れたとさ。

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/28(水) 16:23:07.34

インド風の味が気に入ってて通ってたインド料理店の味が最近落ちた。
それとなく訊いてみると、知らぬ間に厨房がネパール人とバングラデシュ人に占領されていた。

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/29(木) 08:01:37.04

>>859
＞知らぬ間に厨房がネパール人とバングラデシュ人に占領されていた。

在日や中華系の話題に通じるものがあるね

ウチの近所の店はオーナーがインド人なので暫く安泰だ

渋谷の店もターバン巻いたシク教徒がオーナーなので大丈夫っぽい

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/29(木) 15:19:08.08

インドのGDPは日本以上
日本に出稼ぎに来てる場合じゃない

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/31(土) 00:13:16.85

やっぱり給料がぜんぜん違うみたいね

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/31(土) 01:52:43.83

つ　一人あたり

インド/ネパール/パキ/バングラ/スリランカ ２

インド/ネパール/パキ/バングラ/スリランカ２