反発必至だと思うが、インド料理通の俺から言えば
アジャンタこそが「京都カレー」の代表格だと思う。

インド料理は本来もっと大量の油使っててギトギトだが、
アジャンタのはアッサリしてて完全に京都人の口に合うよう
ローカライズされてる。で、皆知ってるように、京都市民に
認められて流行ってるし、客層に変な偏りもない。

どんなに歴史と伝統、過去の栄光があっても
潰れてちゃ意味ないでしょ？

アジャンタこそが真の京都カレーだよ。