インドカリーの美味い店 Part 2【都内限定】

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/06(火) 00:00:15

前スレ　http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/curry/1123404457/

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/23(金) 20:55:34

赤坂のThe Taj復活ってマジ？

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/23(金) 22:12:44

全部一緒ってのはまじ勿体なすぎる勘違いだよ
全然違うじゃん
百均のケーキを充分美味しく感じる位ゆるい味覚なら別だけども…

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/23(金) 22:49:45

安くて回転のいい店は、タンドール窯をつねに高音に保っているので、
タンドール料理（ナンやタンドリーチキン）が美味い可能性が高いのでは。

よく焼かないという方法で時間短縮する店もあるだろうが、そういう店は客がつかないだろう。
しかし昼時、あまり繁盛していなさそうなインド料理店の多いことよ。

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/24(土) 02:42:13

>>43
その通りだな。

でも>>39みたいな意見が出るのは割と気持ちはわかる。
そのくらいワンパターンなインドカレー屋が多いのも事実。
そこから特色があるとか頭ひとつ抜きん出たような店を探すか
そこで妥協するかの違いだな。
安くいに越したことはないが安くて美味くないなら行かんわ。

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/24(土) 17:27:25

>>40
腹減ってりゃ大概うまいよ。
食餌自体が目的のとき以外は

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/25(日) 00:51:45

あまり甘くないバターチキン食べられるとこある？
タンドリチキン使ってるやつで。

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/25(日) 01:44:32

行けそうな地域も書いておくとモアベター
バターでかなりマイルドになるからどの程度の辛さを求めるか次第だな。

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/25(日) 09:30:03

日本のって砂糖が入りすぎてない？

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/26(月) 03:29:34

ボンカレー食ってろよｗ

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/26(月) 03:47:38

終わりにボン！て付けた方がインパクトあったな

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/26(月) 08:56:47

甘くない≠辛い
辛くない≠甘い

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/26(月) 11:06:20

>>49
かなり的外れだな。ボンカレーじゃ代替にならん。
皮肉なら鳥肌カレーでも食ってろでいい。

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/27(火) 10:17:55

最近砂糖が入っているような甘いインドカレー多くない？

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/27(火) 10:37:55

具体例もなしに言われてもｗ

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/31(土) 15:50:05

インドカレー店で、ほんの少しのミニライスを付ける店がありますけど
なにか意味があるのですかね

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/31(土) 15:59:26

本来はライス合うカレーなんだけどな･･･ｗ

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/02(月) 19:54:09

あとほんの少しのサラダね。

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/02(月) 19:56:50

サラダじゃなくてマサラ味の野菜のごった煮がいいな。

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/04(水) 18:52:42

生野菜のがいい

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/04(水) 19:57:31

インドでは生野菜は危なくて食えない。
豆知識な

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/04(水) 22:59:38

ダルカレーによく入っているレンズ豆（レンティル）だけど
あれはレンズに形が似てるから、じゃなく逆。
つまりレンズ豆によく似た形の便利なものをレンズと名付けた。
豆知識な。

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/05(木) 11:30:15

>>59
A型肝炎一直線だぞ

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/05(木) 12:14:52

豆知識の人。ほうれん草をドロドロに溶かしたカレーがあるが、
インド人は腎臓結石を気にしないのだろうか？

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/05(木) 12:31:10

家系ラーメン毎日食うよりはマシではないか？

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/05(木) 12:40:40

サグはほうれん草じゃないのは豆知識以前な

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/05(木) 12:45:40

ほうれん草じゃなかったらなんなのかと

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/05(木) 22:33:45

菜の花

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/06(金) 11:37:33

店によってはメニューでパニールって言葉使ってるね

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/06(金) 13:01:45

ところで、店によって「サグ・パニール」のところと「パラク・パニール」
のところがあるけど、これはどういう違いがあるのかな。

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/06(金) 16:53:04

ググレカス

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/06(金) 16:58:56

パニールはパキスタン周辺地域で食べられているチーズの一種

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/06(金) 17:20:15

■今日は「ほうれん草＝サグ」について熱く語ってみます。
ほうれん草のカレーのことや、ほうれん草のことを「サグ」と言ってますが、
ほうれん草＝サグというのは実は、間違いです。
ほうれん草はヒンディ語ではパラクといいます。
サグは菜の花のこと。北インドでサグカレーと言ったら
「菜の花で作ったカレー」のことです。

北インドでは、誰もほうれん草のカレーのことを「サグ」って言いません。
サグって言っているのは日本だけ。そういいながら、私のレストランの
ほうれん草のカレーも「チキンサグ」「マトンサグ」「サグパニール」
ですが、本来なら「パラクチキン」「マトンパラク」「パラクパニール」
なんですよぉ。

「じゃ～なんで、オタクの店のメニューも『サグ』なわけ？」
というと得意の「郷に入ったら郷に従え」方式なんですよ。（笑）
日本では「サグにした方がお客様にわかりやすい」という
アドバイスに従いました。

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/06(金) 17:21:27

そしてですね、更に「ほうれん草カレー」の話をしますと、
ほうれん草のカレーで最もポピュラーはものは以下の３品目。
・パラクマタル（ほうれん草とグリーンピースのカレー）
・パラクパニール（ほうれん草とチーズのカレー）
・アルパラク（ほうれん草とじゃがいものカレー）

ほうれん草カレーはベジタリアンのカレーというイメージで
あまり肉との組み合わせは一般的ではありません。
少なくとも北インドのレストランのメニューには
ほうれん草（パラク）＋肉　はないと思います。
（家庭料理では、ほうれん草カレーの具に肉はアリかも。）

一方、サグ（菜の花）の場合は
チキン・マトンとの組み合わせはアリですね。

もともと「サグ（菜の花）」は北インドで多く食べられるものです。
そのため私の出生の地（ニューデリー）周辺では、「サグ」と「パニール」
は絶対違うもの、という感じなのです。

この記事の上の方で「ほうれん草＝サグ」は間違いと断言しましたが、
インド国内の北インド以外の地方においては
「ほうれん草のことをサグと呼ぶ」地域もあるようなのです。＜やや弱気
それで日本で「ほうれん草＝サグ」となったのかもしれません。
どちらにしても、実際の料理の「見た目」がほとんど一緒。
（当然、味は違いますよ。材料が違うわけですから。）

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/06(金) 19:02:37

インド人が言うことがすべて正しいとも限らないけど・・・

母国語に関してはそんなに間違わないだろうけどｗ

それ以前に、ブログ勝手にコピペしちゃまずいんじゃないの？

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/06(金) 19:32:33

ニュース板辺りだと個人のブログ平気でURL載せてたりするけどね、
>>1でｗ

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/06(金) 22:36:33

引用という意味ではリンクの方が出展が明記されている点でまだましでしょ

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/06(金) 22:54:19

>>64
家系ラーメンはカスタマイズできるのは知ってるな。油少なめ・味薄めなら毎日食える。
毎日ほうれん草カレーを食って腎臓結石ができたら、入院だの手術だのと大騒ぎになるぞ。

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/07(土) 03:50:52

パラク-チキン、パラク-パニールなのに
マトン-パラクなのはナゼ？

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/09(月) 12:59:04

>>77
いや、だから家系はほうれん草入ってるんですけど・・・。

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/10(火) 15:43:32

茹でて水で洗ってるだろ。
葉っぱをいきなり油で炒めたり煮たりするのがどうかという話。

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/10(火) 15:56:07

その上にフードプロセッサーで（以下略

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/10(火) 18:34:43

あと、羊の脳みそのカレーが、異常プリオン的にどうなのか心配。
まあ大丈夫なんだろうけど。

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/13(金) 12:13:23

アールティ行った人いる？
ランチで何種類も味わうかディナーで看板メニューを食べるか迷ってる…

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/13(金) 21:08:49

>>83
味はまあ、普通かな。ただ、ランチで出たカレーにショウガスライスを入れてたのは良かった。
インド料理屋はランチは味が単調な店が多いけど、ちょっと一手間かけてる分おいしい。

御徒町にできた南インド料理屋＞アーンドラ・キッチンの方が（そもそも地方の料理の違いは
あるとはいえ）本格的なんだけど、あそこは（ランチでも）高いんだよな。

83 · 2009/11/18(水) 18:44:34

実際に行ってみたよ
アールティうまい！パニール好きにはオススメする
＞アーンドラ
南インド好きな人にはたまらんのかも
自分は北好きだからダメだった…辛過ぎて辛かった

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/29(日) 21:29:53

アールティもアーンドラキッチンも興味はあるけど、一部のブロガーさん達の凄い熱狂っぷりをみて何だか少し引いてしまった。
でも一度くらいは食べておきたいし、年末の忘年会シーズン前に行ってみようかな。

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/30(月) 02:43:15

まあナーランダーが殆ど話題にならなくてアールティをやたら持ち上げるってのは
アールティは秋葉に近いって土地柄もあるからわからんこともないけど、
アーンドラがこんなに話題になってるってのが不思議だな…結構高いのに。

まあ美味いことは美味い、近く寄ったら行っても損は無い。
ただ>>86の言う通りでそこまで熱狂するほどかとなるとさすがにちょっと考える。

**カレーなる名無しさん** · 2009/12/05(土) 22:45:44

アーンドラは、名前忘れたけど、アーンドラ地方の郷土料理らしいナスカレー
が美味しかったな。他に無い味で。ちとしょっぱいような気もするけど。

**カレーなる名無しさん** · 2009/12/17(木) 09:50:12

カダイマトンの美味しい店探しているのですか･･･

**カレーなる名無しさん** · 2009/12/18(金) 17:52:41

マルハバの「マトンカラヒ」とか・・・
インドではないですけど

**カレーなる名無しさん** · 2009/12/28(月) 15:18:17

上石神井の駅近く、近所なのに名前忘れた。一度たべたら嵌まる、夜はお酒も出すけどいつも満杯

**カレーなる名無しさん** · 2009/12/28(月) 15:20:28

↑改札出て右に行って、細い飲み屋街の中

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/02(土) 18:38:17

>>73
逆に「サグ」と「パニール」を同一と言う
ところがあるのか？ｗ

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/04(月) 10:39:10

サグマトン（ほうれん草と羊の肉）って表記されてるのは、よく見るけどな。

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/04(月) 14:35:56

サフランライスが黄色いご飯って解説されるのと同じだからな
イメージ先行してるからそう説明する方が話が早いだけ。

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/04(月) 18:38:29

>>93
そりゃサグとパラクを同一といいはることはあっても、サグとパニールを同一という料理屋はないだろｗ

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/14(木) 00:11:17

サフランライスは料理の付け合せには良いけど、インドカレーにはやっぱパラパラの白飯だよね

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/14(木) 00:38:30

カレーによる

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/15(金) 14:22:40

【インドカレー】Puja（ぷーじゃー）【町屋】
【ネパールカレー】PASA（パサ）【根津】

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/18(月) 18:42:34

インド人がやってるインド料理屋って異常なまでにどこも似通ってません？
せいぜい二、三種類のカレーのベースに鶏豚羊野菜に順列組み合わせで一見豊富なメニュー
甘ったるい味でワンパターンなスパイス使いのかわり（？）に五段階から選べる辛さ
千キャベツサラダに化調スープに無糖の薄いチャイ、
ピザ用チーズやにんにくやシナモンシュガーの乗った怪しげなナン、
タンドリー＊＊は全部同じ味付け、ビリヤニという名のべちょべちょチャーハン、
全部が全部とは言わないけどそうじゃないまともな店は１００軒中１０軒もなくて
しかもその１０軒のうち８軒くらいは東京に集中してるような。

**100** · 2010/01/18(月) 18:45:12

あ、ごめんここ都内限定スレか。
都内はいいよな。さがせばまともな店もあるから。
出張で行くと寸暇を惜しんでカレー屋めぐりするんだよね。

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/18(月) 18:50:12

いや都内はまだバリエーションがあるほうで、地方ほど均質化が酷い。
ネパール人がやろうが､バングラデシュ人がやろうが同じメニュー。
味は出身地が出るけど､安いランチメニューなんかは・・・。
なんとなくそうしないと日本人に食べてもらえないと勝手に思い込んでいるのか、
生の香辛料が手に入りにくい所為か、食材が本国に比べてバカ高い所為か。

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/18(月) 19:11:40

御徒町のラッフルズカレーが最近のお気に入り。リーズナブルでおいしい。

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/18(月) 19:56:34

>>100
その８軒を教えてｗ

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/18(月) 21:59:41

当ててみよう。
アジャンタ、ナイルレストラン、ダバ・インディア、ダルマサーガラ。あとはわからん。
ダバもダルマも日本人がオーナーだけどな。

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/18(月) 22:08:48

インド料理は東京に限らず、ニューヨーク、サンフランシスコ、ロンドン、ダボス、パリ、どこでも同じ。
メニューも同じようなもの。

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/18(月) 22:22:35

なこたあない

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/18(月) 22:25:12

オールドデリーの「モーティマハール」の影響がそれだけ大きいということ？

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/18(月) 22:35:19

>>108
バターチキンだけでしょ
それも原型とどめてない店が多いけどw

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/18(月) 22:46:29

イギリス人が誇る同国発の「チキンティッカマサラ」の発祥店とか。

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/18(月) 22:55:15

>>110
バターチキンの方だよ、モティマハールは。

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/19(火) 03:01:52

>>102
確かに数が少ないほど均一化が酷いな。
これはインドカレーに限らずココイチじゃなのにココイチみたいな味のカレー屋ばっかりとかね。
ラーメンなんかも同じような傾向。

数が出てくると淘汰による独自色化が進むから
中から頭１つ２つ抜きでた店(もしくは頭１つ２つボロカスな店)が出てくるようになる。

**100** · 2010/01/19(火) 10:20:18

>>104
>>105なんか当たりまくりなんですけど・・・。
もちろん「8軒」てのはあくまで割合でしかもあてずっぽうの無意味な数なんだが
あえてカウントすると
アジャンタ、モティ、ダバインディア、ダルマサーガラ、ケラ風、カレーリーフ
カレー専門店まで入れればデリー、エリックカレー。
・・・あれ？これまたほとんど日本人オーナーか。なんか謎が解けた気がする。

**100** · 2010/01/19(火) 10:32:25

どうでもいいかもしれんが追加。名前忘れたけど大勝軒の本店のすぐそばの
アジャンタ出の人がやってるとこ。ここはインド人経営ですね。

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/19(火) 12:58:40

アショカもﾖﾛﾋﾟｸ。

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/19(火) 14:27:20

>>100
地方のことはよくわからんが、
都内だってそのダメな条件にあてはまる店がほとんどだよ。
とりあえず辛さが選べる店に名店無しだなｗ

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/19(火) 15:20:45

アショカもそうだけど、ニルヴァーナやアールティ、アーンドラキッチン、ダクシン、A-RAJ、ジャイヒンドなんかは入らないのかな？

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/19(火) 15:57:45

まあ、ダメな店がゴマンとある中でいい店だってそれなりにある、ってことで。
「日本人経営」と「南インド系」で抽出するとアタリに出会う確率がグンと高くなる
ということは言えるんじゃないかな。
>>100が羅列している「ダメな店の条件」はかなり的を射ていると思う。

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/19(火) 21:01:00

え？南インド系ってアタリが少ないと思うけど。
あとネパール系もアタリが少ない気がする。

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/19(火) 21:18:20

ダルマとかケララの風は大当たりだったよ。

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/19(火) 21:50:17

アジャンタ、A-Raj、カレーリーフあたりかな。
カレーショップも入れるならトプカとデリーあたり。

ケララは場所悪すぎ。二度行く気にならん。

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/19(火) 21:52:50

ケララはいいぜ。
場所が悪いというのは同意だけどな。

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/20(水) 00:41:07

>>114
それは有名なA-Rajだね

>>119
ネパール系はダルバートのダルスープが薄いミソスープみたいな店が好きだ
新小岩のサンサールとか田町のデウラリ食堂とか

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/20(水) 02:34:03

北インドでアタリの店を教えてつかぁさい

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/20(水) 02:46:04

目黒のルソイは北じゃなかったかな。
あと銀座のラージ。

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/20(水) 09:06:52

南インドならコチンニヴァースもいい店じゃないか

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/20(水) 16:20:42

判で押したようなジャパニーズインディアンカレーから、料理人の出身地を嗅ぎとるのもまた一興かもｗ

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/20(水) 20:39:36

北インド系でカレーに万能ネギがトッピングされてるとこはダメダメな気がする

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/20(水) 21:41:19

>>126
美味いけど、一回行ったらもう当分いいって感じ。
場所が微妙。店が狭い。

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/21(木) 07:20:37

アーンドラ、開店当初に行ったときはかなり塩っけがきつくていまいちな感じだったけど、最近はどう？
週末限定のビリヤニやらいろいろと工夫はしてきてるみたいだけど。
てかハイデラバードビリヤニ食いたい･･･でも土曜夜限定ってのが痛い。

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/21(木) 10:06:45

>>121 >>122
ケララは車は置けないけど駅から微妙に遠いって立地だからこそ
その分人を呼ぼうとして結果サービスが良くなったともいえるぞ。

>>127
ABKのあの現地っぽいカレー(美味いわけではない)に普通の味噌汁という
凄まじい組み合わせで何かを嗅ぎとるのは違う意味で難しいな。

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/21(木) 13:29:10

ケララってケララの風のほうか。
練馬のケララバワンって行ったこと無いけどどう？

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/21(木) 16:23:54

>132
流水りんこがダンナをマンガにしている。味のほうは、地味かな。

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/21(木) 18:11:32

>>127
ジャパニーズインディアンカレーを、
店に入る前に外観などで見分ける方法はありますか？

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/21(木) 18:44:02

看板にシタールとかボンベイとかグレートインディアとかサモサとか書いてあったらそうだし、
あとナン食べ放題とかな。

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/21(木) 18:55:38

銀座のナタラジのランチバイキングは、食い放題だけど菜食料理ばかりで物足りなく、
切り分けたナンは冷えていて、コーヒーも酸っぱい。
でもいい店だと思う。不足分は量で補えばよい。
130％も食べれば十分満足。

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/21(木) 23:18:04

>>129
ならチャリでコチンに行ける俺は幸せ者だわ
あの値段のランチでもきっちりバスマティ使ってるのはありがたい

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/23(土) 23:34:09

最近ニルワナムいったら、メニューが新しくなってた。
面白かった誤植がなくなってて残念

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/24(日) 08:27:10

ハイヅラバチ町の無いニルワナムなんてヒングの入らないサンバルみたいなもんだな。

**カレーなる名無しさん** · 2010/01/31(日) 06:52:43

去年ダクシンやアーンドラにシェフが移ってからダバインディアには行ってないけど、味は前と変わらない？