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インドカリーの美味い店 Part 2【都内限定】

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0001カレーなる名無しさん2009/10/06(火) 00:00:15
前スレ http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/curry/1123404457/
0016カレーなる名無しさん2009/10/12(月) 05:40:49
>>15
某店で味が突然変わって変な味になってぶっちゃけ凄く不味くなって殆ど手付かず状態で
残して会計しようとした時に手付かずで残したこと聞かれて正直に味が変になってと伝えたら、
「前のシェフが国に帰ったから変わった」とか言われたことがあったよ。

その店もなんかそのまま会計サービスにしてくれたけどね。
その時意見は正直に言うべきなんだなと悟った。
0017カレーなる名無しさん2009/10/12(月) 09:48:39
言うと味が戻るの?
0018カレーなる名無しさん2009/10/12(月) 11:02:07
戻らないw
0019カレーなる名無しさん2009/10/13(火) 02:38:07
>>17
作ってた人が変わって多少マシになったw
0020カレーなる名無しさん2009/10/13(火) 04:44:26
因縁のつけ方次第では勘定がタダになります。
0021カレーなる名無しさん2009/10/13(火) 20:58:48
性格わっる
0022カレーなる名無しさん2009/10/14(水) 03:40:22
>>20が性格が悪すぎる件について
0023カレーなる名無しさん2009/10/15(木) 22:14:19
御徒町のアーンドラキッチンって、美味しかったけど
サンバルもラッサムも、かなり塩分強いと思った。
それがアーンドラ流なのかな・・・
0024カレーなる名無しさん2009/10/15(木) 23:37:09
アーンドラこの前自分も行った
塩分強かったね、そして並の南インド以上に辛かった気が。。。

っていうか本気で教えてほしい!バスマティライスってどうやって食べればいいの?
一口ずつスプーンにすくってカレーの器に入れて食べてたけど、なんか違う気がする
友達はザバっとライスにカレーかけてたけど、ミ−ルスとかだと味混じらない?
0025カレーなる名無しさん2009/10/15(木) 23:55:25
カレーはライスに掛けて食うんだ。
味が混ざるだろうけど、それが現地の食い方だ。気にすんな。神経質な奴だな。
0026カレーなる名無しさん2009/10/16(金) 02:06:48
>>24
インドカレーってのは、カレーを何種類も混ぜ合わせて食うのも楽しみのひとつだぞ。
0027カレーなる名無しさん2009/10/16(金) 02:30:19
>>24
指でこねてだんごにしてちょいっとカレーつけて食え

左手はうんこ拭きにとっとけよw
0028カレーなる名無しさん2009/10/16(金) 07:01:58
アーンドラキッチンは辛いというかちょっとしょっぱかったね。
確か元ダバインディアのシェフがやってるんだっけ?

>>24
味が混ざるのが嫌ならミールス食べるのはやめたほうが良いと思う。
0029カレーなる名無しさん2009/10/16(金) 13:05:22
馬喰町のダクシン行ってみたけどあんまり…
0030カレーなる名無しさん2009/10/16(金) 19:44:21
ダクシンはある程度これを食いたいって決め撃ちしていかないと良い感想は出ないな。
何も考えずにCP含めてってなるとナーランダの方が高い評価になると思うよ。
0031鮨屋は手づかみ2009/10/16(金) 20:32:38
>>27 待ってくれ。インドあたりではカレー以外も手で食べるの?

0032カレーなる名無しさん2009/10/16(金) 21:42:57
>>31
そもそもインド人はカレーばっかり食ってるよ
0033鮨屋は手づかみ2009/10/17(土) 00:08:59
>>32がベストアンサーか。
0034カレーなる名無しさん2009/10/21(水) 17:01:08
インド料理屋って化調はどれくらい使ってますか?
0035カレーなる名無しさん2009/10/21(水) 18:55:49
97 名前:カレーなる名無しさん[sage] 投稿日:2009/10/20(火) 02:31:06
ここって化調使ってる?

↑これ書いた人と同じ人かな?
0036カレーなる名無しさん2009/10/21(水) 18:57:02
すげぇ大雑把な質問だなw

ラーメン屋って化調はどれくらい使ってますか?
定食屋って化調はどれくらい使ってますか?
立ち食いそば屋って化調はどれくらい使ってますか?
居酒屋って化調はどれくらい使ってますか?

ってのと同じなんだが・・・。
0037カレーなる名無しさん2009/10/21(水) 23:48:58
インド料理屋で、あの不自然なうま味に遭遇したことって
殆ど無いな。やたら塩辛い、っていうのはあるけど。
少なくとも、他のエスニック系よりは使用率は少ないと思う。
0038カレーなる名無しさん2009/10/22(木) 02:54:19
元々主張が強いスパイスばかりだからわざわざ無理に使う必要もないからな…
無課長かどうかは知らんけど。
0039カレーなる名無しさん2009/10/23(金) 13:06:23
インドカレーはなんか何処も一緒と考えてる自分としては安ければどこでもいいと思ってる。
カレーもナンもタンドリーもどれも200円のところで十分。
町田にあるんだけどね。
0040カレーなる名無しさん2009/10/23(金) 16:55:35
でも不味いんだよね。
0041カレーなる名無しさん2009/10/23(金) 20:55:34
赤坂のThe Taj復活ってマジ?
0042カレーなる名無しさん2009/10/23(金) 22:12:44
全部一緒ってのはまじ勿体なすぎる勘違いだよ
全然違うじゃん
百均のケーキを充分美味しく感じる位ゆるい味覚なら別だけども…
0043カレーなる名無しさん2009/10/23(金) 22:49:45
安くて回転のいい店は、タンドール窯をつねに高音に保っているので、
タンドール料理(ナンやタンドリーチキン)が美味い可能性が高いのでは。

よく焼かないという方法で時間短縮する店もあるだろうが、そういう店は客がつかないだろう。
しかし昼時、あまり繁盛していなさそうなインド料理店の多いことよ。
0044カレーなる名無しさん2009/10/24(土) 02:42:13
>>43
その通りだな。

でも>>39みたいな意見が出るのは割と気持ちはわかる。
そのくらいワンパターンなインドカレー屋が多いのも事実。
そこから特色があるとか頭ひとつ抜きん出たような店を探すか
そこで妥協するかの違いだな。
安くいに越したことはないが安くて美味くないなら行かんわ。
0045カレーなる名無しさん2009/10/24(土) 17:27:25
>>40
腹減ってりゃ大概うまいよ。
食餌自体が目的のとき以外は
0046カレーなる名無しさん2009/10/25(日) 00:51:45
あまり甘くないバターチキン食べられるとこある?
タンドリチキン使ってるやつで。
0047カレーなる名無しさん2009/10/25(日) 01:44:32
行けそうな地域も書いておくとモアベター
バターでかなりマイルドになるからどの程度の辛さを求めるか次第だな。
0048カレーなる名無しさん2009/10/25(日) 09:30:03
日本のって砂糖が入りすぎてない?
0049カレーなる名無しさん2009/10/26(月) 03:29:34
ボンカレー食ってろよw
0050カレーなる名無しさん2009/10/26(月) 03:47:38
終わりにボン!て付けた方がインパクトあったな
0051カレーなる名無しさん2009/10/26(月) 08:56:47
甘くない≠辛い
辛くない≠甘い
0052カレーなる名無しさん2009/10/26(月) 11:06:20
>>49
かなり的外れだな。ボンカレーじゃ代替にならん。
皮肉なら鳥肌カレーでも食ってろでいい。
0053カレーなる名無しさん2009/10/27(火) 10:17:55
最近砂糖が入っているような甘いインドカレー多くない?
0054カレーなる名無しさん2009/10/27(火) 10:37:55
具体例もなしに言われてもw
0055カレーなる名無しさん2009/10/31(土) 15:50:05
インドカレー店で、ほんの少しのミニライスを付ける店がありますけど
なにか意味があるのですかね
0056カレーなる名無しさん2009/10/31(土) 15:59:26
本来はライス合うカレーなんだけどな・・・w
0057カレーなる名無しさん2009/11/02(月) 19:54:09
あとほんの少しのサラダね。
0058カレーなる名無しさん2009/11/02(月) 19:56:50
サラダじゃなくてマサラ味の野菜のごった煮がいいな。
0059カレーなる名無しさん2009/11/04(水) 18:52:42
生野菜のがいい
0060カレーなる名無しさん2009/11/04(水) 19:57:31
インドでは生野菜は危なくて食えない。
豆知識な
0061カレーなる名無しさん2009/11/04(水) 22:59:38
ダルカレーによく入っているレンズ豆(レンティル)だけど
あれはレンズに形が似てるから、じゃなく逆。
つまりレンズ豆によく似た形の便利なものをレンズと名付けた。
豆知識な。
0062カレーなる名無しさん2009/11/05(木) 11:30:15
>>59
A型肝炎一直線だぞ
0063カレーなる名無しさん2009/11/05(木) 12:14:52
豆知識の人。ほうれん草をドロドロに溶かしたカレーがあるが、
インド人は腎臓結石を気にしないのだろうか?
0064カレーなる名無しさん2009/11/05(木) 12:31:10
家系ラーメン毎日食うよりはマシではないか?
0065カレーなる名無しさん2009/11/05(木) 12:40:40
サグはほうれん草じゃないのは豆知識以前な
0066カレーなる名無しさん2009/11/05(木) 12:45:40
ほうれん草じゃなかったらなんなのかと
0067カレーなる名無しさん2009/11/05(木) 22:33:45
菜の花
0068カレーなる名無しさん2009/11/06(金) 11:37:33
店によってはメニューでパニールって言葉使ってるね
0069カレーなる名無しさん2009/11/06(金) 13:01:45
ところで、店によって「サグ・パニール」のところと「パラク・パニール」
のところがあるけど、これはどういう違いがあるのかな。
0070カレーなる名無しさん2009/11/06(金) 16:53:04
ググレカス
0071カレーなる名無しさん2009/11/06(金) 16:58:56
パニールはパキスタン周辺地域で食べられているチーズの一種
0072カレーなる名無しさん2009/11/06(金) 17:20:15
■今日は「ほうれん草=サグ」について熱く語ってみます。
ほうれん草のカレーのことや、ほうれん草のことを「サグ」と言ってますが、
ほうれん草=サグというのは実は、間違いです。
ほうれん草はヒンディ語ではパラクといいます。
サグは菜の花のこと。北インドでサグカレーと言ったら
「菜の花で作ったカレー」のことです。

北インドでは、誰もほうれん草のカレーのことを「サグ」って言いません。
サグって言っているのは日本だけ。そういいながら、私のレストランの
ほうれん草のカレーも「チキンサグ」「マトンサグ」「サグパニール」
ですが、本来なら「パラクチキン」「マトンパラク」「パラクパニール」
なんですよぉ。

「じゃ〜なんで、オタクの店のメニューも『サグ』なわけ?」
というと得意の「郷に入ったら郷に従え」方式なんですよ。(笑)
日本では「サグにした方がお客様にわかりやすい」という
アドバイスに従いました。
0073カレーなる名無しさん2009/11/06(金) 17:21:27
そしてですね、更に「ほうれん草カレー」の話をしますと、
ほうれん草のカレーで最もポピュラーはものは以下の3品目。
・パラクマタル(ほうれん草とグリーンピースのカレー)
・パラクパニール(ほうれん草とチーズのカレー)
・アルパラク(ほうれん草とじゃがいものカレー)

ほうれん草カレーはベジタリアンのカレーというイメージで
あまり肉との組み合わせは一般的ではありません。
少なくとも北インドのレストランのメニューには
ほうれん草(パラク)+肉 はないと思います。
(家庭料理では、ほうれん草カレーの具に肉はアリかも。)

一方、サグ(菜の花)の場合は
チキン・マトンとの組み合わせはアリですね。

もともと「サグ(菜の花)」は北インドで多く食べられるものです。
そのため私の出生の地(ニューデリー)周辺では、「サグ」と「パニール」
は絶対違うもの、という感じなのです。

この記事の上の方で「ほうれん草=サグ」は間違いと断言しましたが、
インド国内の北インド以外の地方においては
「ほうれん草のことをサグと呼ぶ」地域もあるようなのです。<やや弱気
それで日本で「ほうれん草=サグ」となったのかもしれません。
どちらにしても、実際の料理の「見た目」がほとんど一緒。
(当然、味は違いますよ。材料が違うわけですから。)
0074カレーなる名無しさん2009/11/06(金) 19:02:37
インド人が言うことがすべて正しいとも限らないけど・・・

母国語に関してはそんなに間違わないだろうけどw

それ以前に、ブログ勝手にコピペしちゃまずいんじゃないの?
0075カレーなる名無しさん2009/11/06(金) 19:32:33
ニュース板辺りだと個人のブログ平気でURL載せてたりするけどね、
>>1でw
0076カレーなる名無しさん2009/11/06(金) 22:36:33
引用という意味ではリンクの方が出展が明記されている点でまだましでしょ
0077カレーなる名無しさん2009/11/06(金) 22:54:19
>>64
家系ラーメンはカスタマイズできるのは知ってるな。油少なめ・味薄めなら毎日食える。
毎日ほうれん草カレーを食って腎臓結石ができたら、入院だの手術だのと大騒ぎになるぞ。
0078カレーなる名無しさん2009/11/07(土) 03:50:52
パラク-チキン、パラク-パニールなのに
マトン-パラクなのはナゼ?
0079カレーなる名無しさん2009/11/09(月) 12:59:04
>>77
いや、だから家系はほうれん草入ってるんですけど・・・。
0080カレーなる名無しさん2009/11/10(火) 15:43:32
茹でて水で洗ってるだろ。
葉っぱをいきなり油で炒めたり煮たりするのがどうかという話。
0081カレーなる名無しさん2009/11/10(火) 15:56:07
その上にフードプロセッサーで(以下略
0082カレーなる名無しさん2009/11/10(火) 18:34:43
あと、羊の脳みそのカレーが、異常プリオン的にどうなのか心配。
まあ大丈夫なんだろうけど。
0083カレーなる名無しさん2009/11/13(金) 12:13:23
アールティ行った人いる?
ランチで何種類も味わうかディナーで看板メニューを食べるか迷ってる…
0084カレーなる名無しさん2009/11/13(金) 21:08:49
>>83
味はまあ、普通かな。ただ、ランチで出たカレーにショウガスライスを入れてたのは良かった。
インド料理屋はランチは味が単調な店が多いけど、ちょっと一手間かけてる分おいしい。

御徒町にできた南インド料理屋>アーンドラ・キッチンの方が(そもそも地方の料理の違いは
あるとはいえ)本格的なんだけど、あそこは(ランチでも)高いんだよな。
0085832009/11/18(水) 18:44:34
実際に行ってみたよ
アールティうまい!パニール好きにはオススメする
>アーンドラ
南インド好きな人にはたまらんのかも
自分は北好きだからダメだった…辛過ぎて辛かった
0086カレーなる名無しさん2009/11/29(日) 21:29:53
アールティもアーンドラキッチンも興味はあるけど、一部のブロガーさん達の凄い熱狂っぷりをみて何だか少し引いてしまった。
でも一度くらいは食べておきたいし、年末の忘年会シーズン前に行ってみようかな。
0087カレーなる名無しさん2009/11/30(月) 02:43:15
まあナーランダーが殆ど話題にならなくてアールティをやたら持ち上げるってのは
アールティは秋葉に近いって土地柄もあるからわからんこともないけど、
アーンドラがこんなに話題になってるってのが不思議だな…結構高いのに。

まあ美味いことは美味い、近く寄ったら行っても損は無い。
ただ>>86の言う通りでそこまで熱狂するほどかとなるとさすがにちょっと考える。
0088カレーなる名無しさん2009/12/05(土) 22:45:44
アーンドラは、名前忘れたけど、アーンドラ地方の郷土料理らしいナスカレー
が美味しかったな。他に無い味で。ちとしょっぱいような気もするけど。
0089カレーなる名無しさん2009/12/17(木) 09:50:12
カダイマトンの美味しい店探しているのですか・・・
0090カレーなる名無しさん2009/12/18(金) 17:52:41
マルハバの「マトンカラヒ」とか・・・
インドではないですけど
0091カレーなる名無しさん2009/12/28(月) 15:18:17
上石神井の駅近く、近所なのに名前忘れた。一度たべたら嵌まる、夜はお酒も出すけどいつも満杯
0092カレーなる名無しさん2009/12/28(月) 15:20:28
↑改札出て右に行って、細い飲み屋街の中
0093カレーなる名無しさん2010/01/02(土) 18:38:17
>>73
逆に「サグ」と「パニール」を同一と言う
ところがあるのか?w
0094カレーなる名無しさん2010/01/04(月) 10:39:10
サグマトン(ほうれん草と羊の肉)って表記されてるのは、よく見るけどな。
0095カレーなる名無しさん2010/01/04(月) 14:35:56
サフランライスが黄色いご飯って解説されるのと同じだからな
イメージ先行してるからそう説明する方が話が早いだけ。
0096カレーなる名無しさん2010/01/04(月) 18:38:29
>>93
そりゃサグとパラクを同一といいはることはあっても、サグとパニールを同一という料理屋はないだろw
0097カレーなる名無しさん2010/01/14(木) 00:11:17
サフランライスは料理の付け合せには良いけど、インドカレーにはやっぱパラパラの白飯だよね
0098カレーなる名無しさん2010/01/14(木) 00:38:30
カレーによる
0099カレーなる名無しさん2010/01/15(金) 14:22:40
【インドカレー】Puja(ぷーじゃー)【町屋】
【ネパールカレー】PASA(パサ)【根津】
0100カレーなる名無しさん2010/01/18(月) 18:42:34
インド人がやってるインド料理屋って異常なまでにどこも似通ってません?
せいぜい二、三種類のカレーのベースに鶏豚羊野菜に順列組み合わせで一見豊富なメニュー
甘ったるい味でワンパターンなスパイス使いのかわり(?)に五段階から選べる辛さ
千キャベツサラダに化調スープに無糖の薄いチャイ、
ピザ用チーズやにんにくやシナモンシュガーの乗った怪しげなナン、
タンドリー**は全部同じ味付け、ビリヤニという名のべちょべちょチャーハン、
全部が全部とは言わないけどそうじゃないまともな店は100軒中10軒もなくて
しかもその10軒のうち8軒くらいは東京に集中してるような。
01011002010/01/18(月) 18:45:12
あ、ごめんここ都内限定スレか。
都内はいいよな。さがせばまともな店もあるから。
出張で行くと寸暇を惜しんでカレー屋めぐりするんだよね。
0102カレーなる名無しさん2010/01/18(月) 18:50:12
いや都内はまだバリエーションがあるほうで、地方ほど均質化が酷い。
ネパール人がやろうが、バングラデシュ人がやろうが同じメニュー。
味は出身地が出るけど、安いランチメニューなんかは・・・。
なんとなくそうしないと日本人に食べてもらえないと勝手に思い込んでいるのか、
生の香辛料が手に入りにくい所為か、食材が本国に比べてバカ高い所為か。
0103カレーなる名無しさん2010/01/18(月) 19:11:40
御徒町のラッフルズカレーが最近のお気に入り。リーズナブルでおいしい。
0104カレーなる名無しさん2010/01/18(月) 19:56:34
>>100
その8軒を教えてw
0105カレーなる名無しさん2010/01/18(月) 21:59:41
当ててみよう。
アジャンタ、ナイルレストラン、ダバ・インディア、ダルマサーガラ。あとはわからん。
ダバもダルマも日本人がオーナーだけどな。
0106カレーなる名無しさん2010/01/18(月) 22:08:48
インド料理は東京に限らず、ニューヨーク、サンフランシスコ、ロンドン、ダボス、パリ、どこでも同じ。
メニューも同じようなもの。
0107カレーなる名無しさん2010/01/18(月) 22:22:35
なこたあない
0108カレーなる名無しさん2010/01/18(月) 22:25:12
オールドデリーの「モーティマハール」の影響がそれだけ大きいということ?
0109カレーなる名無しさん2010/01/18(月) 22:35:19
>>108
バターチキンだけでしょ
それも原型とどめてない店が多いけどw
0110カレーなる名無しさん2010/01/18(月) 22:46:29
イギリス人が誇る同国発の「チキンティッカマサラ」の発祥店とか。
0111カレーなる名無しさん2010/01/18(月) 22:55:15
>>110
バターチキンの方だよ、モティマハールは。
0112カレーなる名無しさん2010/01/19(火) 03:01:52
>>102
確かに数が少ないほど均一化が酷いな。
これはインドカレーに限らずココイチじゃなのにココイチみたいな味のカレー屋ばっかりとかね。
ラーメンなんかも同じような傾向。

数が出てくると淘汰による独自色化が進むから
中から頭1つ2つ抜きでた店(もしくは頭1つ2つボロカスな店)が出てくるようになる。
01131002010/01/19(火) 10:20:18
>>104
>>105なんか当たりまくりなんですけど・・・。
もちろん「8軒」てのはあくまで割合でしかもあてずっぽうの無意味な数なんだが
あえてカウントすると
アジャンタ、モティ、ダバインディア、ダルマサーガラ、ケラ風、カレーリーフ
カレー専門店まで入れればデリー、エリックカレー。
・・・あれ?これまたほとんど日本人オーナーか。なんか謎が解けた気がする。
01141002010/01/19(火) 10:32:25
どうでもいいかもしれんが追加。名前忘れたけど大勝軒の本店のすぐそばの
アジャンタ出の人がやってるとこ。ここはインド人経営ですね。
0115カレーなる名無しさん2010/01/19(火) 12:58:40
アショカもヨロピク。
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