インドカリーの美味い店 Part 2【都内限定】

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/06(火) 00:00:15

前スレ　http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/curry/1123404457/

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/06(火) 01:15:12

あんましいらなかったかも

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/06(火) 02:04:14

>>1
私は乙！

王子の『ムルギー』はインド系では無いかも知れないけれど、
美味いし本店よりも安い！

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/06(火) 10:25:32

関連スレ
【中野】PAPERAでランチ【850円】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/curry/1092405635/

【池袋】マルハバ【パキスタンカレー】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/curry/1088847627/

デリー part16 【上野･銀座･新川･六本木･WebShop】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/curry/1250652343/

インド・パキスタン・ネパール
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/curry/1070379713/

俺の立ち寄りスレだけなので後は補完よろしく。

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/07(水) 21:56:26

誰かニルワナムでチャーハン食べたことある人いますか？
食べてみたいんだけど、ビリヤニと同じ値段なんで躊躇してしまう・・・

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/08(木) 22:20:49

そんなメニューがあったとは知らなかったｗ
TOMATO　BATHだったら食べたがうまかった。

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/10(土) 19:04:12

自分が好きなのはインドカレーなんじゃなく北インドカレーなのだと学んだ
おいしいって評判の南インドカレー食べて、
スパイスきいてるし悪い味じゃないって分かってるのにダメだった

インド奥深いわ

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/10(土) 23:01:09

まあ、そもそも評判ってのは全然あてにならないよな。
インド料理に限らないけどさ。
同じ店でも日によって味が違ったりするし。
俺のよく行く店は店主が厨房に入ってる時と入ってない時で露骨に味が違う。

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/10(土) 23:40:36

理由はわからんけど昼と夜で出来が違うってのも結構あるよね。

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/11(日) 03:24:12

でもそれって困るよね
常においしいの食べたいのに博打ばっかりって

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/11(日) 15:52:18

だから近所の店に通うのが一番だよ。
外れてもいつか当たるさ。当たったら運のいい日だ。となる。

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/11(日) 18:57:36

さすがに10回に１回当たるかもしれない近所より
2回に１回当たる遠方に行くよ

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/11(日) 21:36:12

何その典型的反論のための反論・・・

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/11(日) 22:35:27

アジャンタのメニューが激変しててびっくり。
好きだったキドゥニマサラやミーン・コロンブが無くなってて・・・。

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/11(日) 22:54:15

>>8
>>9

なじみのインド料理の、オーナーシェフ（インド人）が言ってた

現地の名店でも、コックによって味が変わる
つかそれぞれの自分の味を帰られないらしいｗ
だから
忙しくても弟子にまかせられないって、ボヤいてたｗ

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/12(月) 05:40:49

>>15
某店で味が突然変わって変な味になってぶっちゃけ凄く不味くなって殆ど手付かず状態で
残して会計しようとした時に手付かずで残したこと聞かれて正直に味が変になってと伝えたら、
「前のシェフが国に帰ったから変わった」とか言われたことがあったよ。

その店もなんかそのまま会計サービスにしてくれたけどね。
その時意見は正直に言うべきなんだなと悟った。

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/12(月) 09:48:39

言うと味が戻るの？

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/12(月) 11:02:07

戻らないｗ

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/13(火) 02:38:07

>>17
作ってた人が変わって多少マシになったｗ

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/13(火) 04:44:26

因縁のつけ方次第では勘定がタダになります。

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/13(火) 20:58:48

性格わっる

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/14(水) 03:40:22

>>20が性格が悪すぎる件について

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/15(木) 22:14:19

御徒町のアーンドラキッチンって、美味しかったけど
サンバルもラッサムも、かなり塩分強いと思った。
それがアーンドラ流なのかな・・・

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/15(木) 23:37:09

アーンドラこの前自分も行った
塩分強かったね、そして並の南インド以上に辛かった気が。。。

っていうか本気で教えてほしい！バスマティライスってどうやって食べればいいの？
一口ずつスプーンにすくってカレーの器に入れて食べてたけど、なんか違う気がする
友達はザバっとライスにカレーかけてたけど、ミ－ルスとかだと味混じらない？

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/15(木) 23:55:25

カレーはライスに掛けて食うんだ。
味が混ざるだろうけど、それが現地の食い方だ。気にすんな。神経質な奴だな。

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/16(金) 02:06:48

>>24
インドカレーってのは、カレーを何種類も混ぜ合わせて食うのも楽しみのひとつだぞ。

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/16(金) 02:30:19

>>24
指でこねてだんごにしてちょいっとカレーつけて食え

左手はうんこ拭きにとっとけよｗ

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/16(金) 07:01:58

アーンドラキッチンは辛いというかちょっとしょっぱかったね。
確か元ダバインディアのシェフがやってるんだっけ？

>>24
味が混ざるのが嫌ならミールス食べるのはやめたほうが良いと思う。

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/16(金) 13:05:22

馬喰町のダクシン行ってみたけどあんまり…

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/16(金) 19:44:21

ダクシンはある程度これを食いたいって決め撃ちしていかないと良い感想は出ないな。
何も考えずにＣＰ含めてってなるとナーランダの方が高い評価になると思うよ。

**鮨屋は手づかみ** · 2009/10/16(金) 20:32:38

>>27 待ってくれ。インドあたりではカレー以外も手で食べるの？

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/16(金) 21:42:57

>>31
そもそもインド人はカレーばっかり食ってるよ

**鮨屋は手づかみ** · 2009/10/17(土) 00:08:59

>>32がベストアンサーか。

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/21(水) 17:01:08

インド料理屋って化調はどれくらい使ってますか？

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/21(水) 18:55:49

97 名前：カレーなる名無しさん[sage] 投稿日：2009/10/20(火) 02:31:06
ここって化調使ってる？

↑これ書いた人と同じ人かな？

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/21(水) 18:57:02

すげぇ大雑把な質問だなｗ

ラーメン屋って化調はどれくらい使ってますか？
定食屋って化調はどれくらい使ってますか？
立ち食いそば屋って化調はどれくらい使ってますか？
居酒屋って化調はどれくらい使ってますか？

ってのと同じなんだが・・・。

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/21(水) 23:48:58

インド料理屋で、あの不自然なうま味に遭遇したことって
殆ど無いな。やたら塩辛い、っていうのはあるけど。
少なくとも、他のエスニック系よりは使用率は少ないと思う。

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/22(木) 02:54:19

元々主張が強いスパイスばかりだからわざわざ無理に使う必要もないからな…
無課長かどうかは知らんけど。

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/23(金) 13:06:23

インドカレーはなんか何処も一緒と考えてる自分としては安ければどこでもいいと思ってる。
カレーもナンもタンドリーもどれも200円のところで十分。
町田にあるんだけどね。

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/23(金) 16:55:35

でも不味いんだよね。

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/23(金) 20:55:34

赤坂のThe Taj復活ってマジ？

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/23(金) 22:12:44

全部一緒ってのはまじ勿体なすぎる勘違いだよ
全然違うじゃん
百均のケーキを充分美味しく感じる位ゆるい味覚なら別だけども…

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/23(金) 22:49:45

安くて回転のいい店は、タンドール窯をつねに高音に保っているので、
タンドール料理（ナンやタンドリーチキン）が美味い可能性が高いのでは。

よく焼かないという方法で時間短縮する店もあるだろうが、そういう店は客がつかないだろう。
しかし昼時、あまり繁盛していなさそうなインド料理店の多いことよ。

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/24(土) 02:42:13

>>43
その通りだな。

でも>>39みたいな意見が出るのは割と気持ちはわかる。
そのくらいワンパターンなインドカレー屋が多いのも事実。
そこから特色があるとか頭ひとつ抜きん出たような店を探すか
そこで妥協するかの違いだな。
安くいに越したことはないが安くて美味くないなら行かんわ。

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/24(土) 17:27:25

>>40
腹減ってりゃ大概うまいよ。
食餌自体が目的のとき以外は

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/25(日) 00:51:45

あまり甘くないバターチキン食べられるとこある？
タンドリチキン使ってるやつで。

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/25(日) 01:44:32

行けそうな地域も書いておくとモアベター
バターでかなりマイルドになるからどの程度の辛さを求めるか次第だな。

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/25(日) 09:30:03

日本のって砂糖が入りすぎてない？

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/26(月) 03:29:34

ボンカレー食ってろよｗ

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/26(月) 03:47:38

終わりにボン！て付けた方がインパクトあったな

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/26(月) 08:56:47

甘くない≠辛い
辛くない≠甘い

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/26(月) 11:06:20

>>49
かなり的外れだな。ボンカレーじゃ代替にならん。
皮肉なら鳥肌カレーでも食ってろでいい。

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/27(火) 10:17:55

最近砂糖が入っているような甘いインドカレー多くない？

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/27(火) 10:37:55

具体例もなしに言われてもｗ

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/31(土) 15:50:05

インドカレー店で、ほんの少しのミニライスを付ける店がありますけど
なにか意味があるのですかね

**カレーなる名無しさん** · 2009/10/31(土) 15:59:26

本来はライス合うカレーなんだけどな･･･ｗ

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/02(月) 19:54:09

あとほんの少しのサラダね。

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/02(月) 19:56:50

サラダじゃなくてマサラ味の野菜のごった煮がいいな。

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/04(水) 18:52:42

生野菜のがいい

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/04(水) 19:57:31

インドでは生野菜は危なくて食えない。
豆知識な

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/04(水) 22:59:38

ダルカレーによく入っているレンズ豆（レンティル）だけど
あれはレンズに形が似てるから、じゃなく逆。
つまりレンズ豆によく似た形の便利なものをレンズと名付けた。
豆知識な。

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/05(木) 11:30:15

>>59
A型肝炎一直線だぞ

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/05(木) 12:14:52

豆知識の人。ほうれん草をドロドロに溶かしたカレーがあるが、
インド人は腎臓結石を気にしないのだろうか？

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/05(木) 12:31:10

家系ラーメン毎日食うよりはマシではないか？

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/05(木) 12:40:40

サグはほうれん草じゃないのは豆知識以前な

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/05(木) 12:45:40

ほうれん草じゃなかったらなんなのかと

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/05(木) 22:33:45

菜の花

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/06(金) 11:37:33

店によってはメニューでパニールって言葉使ってるね

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/06(金) 13:01:45

ところで、店によって「サグ・パニール」のところと「パラク・パニール」
のところがあるけど、これはどういう違いがあるのかな。

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/06(金) 16:53:04

ググレカス

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/06(金) 16:58:56

パニールはパキスタン周辺地域で食べられているチーズの一種

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/06(金) 17:20:15

■今日は「ほうれん草＝サグ」について熱く語ってみます。
ほうれん草のカレーのことや、ほうれん草のことを「サグ」と言ってますが、
ほうれん草＝サグというのは実は、間違いです。
ほうれん草はヒンディ語ではパラクといいます。
サグは菜の花のこと。北インドでサグカレーと言ったら
「菜の花で作ったカレー」のことです。

北インドでは、誰もほうれん草のカレーのことを「サグ」って言いません。
サグって言っているのは日本だけ。そういいながら、私のレストランの
ほうれん草のカレーも「チキンサグ」「マトンサグ」「サグパニール」
ですが、本来なら「パラクチキン」「マトンパラク」「パラクパニール」
なんですよぉ。

「じゃ～なんで、オタクの店のメニューも『サグ』なわけ？」
というと得意の「郷に入ったら郷に従え」方式なんですよ。（笑）
日本では「サグにした方がお客様にわかりやすい」という
アドバイスに従いました。

**カレーなる名無しさん** · 2009/11/06(金) 17:21:27

そしてですね、更に「ほうれん草カレー」の話をしますと、
ほうれん草のカレーで最もポピュラーはものは以下の３品目。
・パラクマタル（ほうれん草とグリーンピースのカレー）
・パラクパニール（ほうれん草とチーズのカレー）
・アルパラク（ほうれん草とじゃがいものカレー）

ほうれん草カレーはベジタリアンのカレーというイメージで
あまり肉との組み合わせは一般的ではありません。
少なくとも北インドのレストランのメニューには
ほうれん草（パラク）＋肉　はないと思います。
（家庭料理では、ほうれん草カレーの具に肉はアリかも。）

一方、サグ（菜の花）の場合は
チキン・マトンとの組み合わせはアリですね。

もともと「サグ（菜の花）」は北インドで多く食べられるものです。
そのため私の出生の地（ニューデリー）周辺では、「サグ」と「パニール」
は絶対違うもの、という感じなのです。

この記事の上の方で「ほうれん草＝サグ」は間違いと断言しましたが、
インド国内の北インド以外の地方においては
「ほうれん草のことをサグと呼ぶ」地域もあるようなのです。＜やや弱気
それで日本で「ほうれん草＝サグ」となったのかもしれません。
どちらにしても、実際の料理の「見た目」がほとんど一緒。
（当然、味は違いますよ。材料が違うわけですから。）