ルーには塩分、砂糖、油分、オニオンエキス、ニンニクエキス、牛豚鶏エキスなどが調味されてて煮込むことで
具材の深部にそれが染み込むんだよ

半量で煮込んで食べる直前に半量をさらに
加えて、スパイスを楽しむのが正しい