基本的な話をしてもよいでしょうか。
溶かしたときにダマになれば粉っぽさが残る。

溶かし方は、火にかけながらルーを溶かしてはいけません。
火をとめてから、ルーをいれて完全に溶けたら、火をつける。
そして少し煮込んでとろみを出すんですよ。