>>127
同じ羊でもラム肉はうまい。マトンほど匂わない。
マトンだって、
ガラムマサラとかの香辛料たっぷり使えば全然別物になるよ。
臭み消しにおすすめのスパイスはこれ↓
クローブ・ナツメグ・シナモン・オールスパイス・スマック
黒胡椒・コリアンダー・クミン・カスリメティ（フェヌグリーク）
カルダモン・ベイリーフ（ローリエ 〜 ローレル）・ジンジャー
タイム・フェンネル・・etc.
こういうのを複合的に使う。
使ってるうちに自分なりの配合が見つかるもんだよ。

最近ではその辺のスーパーでも種類が増えて
スパイス類は昔よりも手に入りやすくなってるし
ネット通販で買えるものばかりだからトライしてみるといいお。