というかカレー＝バーモントカレー
という固定観念を持ってる人が結構多いせいじゃない？
高いルー使ってもジャガイモ入れるとバーモントっぽい味になる。

ジャワカレーにじゃがいもじゃなくてトマトを入れると高級レストランの味になる。