＞固形ルーや小麦粉は使わず、スープカレーを食べてるんだよね？

それに近いよ。スープカレーしか思いつかないのが、信じがたいほど無知だけど。
そもそもインドカレーがそのタイプじゃないか。
それに近いアレンジカレーなんていくらでもあるし。
とろみでも、じゃがいもや小麦粉ではなく、野菜を煮つめたものなら好きだ。
同じとろみでもただべたっとした前者とは全然ちがって美味しいからね。

小麦でとろみつけたのが美味いなんて、一言も書いてないのに、
なんで市販カレールー前提になるんだろう。
なんかものすごくレベルが低そうだね。