＞ジャガイモを入れないだけで、その辺のカレーでも食えるカレーになるよ。

ありえん。
「その辺のカレーでも」てのは、手間なしのテキトーな（業務用）カレーでもって意味だよな？
そんな半端なカレーをジャガイモ無しにすると、よりちんけなカレーに堕ちるだけ。