語用論的に見ればカレーの上にのっているものを「ルー」と呼ぶのは
比喩の一パターンである換喩的用法ということになるのだろうか？
例）
・宅配便の配達員がきて「クロネコがきたよ」（厳密にはクロネコの配達員）
・「九谷を買いました」（厳密には九谷産の焼き物）
・「丼を食う」（丼料理を食べる）

換喩の性質として
１．日常性
（換喩は、日常的に使われている）
２．普遍性
（換喩は、言語の違いによって左右されることはない）
３．代表性
（換喩は、言葉をもっとも目立つものに置き換える効果をもつ）

また、換喩の効果としては、
１．経済性
（例：「西陣で織られた布」が「言葉の経済性」によって省略されて「西陣」）
２．表現性
（例：その一番特徴的な部分が「赤ずきんをかぶっている」ことから「赤ずきん」）
３．婉曲性
（例：「わが袖は…」の和歌では、「袖がぬれる」ことで「涙を流す」ことを婉曲表現」している）

ということなのだそうだ。「ルー」で問題ないのでは？