◎●お菓子作りの質問・お答えします！◎●

[0001 菓子職人＠先生 NG NG]

専門学校卒、フランス留学経験あり、菓子店つとめ経験ありで現在はお菓子教室主催の「菓子職人＠先生」です。
専門はフランス菓子がおもで洋菓子全般です。和菓子は専門外です〜すみません。
別でスレッドたてていたのですが、最初の説明不足のためここにあらたにつくりました。

レシピ〜はここでの説明でうまく説明できないこともありますが
「こんな失敗してしまった！原因は？」とか「お菓子作りの疑問点」等の質問に貸し教室の経験と
今後の自分の勉強のためにも（こういったことでしっぱいするのんだ・・とかこういったことに疑問もつんだ等
　私自身非常に勉強になることもあってこのようなスレッドたててみました）
是非お聞かせいただけたらと思います。

職人としてはもちろん、家庭でのお菓子作りの先生としての経験を生かしてわかりやすく
おこたえしていきたいとおもっていますのでおご質問どうぞ。

[0981 ぱくぱく名無しさん NG NG]

あのう…。
もうそろそろ引っ越しだと思うのですが、私、
誰もいないようでしたら、やっときますか？

お菓子の質問でないのでsage

[0982 ぱくぱく名無しさん NG NG]

や・やめてくれＹＯ
素人同士でしったかぶるのは（笑
ぷっく・くく

[0983 977です NG NG]

>>980さんありがとうございます。ブツブツは気泡です。
やっぱりもう少し修行が必要ですねー。参考になりました！

[0984 ぱくぱく名無しさん NG NG]

しっかり混ぜちゃったら、あんた・・・
ぷっぷぷくっくっく（わら

[0985 ぱくぱく名無しさん NG NG]

気泡ができるのは当たり前でしょ？
生地よく混ぜれば硬くて重い生地が出来るでしょ？
ど素人が偉そうに指示すんなＹＯ！！

[0986 ぱくぱく名無しさん NG NG]

スポンジなんですが、
ふるった小麦粉がダマにならないように、
なおかつメレンゲの泡を消さないように、
するにはどうしたらいいの？

[0987 ぱくぱく名無しさん NG NG]

＞981さん
宜しくおねがいしまーす

[0988 ９８１ NG NG]

では、引っ越ししても良さそうですので、次スレ貼りに行ってきます。

[0989 ９８１ NG NG]

次スレ貼り付けてきましたので、よろしくお願いします。
http://piza2.2ch.net/test/read.cgi/cook/1007992302/l50