合わせ味噌が基本と言いますし、実際にそうしていますが
外食すると、希に醗酵の進んだ白味噌だけで作られたお味噌汁に出会います。
強い酸味が苦手でつい残してしまうのですが、
酸味の強いお味噌汁を好む地方があるのでしょうか？