鶏のアノ部分

[0001 比内 NG NG]

この前の事。焼き鳥屋でとさかを食べました。
コリコリで気に入ったのですが、他の店ではお目にかかりません。
どなたか、とさかの入手方法＆調理方法を教えてください。

[0002 湯芽 NG NG]

東京でしたら、アメ横で手にはいります。
アメ横の並びのビル（気にしてないんで名前判らず）の地下の食材屋は、
そんなんばっか（笑）

トサカのほか、足なんかも…。生きてるスッポンとかどーしよって感じ（＾＾；

[0003 甚平 NG NG]

>2

そのものズバリ、『アメ横センタービル』です。
あそこは皮つきの豚バラ肉も売ってますね。冷凍ですけど。

[0004 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

鶏足の調理方法は、以前どっかのスレで見たな〜。
でも戸坂は2ch初登場じゃない？

[0005 湯芽 NG NG]

＞３
　フォローサンキュです（＾＾）
　そっか〜あそこそんな名前だったんだ

　アメ横行ったときは、必ずあそこよって海産物とか見てきます。
　時には、地上より遙かに安く売ってるときもあるんで。

[0006 おっぺけ NG NG]

>>4さん
‘鶏足=もみじ’だったら 旧板でレシピ書きました。（48-49に載ってます。）
http://mentai.2ch.net/test/read.cgi?bbs=food&key=962739137

[0007 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

とさかの料理法、知りたいです。

[0008 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

池袋のメコンというタイ料理屋にはもみじのサラダがあって、うんまいよ。

[0009 ゼラチニスト NG NG]

もみじを唐辛子で煮たやつを職安通りの韓国料理屋で食べた。「いなかや」だったかな。
すごくうまかったので、再現しようと思ったのだが、おっぺけさんのレシピを見たら
けっこう下ごしらえの手間がかかりそうですね。根性なしなので、また食べに行きます。
だいたい、モミジって肉やさんで売ってるの？

[0010 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

参ったね。「トサカ」
焼き鳥でも、フランス料理でちゃんと使われてるのに、
レシピがない！