鰻のたれの作り方教えてください

[0001 う NG NG]

今度、天然鰻をつかまえに行きます。
さばくのはなんとか出来ますが、
たれ（塗るやつ）の作り方が分かりません。
だれか知っていますか？

[0002 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

醤油、みりん、砂糖。

[0003 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

鰻さばけるなんて羨ましいです
天然ですかぁ、野外で調理されるのですか？
ま、始めだし、どこでもできる簡単なヤツをば

ミリン、しょう油を１カップづつ、それに砂糖大さじ２を加えたら
１０〜２０分ほど煮詰め、しょう油のかどが取れてきたら完成
煮詰めは最初の量の７０％ぐらいまで

一般的ですが美味しいです、でも折角天然ならもう一工夫欲しいですね

[0004 ３ NG NG]

＞２
ごめんなさい、オフラインで書いてたもんですから
気づきませんでした。かぶっちゃいましたね。

[0005 小春 NG NG]

お店では焼いた鰻の骨を入れて煮詰めてませんでしたっけ？

[0006 1 NG NG]

おおっ、レスがある！
やはりここは２ちゃんのオアシスですなぁ。
５さん、骨を入れるとどうなるのですか？
きになって夜も眠れません。
ちなみに野外で七輪です。

[0007 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

ウナギの頭と骨を軽くあぶってからたれの中につけるて煮る。
ウナギ汁ッツーか脂ッツーかでタレがパワーアップ。

[0008 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

丑の日の2〜3日前に、NHKのラジオ番組に築地（かどこか）の
淡水魚担当部門のおやじさんが出ていて、
うなぎのたれは昔は醤油：味醂が1:1だったけど、
今では4:6になって砂糖なんかもたくさん入るようになった、
と話していました。
たれを何種類か作り分けて、比べてみるのも楽しいかもしれませんね。

[0009 1 NG NG]

皆さんありがとう。
頭、骨入りのたれで蒲焼き食らってきます。
ああ、もう待たれへんっ！

[0010 ためしてガッテン NG NG]

スタミナ食！ うなぎ大研究
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/1997q3/19970723.html