★私の作るコロッケは悪いけど人よりうまいよ〜★

[0001 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

と、いう腕自慢、アイデア自慢の方々、かきこしてってください。

[0002 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

タイトルと内容がっ揃っていないと後々混乱しますよ。

[0003 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

オレのコロッケはカボチャとイモを半分半分にしてカレー味にする。

他にはジャガイモ、タマネギ、ひき肉まではアリガチだけど
ゴボウをささがきにして入れる。
ゴボウの風味がイイっすよ。

[0004 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

給食でカボチャだけのやつがあったんだけど、どうやって作るの?
家で作ると水っぽくなっちゃう。

[0005 ３っす>4さん NG NG]

インチキだから、本当は書くのは恥ずかしいんだけど
つぶしてゆるい時には、インスタントの乾燥マッシュポテトで
固さを調整するっす。
ラップ無しレンジでチン乾燥でもいいけど、面倒だもん。

[0006 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

かぼちゃ、ゆでていませんか？
蒸し器、若しくはレンジ(ラップをぴっちり巻きます)で下ごしらえ
するといいですよ。
甘くておいしいですよね。

[0007 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

ジャガ芋つぶすときバターた〜っぷり入れる。
挽肉は多めがママの味♪

[0008 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

>>7
肉が入っていないイモだけのコロッケで勝負ってのも良いですね。
そん時はざっくり間が残るぐらいでつぶすのをとめると良いような気がします

[0009 手打ち麺娘 NG NG]

コロッケとは違うけれど、ジャガイモを４分の１くらいに切って、
そのまま潰さずにフライにしたポテトフライ♪
１個１０円で１００円玉でおやつにしてました。
私の中学生のころね（笑）
コロッケも美味しかったのに、後継者がとちって潰れてしまいました。

[0010 手打ち麺娘 NG NG]

卵に生クリームの隠し味、
パン粉はご近所のパン屋さんから、
食パンｏｒフランスパンを貰ってます。
物々交換で、内からは手打ち蕎麦ｏｒうどんが行きます。
サラダ油にゴマ油をブレンドした揚げ油です。
（業務用では有りません、市販のね）
種はジャガイモ、ばら肉の細切れをひたすら細かく切って
たまねぎと炒めてます。
隠し味は私もカレー粉です。

[0011 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

ごく普通のコロッケしか作らないのですが、あるとき、近所
のおいしいパン屋から買ってきたパンをパン粉にして作った
ら、味が全然違いました。

意外と見落とされそうな所ですが、パン粉をかえると味が変
わるのがよくわかりました。

[0012 モナ子 NG NG]

＞11
同感です。コロッケはあんまり作らないのですが、ハンバーグで
そうしています。パン粉も市販の使い切れないから必然的にパン
でやるようにしてるだけなんですが、美味しいパン屋さんので作
ると、ハンバーグも美味しく出来ますよね。

[0013 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

食べ物板でも書いたけど、旨さの秘訣は具のしっとり感。
具を単品でも食べられるくらいの味に整えると美味しいコロッケになります。
たっぷりの玉葱と牛挽肉を炒めて、茹でたジャガイモに混ぜる。
（麺棒などを使うとジャガイモ崩すのには便利）
足りないしっとり感は生クリーム（無ければサラダ油でもOK）で補う。
味は塩コショウでも充分だけどクレイジーソルトならなお簡単。
市販のよりもずっと美味しいと家族からは評判です。
おまけに安上がり。

[0014 ぱくぱく名無しさん NG NG]

流れ防止あげ

[0015 ぱくぱく名無しさん NG NG]

ちょっとそれるが
昔は挽肉の代わりに
じゃがいもの皮を細かく切って
一見　肉が入ってるようにみせたのがあったなぁ
それでもうまかった

[0016 ぱくぱく名無しさん NG NG]

1は、
テレビでメンチカツvsコロッケ勝負を見て触発されたひここもりの荒らしヤロウ。
しかも、14=1で意味なくあげる厚顔無恥。　氏ねや。

[0017 16 NG NG]

訂正
×　1は、
○　14は、

[0018 ぱくぱく名無しさん NG NG]

前にテレビで，タレントの You がコロッケ作ってたんだけど，じゃ
がいもを茹でるときに塩を入れてなくて，プロの料理人におもいっ
きりバカにされてたんだけど，やっぱり塩を入れたほうがいいのか
しら？どれぐらい入れるもんなんかなあ。

[0019 名無しさん NG NG]

肉じゃがコロッケ。
肉じゃがは多めに作っておいて、次の日は必ずコロッケにします。
肉じゃがだけだと水っぽいので新たにジャガイモを足します。
ジャガイモをゆでて軽くつぶしたのと肉じゃがをフードプロセッサーで粗く
刻んだものをまぜて普通にパン粉つけてあげるだけ。
肉じゃがに味がついてるのでソースかけなくってそのままで十分おいしいですよー！