干し果物を使った料理を教えて

[0001 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

旅行のお土産で、レーズンとかパイナップルなどの干し果物を
多量に貰いました。
保存食品と知っていても、夫と２人なので置き場所にも困ります。
どなたか簡単な料理レシピを教えてください。

[0002 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

まず一つ言えることは、いわゆるドライフルーツを料理に使う場合、風味を引き
出すために、まずブランデーやラムに漬けて柔らかい状態に戻す事が必要になる
ということです。このとき、水やお湯で戻さないのは、アルコールで殺菌するこ
とも兼ねているからです。ではどんなお酒を使うかは、これはもう各人が利き酒
をして最適な風味のお酒を見付けるしかありません。ちなみに私の母親の場合、
ラムレーズンが無かった昔は、干しぶどうをダーク・ラムに漬けて戻し、パウン
ドケーキに使っていました。なお、パウンドケーキはいろんなドライフルーツが
使えるので、結構お勧めかと思います。

[0003 NAEMON NG NG]

レーズンは、カレーの時に、炊き上がったご飯に混ぜ込んでそのまま蒸らす。
パイナップルは食べたことが無いのでパス。

[0004 2 NG NG]

＞ドライフルーツを料理に使う場合

この場合、主にお菓子に使う場合ということになると思いますが。

[0005 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

サラダなんかに入れてもいいんじゃない？

[0006 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

細かく切ってヨーグルトにあえたらどうでしょうか？
レーズンはさつまいもと一緒に煮るのもといいと思います。

[0007 １ NG NG]

私、お菓子類のレシピが殆どダメなので……
カレー、サラダ、ヨーグルト、早速に試してみます。
サツマイモとの煮物……美味しそう♪
石油缶のような大きな箱で、ご近所に配っても減っていないので(T_T)

[0008 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

刻んでブランデーに漬けておけばクリスマス頃には
すてきなミンスミート（もどき）に。
１さんいいなあ。石油缶…

[0009 １ NG NG]

＞８
リキュールなら、本物のミードを作ります。
でも、暑い時期の醸造は美味しいのができませんので。
（元々ミードは美味しいお酒じゃないけれど）
殺菌した醗酵容器に糖度を計って、水と入れるだけ（笑）

[0010 名無しさん＠１周年 NG NG]

干しあんずは、戻して細かく刻んだ後、グラニュー糖と水と一緒に煮詰めて
シロップをつくります。冷ましてから、かき氷にかけるとおいしいあんず氷に
なります。

[0011 バッカーです NG NG]

安いシリアルに混ぜればグラノーラになるよ

[0012 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

ブランデーに漬けるとそのままでは食べれないので
（酔ってしまう為）赤ワインに漬けるといい感じです。
レーズンは油でコーディングされてますのでお湯で洗って
よぉーく渇かすと漬けたワインに油が浮く事もないです。
お酒も染みやすいですし。
これをヨーグルトに混ぜて食べてます。美味しいーー！
プルーンに替えても美味しいです。ダイエット効果あり？
シリアルに混ぜても美味しそうだ。

[0013 １ NG NG]

プルーンもあります、１缶……。
ベリーも１缶、業務用らしいです。
送り主（実の妹と夫の妹のコンビ）に問い合わせたら、
仕事で仕入れ先に依頼して特別に送ってもらったとか。
材料でなくて、完成品のお土産が欲しかった。
お菓子作りは苦手なのに(T_T)

[0014 モナ子 NG NG]

もう、それは多すぎ！　次回の燻製オフに持ってきてください。
ベーコンとトレードしましょう（笑）。

[0015 かぼちゃサラダ NG NG]

砂糖と水をふりかけたかぼちゃをチンして、刻んだレーズン、刻んだ松の実、サワークリームまたは
マヨネーズとあえます。ファッション雑誌に載っていたレシピですが、
作ったらおいしかったですよ。

[0016 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

細かくしてクッキーに入れたらどうでしょうか。
最後の工程で、粉を半分馴染ませたあたりで加えるのがいいと思
います。上に飾るだけでも可愛いですよ。
もし苦手でしたら卵とバターだけ用意すればＯＫのクッキーの元
があるので、よかったら使ってみてくださいね。

乾燥パインのヨーグルト、おいしいですよね。前の晩に入れて朝
食べてます。

[0017 名無しさん＠お腹いっぱい NG NG]

和食風ですが・・・・

まずドライフルーツを軽く蒸します。
蒸しすぎると柔らかくなってしまうので気をつけて下さい。
蜜を作ります。
水と砂糖を（分量は省略）火にかけて、
煮詰めて蜜を作ります。
蜜が冷めたら蒸しあがったドライフルーツを漬け込みます。

[0018 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

ホットケーキに入れるとか。

[0019 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

肉料理とか使えそうだけど具体的なレシピがわからない・・・。

[0020 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

豚のスペアリブと干したプルーンを一緒に煮込むとおいしいですよ。
圧力鍋があればなおよし。

[0021 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

簡単なところで・・・
お酒につけ込んだドライフルーツをバニラアイスの上にトッピングしてる。

あと、正確なレシピは知らない（テレビかなんかでやってた）けど、
チキンのリンゴソースがけに、ドライフルーツ使っていたような・・・
皮目パリパリにソテーした後、肉汁にバターとシードル酒と何かの果汁，ドライフルーツを入れて
塩胡椒で味を整えて・・・って感じだったような気がする。

パインとか使うんだったら、パインジュースとそれに合うお酒を入れたりしたら
使えそう。

[0022 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

やっぱりサラダじゃないかなー
せんぎりの人参とレーズンを、レモン汁とマヨネーズで和えたやつ。
冷して食べるとおいしいです。

でも子供のころ給食に出た、レーズン入りフルーツサラダは
苦手でした…

[0023 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

平らで小さ目のお皿にレーズンをいれてブランデーをまわしかけ
火をつけると、イギリスのクリスマスの一皿になります。
火がついたままのぶどうを素手でとっていって
みんなでわいわい騒ぐの。

と、これだけではあれなので、
うちではあわ立てた生クリームとまぜてクレープの中身にしたり、
ホットケーキにも入れたりします。シリアルとかも。

あとプルーンだったら豚肉と一緒にことこと煮込むのもいいよ〜。