一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 213日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/25(土) 07:34:14.89

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）

前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 212日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1639132684/
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 211日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1638180200/

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/25(土) 16:45:22.07

>>1
乙です

今夜も出稼ぎ先で一人晩酌
クリスマスに興味はないけどなんだか侘しいわ
鍋でもするか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/25(土) 16:50:35.18

>>9
>>10
めんつゆとポン酢か
ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/25(土) 17:14:50.18

明日もつカレー作るんだけど
大根とコンニャクって入れる？

正直こんなカレー作ったことないんだけどｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/25(土) 17:27:35.36

うん、それとそっくりなことやってる人がいたから、その人にきいたらいいと思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/25(土) 17:29:29.61

2021最大のギャンブルだわ
これはこれで運試しでいいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/25(土) 17:31:10.00

カレーとして食べるか、つまみとして食べるかで変わってくると思うよ
つまみだったら入れる、カレーだったらいれない

つまみのほうのもつカレーは、だいたいカレーうどんのつゆで煮込んだような感じね
最初に鰹だしとカレー粉／カレールー、めんつゆで薄めの味付けしてボイル済みモツを煮込み
しばらくしてから大根、人参、こんにゃくなどを入れて、残りのカレー粉／ルーを入れ
仕上にタマネギ入れてめんつゆで味を調えれば完成
皿に盛ったもつカレーにタマネギスライスを乗せても美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/25(土) 17:33:56.24

>>16
ググってもカレーとしてのモツカレーよりも
カレー風味のもつ煮がヒットしてしまう

どんだけモツカレーが冷遇されてるかが伺える

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/25(土) 18:17:32.03

食べるもつカレーなら、大根、こんにゃくとかは不要ね
牛すじカレーのように、まずはモツだけ煮込んで柔らかくしてから、
炒めタマネギ、炒めた野菜投入で、あとはルー入れるだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/25(土) 19:14:53.27

大根のカレーは市民権こそ得てないけど
ググればググるほど美味そうでしかない

明日チャレンジしてみるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/25(土) 19:18:17.31

>>13
カレーもつ煮3日分作ったことあるけど
もつ煮込みと同じ大根、にんじんで美味しかったよ
https://i.imgur.com/NWaK49a.jpg
カレールウ、カツオだし、にんにくを入れたけど
ルウは油が多くて濃厚なので
モツを茹でた時に脂を念入りに洗い落しましたｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/25(土) 19:48:38.01

来年は市販の料理の素使わずに料理して節約したい
丸美屋の麻婆豆腐以外は

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/25(土) 19:53:43.10

>>20
大根、人参は必須として
コンニャクを入れるべきか迷うところではある

>>21
たしかに麻婆豆腐は敷居が高いね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/25(土) 20:07:20.18

おせちはなあ
何気にきんとん作りがきつかったんだよ
潰して濾してが男の領域だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/25(土) 20:37:10.18

ものすごい久しぶりに出来合いの総菜、揚げ物（タラのフライ）と豆腐ハンバーグを食べたんだが
20分後には腹の具合が悪くなってきた

やっぱり食事は自炊するに限るな・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/25(土) 20:54:32.87

カレーに大根は合うのかよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/25(土) 21:08:50.24

すき焼きに大根は合うけどね
肉より大根の方が美味しいかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/25(土) 21:52:54.65

>>24
腹の具合が悪くなりはしないが、自分で料理作って薄味に慣れたら
市販の漬物やソーセージやラーメンが酷く塩辛く感じるようになってしまった。
自分で作るときは本当に塩をわずかにしてるから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/25(土) 21:55:12.57

>>4
単品で何品か買い集めてきて、何品かは材料買ってきて自分で作る。
栗きんとんとか黒豆とかは作る気にならんので買う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/25(土) 21:58:26.42

>>27
塩分は気にならないけれどたぶん「油」の質や状態の悪さがいちばん影響あるっぽい
いずれにせよ自炊でムダなものが入っていない純粋な料理に胃が慣れてしまうとスーパーの総菜とか食べられないね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/25(土) 22:00:38.97

昨日はトマト&玉ねぎ（＋牡蠣&リングイネ）
今日もトマト&玉ねぎ（＋鶏もも肉&香辛料）
明日もトマト&玉ねぎ（＋？？？）

トマト&玉ねぎ万能

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/25(土) 22:01:42.39

トマト&玉ねぎ以外のレパートリーが全然身につかないのが悩みどころ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/25(土) 22:13:43.34

あさりの剥き身たっぷり入れてクラムチャウダー作った
うまいけどミネストローネの方がクリスマスっぽかったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/25(土) 22:18:05.36

寸胴鍋買ってから色んなスープ取りがはかどる
冷凍ストックでいつでもそれなりのラーメンが食べられる

ただ次のガス代が怖い…

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/25(土) 23:16:27.83

>>30
バターで玉ねぎ炒めて粉振って更に炒めて牛乳=ホワイトソースでも
そのパターンの使い回しでいけるぞ
ビタミンはトマトの方が豊富だけどなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 00:05:47.11

>>34
よいことを聞いた
ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 00:08:04.58

>>30
トマトのストックがあるならトマトと卵の中華風炒めとかいかがかな
バジルとかにんにくにするとイタリア風になる
少し問題点があるならおそらく玉ねぎ入れても美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 00:16:39.93

>>33
圧力鍋オススメ
灰汁を取りながらってのができないのが残念だけど私の舌だと誤差レベルだった
沸騰してしばらく灰汁を取ってそこから圧力調理でいいと思う
灰汁は動物性のと植物性では別物なんよね

灰汁（あく）は悪ではない？その理由と適度な取り除き方はこちらです。
https://www.kobayashi-foods.co.jp/washoku-no-umami/harshness-and-lye#i-2

タイトルでダジャレがマイナス点

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 00:49:13.25

正月、親にちょっといいもの食べさせてあげたいんだけどおすすめの食材ある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 01:04:54.70

>>38
何が好きかによるし年齢にもよる
基本的には好きなものがいいと思う
うちの親だと牛肉の焼きしゃぶとか伊勢海老を焼いたりしたのが好きみたいだけど年々食べる量が減ってるのが寂しい

その気持ちだけで喜んでくれてると思うから気負わずに選べばいいんじゃないかな
若い男女のクリスマスのプレゼントじゃないんだから、サプライズとか必要なく、食べたいものを聞いてもいいと思うけどこっそり仕込んで喜ばせたいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 01:22:58.71

>>39
そうだね肉はもうあまり食べなくなったから魚介類ベースで考えてみます
アドバイスありがとね助かりました

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 01:25:57.65

うちの親も肉とかもう食べなくなったな。かと言って、魚もあんまり。
皆んなも、若いうちに美味しいものたくさん食べた方がいいよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 01:27:53.08

>>23
焼きいもでやればとろとろだから濾すの力いらないよ、くちなしの実は使えなくなるけど
自分は毎年焼きいもから作ってる
甘みが増すので入れる砂糖の量も少なくてすむ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 01:29:04.28

売ってる焼きいもでもいいと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 01:31:16.86

年取ると薬の関係で色々と食べられなくなるらしいね
寿司や刺身は好きみたいだけどたまには変わったもの買って帰ろうかなと
そういえば昔うちわ海老買って帰った時は喜んでたな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 01:47:56.38

数年前、親に産んでくれて育ててくれて、ありがとうって言ったら泣いて喜んでた
言葉はタダなので感謝の気持ちはガンガン使うといいよね
私はまだ子供がいないので、いつか孫に会わせたい
そのときはいい料理もセットにしたいので練習するかな
深夜食堂みたいに材料があれば割と何でも出来るよってのがいいけど世界の料理はおろか日本の料理ですら把握しきれなくて楽しみが無限に残ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 07:30:08.78

すっぽん鍋とかいいよねえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 08:11:21.44

雑煮ってこんなに地域で異なるんだなあ
https://www.kagome.co.jp/vegeday/eat/201912/9974/
鳥取・島根と香川には驚いた

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 08:36:54.44

鳥取だけど普通にだし汁に餅と大根とセリ入れた雑煮食うぞ
書いてある小豆雑煮も食うけどぜんざいという名前だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 08:37:48.92

>>48
へええそうなんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 08:38:28.06

同じ地域でも家庭差あって面白いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 08:39:56.37

大根葉とキャベツ塩胡椒で炒めただけのヤツが予想外の旨さでワロタ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 10:08:50.30

まあ同じ地域でも
菊水北町出身者とと慶佐次の夫婦がいる
福井県の無悪とかあるだろう
普通に国際結婚もあるのに地域でくくるのは馬鹿らしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 10:11:54.22

電気ポットが手放せない
これを料理に使う術はあるだろうか？
ホットミルク専用のポットを買っちゃおうかな1000円だし

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 11:14:17.97

>>53
1000円で買えるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 11:17:47.01

>>54
あ、そうじゃなくて
普通の電気ポットをミルク専用にしようかと
ドンキで1000円だよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 11:35:30.53

ドラッグストアに1.2Lの中華電気フライヤーが3千円くらいで売ってたけど
やっぱすぐ壊れる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 11:39:47.90

そろそろ年末年始に向けて買い込みしようと思ってるけど
意外と忘れやすいこれ買っておけみたいなのありますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 11:42:17.22

昨日100円蒲鉾ギリギリで買えた

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 11:48:30.39

白ネギ、玉ねぎ、パックトマトしこたま買い込んだ
年末年始は肉, 魚, 加工品がお高いので、しばらくは健康的な食生活だ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 12:00:34.55

お節を全部1から作るのでなければ何かしきたりでも無ければ何も無くね
正月にこれは欠かせないなって何だろうって振り替えてみる良い機会だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 12:03:49.19

お節は好きでもないから、普通に納豆とかレトルトカレーとか買っておいた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 12:14:12.14

1/3あたりに値下がりしたかまぼこと伊達巻きを買うつもり
あとは年越しそばつくる

これ以外は年末年始っぽいものは買わない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 12:18:08.06

>>51
辛味は大根から、甘みはキャベツから、塩がそれらを引き出しコショウが高級な風味をプラス、パーフェクトフード

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 12:19:05.00

今年の冬は玉ねぎがお高いですな、1個100円、3玉298円の高級品

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 12:29:57.62

玉ねぎがなければトマトで甘みを出せば良いのよー(缶詰だけど)

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 12:30:08.06

牛乳買ってくれとのお達しだが、たくさん使う料理てなんや？ホワイトシチューくらいしか浮かばん

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 12:30:41.17

ちょっと早いけど、年越しそば作ろうかな
新しいレシピに挑戦しようかな😃

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 12:31:51.19

>>66
フレンチトーストとかどうよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 12:35:07.46

諸君に告ぐ、諸君に告ぐ
鍋には創味シャンタンを、ニンニクチュブーとコショーを
雑炊したければコチュジャン、長ネギ、溶き卵を
わたしはこれで越冬できそうです

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 12:46:06.06

200cc程度だけどクリームパスタとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 12:49:35.78

お菓子作るとかかな
いや水分として摂取しないと量は減らん気もす
プリンと牛乳寒天は飲み物

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 12:56:52.64

大手が牛乳寒天(みかん入り)大量に作って安く販売してくれ
買うと地味に高い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 12:57:34.34

たしかに
ホットミルク、ミルクココア、カフェオレ飲んだらすぐなくなるもんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 13:14:48.89

>>66コキール

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 13:15:59.84

牛乳鍋とか風呂とか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 13:28:10.90

同量のクリームコーンと牛乳を温めて粉末玉ねきスープ(チキンブイヨンでもなんでも)などで味を整える
超簡単手抜きだけどｳﾏｳﾏスープ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 13:28:16.82

ケーキのスポンジやらクリームやら安くなってたら買ってアフタークリスマスを行うの邸

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 13:41:21.22

>>75
牛乳風呂はドラえもんの映画でしずかがやってたな
リアルにやると排水に問題ありそうな気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 14:01:35.23

年末のすき焼き用のお肉は今のうちに買っておいて冷凍しておいた方が良いかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 14:24:54.31

フライドポテトはおかずになりますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 14:29:56.20

>>80
味付け次第

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 14:34:30.23

チーズ
ーーーーー
パン粉
ーーーーー
ミートソース
ーーーーー
フライドポテト

のように積層してオーブンに突っ込んだらおかずになるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 14:35:57.78

>>74
作ったこと無いわ。良いものなのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 14:36:54.04

パン粉は一番上じゃないとカリカリにならないんじゃ
俺なら入れないｗ

そのフライドポテトをトマトや揚げなすのバージョンを夏によく作ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 14:38:44.56

>>80
養殖なら成増和食ならなりません

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 14:42:15.78

>>84
んー間違えたかな？w

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 15:24:53.51

牛スジ煮
汁を煮詰める段階まで来たがなかなか水分減らねえ
強めの中火くらいでいいんかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 15:31:04.74

>>87
汁だけで煮詰めた方がいいのでは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 15:50:28.03

そのまま煮詰めたらなんとかなったよ
味は良かったから冷めたらきっとさらに美味しく仕上がるだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 16:18:05.17

餃子作ったけど寒いから坦々ごま鍋スープで鍋にすることにした

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 16:20:23.01

>>79
牛肉は痛みにくいから28か29日に買って冷蔵庫で保存
冷凍よりはずっと良い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 16:21:22.47

>>78
昔銭湯にあったよ牛乳風呂

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 16:27:46.34

スーパーで5000円1パックのすき焼き用牛肉とかが、誰も買わずに半額とかになるから、それまって毎年購入してるな
かにもエビも伊達巻きも全部それｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 16:43:11.80

結局、残りのもつ500ｇはもつ煮にしてしまった
これで12月は4週連続もつ煮三昧
とにかく夜のもつ煮うどんが楽旨で手抜き飯にピッタリなんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 16:48:37.63

じゃあ来年もモツ煮だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 16:56:36.82

まだ味噌を入れてないので味変は可能
三分割して
醤油、味噌、カレーでやってみようか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 17:02:16.09

自己肯定の塊みたいだけど自己肯定って過ぎると失敗から学ばないから進歩無いんだぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 17:37:59.94

今年1年おつかれーの意味も込めてモツカレーにしてみた
ハッキリ言って美味い
大根の臭みがカレーとちょっと喧嘩するけど
有り無しでいうと有りだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 18:07:27.60

>>66
酢かレモンたしてカッテージチーズ
パニールくらいまでしっかり水切りするとほんのちょびっとの固形チーズとホエーになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 18:18:55.28

>>75
そういうの、茶のしずく事件を思い出してしまって怖い。
牛乳アレルギーとかなったらショックだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 18:36:00.89

>>99
手軽で面白そう！牛乳安売りしてたらやってみるわ！ホエーって濾した水のこと(乳清？)なんだね。
ヨーグルト開封した時のやつ。
勉強なったわ。その他牛乳に関してレスくれた人もありがとう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 18:39:07.01

ちなみにパニールとはこういうものだそう。

パニールとは、インドで一般的に使われるカッテージ風チーズを指します。
ふわっとした豆腐のような、モッツァレラチーズのような弾力があり、噛みしめるとチーズの旨みが口いっぱいに広がります。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 18:49:05.02

牛乳プリンとか牛乳鍋とかミルク粥とか色々あるよ
あとは牛乳1Lにヨーグルトを大さじ4杯混ぜてこたつに半日入れとけばヨーグルトになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 19:08:50.83

流行り物ならオートミール(＋牛乳)もあるかな
あまりうまい物とは思えんが

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 19:09:44.95

それをミルク粥って言うのかスマン

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 19:21:40.59

牛乳と油、薄力粉でホワイトソースが手軽だけど
牛乳と卵、砂糖、薄力粉を弱火で混ぜるだけで濃厚なカスタード作れて美味しい
パンや焼いたバケット、冷やして固めたカスタードたっぷりで幸福な気持ちになれるｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 19:22:23.26

オートミールでもいいし普通の米でも良いよ
ミルクとコンソメと塩コショウで煮て仕上げにチーズ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 19:49:45.39

ダイエット中なので、牛乳でカッテージチーズはよく作ってるよ
牛乳500ccとレモン汁25ccを鍋に入れて弱火にかけて
沸騰してきたら火を止めてコーヒードリッパーとペーパーフィルターで濾すだけ
出来上がったチーズは塩少々を練り込んでチーズケーキやオートミールパンに使って
余ったホエイはコンソメと溶き卵とコショウとローリエでエッグレモンスープにしてオートミール粥に

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 20:06:50.30

YouTubeで一人暮らしの食事で一日400円なんて節約メニューの実例をあげている人がいるが
実際に見ると、あの食生活には耐えられないなあと思ってしまう。
毎日美味いものが食べられないと楽しみがない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/26(日) 20:09:47.96

1日400円ならそこそこ豊かな食生活を送れると思う
食の楽しみや喜びを感じる感度はひとによりけり