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Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 10

レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
0001ぱくぱく名無しさん2021/12/02(木) 19:30:10.03ID:dCT/BQH9
YouTubeにある料理人の動画、家庭料理より一歩進んだ
本格的な料理動画を紹介したり語るスレです
料理が上手な人もいれば、現在学習中でこれからの人もいます
ここは主に料理人（プロ）を参考に上達を目指すスレです
上級者も初心者に優しくしましょう
本格的な料理にも大衆的なものもあれば、
高級路線もあります。このスレではどちらも扱います

・誹謗中傷禁止
・スレ内の特定個人への粘着禁止
・スレを無駄に消費する生産性のないレスの禁止

初代スレ
Youtubeにある料理動画 紹介スレ（プロフェッショナル版）
http://matsuri.5ch.n...cgi/cook/1580437758/

Youtubeにある料理動画 紹介スレ（プロフェッショナル版）part2
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1599883250/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 3
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1604502578/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 4
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1616398662/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 5
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1620765631/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 6
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1624400660/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 7
https://itest.5ch.net/test/read.cgi/cook/1626771702/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 8
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1632159357/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 9
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1635739981/
0925ぱくぱく名無しさん2022/01/08(土) 09:52:21.93ID:8siKtM7O
あれは実験としてやっただけじゃないの？
0926ぱくぱく名無しさん2022/01/08(土) 09:53:56.96ID:RuYMORzd
>>903
雑穀リゾットじゃなくて初期にロピアで紹介したキノコリゾットをベースにした
ブロードを切らしててコンソメキューブを使ったけど
やっぱり尖っているしエグいな
薄味のものはブロードを使わないとダメだと再認識したわ・・・
0927ぱくぱく名無しさん2022/01/08(土) 11:46:40.33ID:MLa7E8pX
実験の話なら化学板辺りでするべきだな
実験で裏付けられた特性を言うまでならともかく、実験そのものの話なら板違い
0928ぱくぱく名無しさん2022/01/08(土) 11:51:31.83ID:dEiZeqkC
料理研究発表したいなら自炊スレでも行けよ
0929ぱくぱく名無しさん2022/01/08(土) 12:31:50.31ID:L2hV59wa
城次郎のステーキ、とある有名っぽいシェフと
ほとんど焼き方同じだった
パクったのかこれが最新のいい焼き方なのか
0930ぱくぱく名無しさん2022/01/08(土) 12:39:27.19ID:OkflBxVF
そもそも有名店のシェフだったんだから一概にどっちがパクったとかそんな低次元の話でも無い気はするが
横の繋がりで情報交換もしてる可能性あるだろうし
0931ぱくぱく名無しさん2022/01/08(土) 12:54:17.57ID:vgpjrQQP
>>896
>>897
・何を作ろうとしてるか誤読した奴
・他人の主観を断定した奴
・加熱条件等を妄想で断じた奴
・「論文検索できない」と真逆に誤読した奴
・さらにそれを「論文読めない」と誤読した奴
訂正はよ〜
0932ぱくぱく名無しさん2022/01/08(土) 12:56:34.68ID:vgpjrQQP
引用元が前回のままだわ。まぁ同じ奴なんだろうから問題ないだろうが
0933ぱくぱく名無しさん2022/01/08(土) 13:17:59.88ID:L2hV59wa
>>930
単なるどっかで仕入れた焼き方をそのまま流しただけなのかも
知れない。オリジナルっぽい雰囲気があったけど
0934ぱくぱく名無しさん2022/01/08(土) 13:36:55.17ID:L2hV59wa
たいめんけんのあの人って有名だけど
腕は三流なんだよな?
なんかあって有名な訳じゃなくたまたま実家が有名だっただけで
0935ぱくぱく名無しさん2022/01/08(土) 14:04:04.15ID:wWkmXDdL
>>934
有名になったのは見た目とキャラクターでしょうが、料理人としてはちゃんとした人と思うけど
「洋食」を低くみたりオムライスなんて誰でも作れるという方からみたら三流かもしれませんが

https://youtu.be/pjMJp41I9l0
0936ぱくぱく名無しさん2022/01/08(土) 15:44:57.89ID:vgpjrQQP
>>935
しかしかなり異質なチャンネルだな。笠原氏の（恐らく）違法動画を10年ほどアップし続けてるのか。今後もたまに見るわ
0937ぱくぱく名無しさん2022/01/08(土) 15:52:26.39ID:vgpjrQQP
>>930
しかも吉田シェフって金沢ではステーキ専門のフレンチだったしな
0938ぱくぱく名無しさん2022/01/08(土) 16:05:04.71ID:RuYMORzd
笠原氏といえば情熱大陸でサバに塩を振る姿が印象的だったな・・・
あんなに楽しそうに塩を振る人を見た事なかったｗ
0939ぱくぱく名無しさん2022/01/08(土) 19:34:22.43ID:bYD4A1uV
舞茸に羞恥心は存在しないことがわかった
0940ぱくぱく名無しさん2022/01/08(土) 19:46:42.09ID:rc0buxon
>>939
>>931
0941ぱくぱく名無しさん2022/01/08(土) 20:56:25.60ID:L2hV59wa
>>935
三流の料理人だってテクはしっかりしてるよ
職人だし。素人よりはうまい。二流以上に比べりゃ劣るが
ちゃんとしてないとは言わない。プロの中では大したことないんじゃ
ないかと言いたいわけだ。
テレビ出てくるシェフって一流の人が多いからね
ロピア程度じゃテレビには出れないんだよ
たいめんけんはもともと有名だからテレビに出れてるんだと思う
それとも洋食料理人として一流なのかな?
0942ぱくぱく名無しさん2022/01/08(土) 21:25:42.15ID:L2hV59wa
前も他の動画見て思ったけどやっぱどこにでもいる
普通の料理人だと思う
実際たいめんけんのオムライスは若い人が
作ってたりするわけであの人が作ってるわけですらない
家業だから料理がやりたかった訳でもないと思うよ
ロピアを馬鹿にするならたいめんけんの人も
尊敬するような存在じゃないと思うが
0943ぱくぱく名無しさん2022/01/08(土) 22:51:41.43ID:Ix3UZbQg
TVなんてもう見ない時代だよ
まだ見てんのか
0944ぱくぱく名無しさん2022/01/08(土) 23:05:48.31ID:L2hV59wa
935の動画ってテレビだけど
ここだってテレビの知名度ある人を持ち上げてるのにw
0945ぱくぱく名無しさん2022/01/08(土) 23:12:57.53ID:zK9a6kPI
>>942
たぶん貴方、たいめいけんのことよく知らないでしょ？
行ったこともないでしょ

こちらのほうでたいめいけんといえば老舗のレストラン
ただのオムライス屋ではないですよ
三代目の主人はお店の顔として昔からメディアに出てるだけですよ

youtubeやっているシェフだからといって、ロピアと同等に扱うなんて失礼にもほどがありますよ
0946ぱくぱく名無しさん2022/01/09(日) 00:38:23.03ID:z2kDWito
>>945
そいつ相手してもムダな奴だから
黙ってNGにしとけ
0947ぱくぱく名無しさん2022/01/09(日) 08:45:21.89ID:/mIVavck
>>941
あなたがあの人の技術や考え方を見て聞いて三流と思うなら三流なんでしょう
0948ぱくぱく名無しさん2022/01/09(日) 08:54:51.34ID:/mIVavck
>>941
あなたなりの一流、二流、三流の格付けの基準があるんですよね
何故人に聞く必要が？
あの人がメディアに出ているのは店の看板と本人のキャラクター作りのおかげ
一流かどうかはあなたの基準次第です
0949ぱくぱく名無しさん2022/01/10(月) 08:58:20.42ID:vAgT1tDo
>>941
ロピア程度と言ったか
0950ぱくぱく名無しさん2022/01/10(月) 13:48:22.35ID:xiD7sbxs
うんこピアさんは
もう終わってる
0951ぱくぱく名無しさん2022/01/10(月) 13:55:34.04ID:hMYS/ay2
わざわざageちゃって

荒らしも自演しないと維持できないかね
0952ぱくぱく名無しさん2022/01/10(月) 19:42:39.27ID:NmyoDf6b
クレープ焼くのも怪しいw
上手く編集して誤魔化したような・・・
アシスタントさんが、手に持ったヘラを置いてる所が映ってるし。

https://youtu.be/lKGq7xRHA_Q?t=621
0953ぱくぱく名無しさん2022/01/10(月) 21:28:33.61ID:Y2y7qHSA
パティシエ？の女の子かわいいな
0954ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 00:49:58.40ID:YnzYBgTE
>>952
なんでこの人が、大阪で店を６つも持てたんだろうな？
若い頃は、凄腕シェフだったのかな？
0955ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 02:16:59.64ID:CwgBCZvO
>>948
いや一流って世間の評価なりや業界全体の立ち位置だろ
たいめんけんは跡継ぎだし店が老舗で有名だから
テレビ出れてるだけで技術は大したことないよ
これが単なる町の店だったら出れてない
0956ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 02:18:40.41ID:vf6TM8of
経営者としてはやり手というか、優秀な感じがぷんぷんする
サローネの総帥ほど割り切ってはなさそうだけど
0957ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 02:18:47.82ID:CwgBCZvO
>>954
見てないが店なんか料理人じゃなくてすら料理できない
経営者でもやれる
0958ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 03:10:42.53ID:W90a35oP
店が多くて栄えてるほどウマくてスゴい料理人がいるって考えだと白木屋とか１店舗ごとにすげーシェフがいるんだろうなって話になるよな
0959ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 06:26:53.05ID:SpoWpp2n
ropiaの巨匠シリーズ
数字ショボくなったな
0960ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:22:19.41ID:RduhbdXp
長野県嫌い
0961ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:22:50.06ID:RduhbdXp
長野県民は田舎者
0962ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:23:23.89ID:RduhbdXp
長野県民は嫌い
0963ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:23:44.03ID:RduhbdXp
長野
0964ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:24:22.42ID:RduhbdXp
長野県嫌い
0965ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:25:01.59ID:RduhbdXp
長野県民は田舎者
0966ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:25:27.93ID:RduhbdXp
長野県嫌い
0967ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:26:42.09ID:RduhbdXp
長野県大嫌い
0968ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:27:41.15ID:RduhbdXp
長野嫌い
0969ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:28:11.08ID:RduhbdXp
長野県
0970ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:28:55.98ID:RduhbdXp
長野県民嫌い
0971ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:29:53.04ID:RduhbdXp
長野県
0972ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:30:14.88ID:RduhbdXp
長野県嫌い
0973ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:30:48.92ID:RduhbdXp
長野県は嫌い
0974ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:31:22.86ID:RduhbdXp
長野県
0975ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:31:48.94ID:RduhbdXp
長野県民は田舎者
0976ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:32:29.21ID:RduhbdXp
長野嫌い
0977ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:32:48.41ID:RduhbdXp
長野県嫌い
0978ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:33:21.74ID:RduhbdXp
長野県は嫌い
0979ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:33:43.69ID:RduhbdXp
長野県民嫌い
0980ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:34:29.63ID:RduhbdXp
長野県嫌い
0981ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:35:02.54ID:RduhbdXp
長野嫌い
0982ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:35:37.83ID:RduhbdXp
長野県民嫌い
0983ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:36:07.79ID:RduhbdXp
長野県嫌い
0984ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:36:29.91ID:RduhbdXp
長野県
0985ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:36:54.14ID:RduhbdXp
長野県嫌い
0986ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:37:28.18ID:RduhbdXp
長野県民嫌い
0987ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:38:24.88ID:RduhbdXp
長野嫌い
0988ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:38:56.02ID:RduhbdXp
長野県民は田舎者
0989ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:39:20.79ID:RduhbdXp
長野県嫌い
0990ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:39:51.88ID:RduhbdXp
長野県嫌い
0991ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:40:28.60ID:RduhbdXp
長野嫌い
0992ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:40:51.55ID:RduhbdXp
長野県民嫌い
0993ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:41:25.18ID:RduhbdXp
長野県民は田舎者
0994ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:41:51.63ID:RduhbdXp
長野嫌い
0995ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:42:13.28ID:RduhbdXp
長野県嫌い
0996ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:42:45.55ID:RduhbdXp
長野県民嫌い
0997ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:43:12.58ID:RduhbdXp
長野県大嫌い
0998ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:43:42.76ID:RduhbdXp
長野県民は田舎者
0999ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:44:04.93ID:RduhbdXp
長野嫌い
1000ぱくぱく名無しさん2022/01/11(火) 07:44:26.91ID:RduhbdXp
長野県民嫌い
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