>>887
つまりそこ以外は >>875 の言ってる事は誤読ばかりという事だね。で「中途半端に酵素効かせる」も彼の誤読の上の解釈なので俺は彼の意味する中途半端は理解しかねるな
まぁ広い意味なら君が提唱するものも含めて大抵のやり方は中途半端だろう。だって酵素が完璧に分解しきったかどうかなんて一般家庭でどうやって測定できるの？実験のための実験になってないか？故にハナから中途半端なものを「中途半端だ」と言われても「はいそうです」としか言えんが彼はそんな無意味な指摘してるのかね
あと論文読んだ？あんなもん一般家庭じゃ無理なのになぜそれを勧めてくるんだろう。君は問題児と違ってまともなんだろうからあまり困らせないでよ
無論パウダーとかめんどくさいことしなくても昨日対照実験的に検証したら分かりやすく違いが分かったので俺的にはなるほどねと一旦完結したし卵料理の幅が広がったよ