Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 10

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/02(木) 19:30:10.03

YouTubeにある料理人の動画、家庭料理より一歩進んだ
本格的な料理動画を紹介したり語るスレです
料理が上手な人もいれば、現在学習中でこれからの人もいます
ここは主に料理人（プロ）を参考に上達を目指すスレです
上級者も初心者に優しくしましょう
本格的な料理にも大衆的なものもあれば、
高級路線もあります。このスレではどちらも扱います

・誹謗中傷禁止
・スレ内の特定個人への粘着禁止
・スレを無駄に消費する生産性のないレスの禁止

初代スレ
Youtubeにある料理動画紹介スレ（プロフェッショナル版）
http://matsuri.5ch.n...cgi/cook/1580437758/

Youtubeにある料理動画紹介スレ（プロフェッショナル版）part2
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1599883250/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 3
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1604502578/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 4
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1616398662/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 5
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1620765631/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 6
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1624400660/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 7
https://itest.5ch.net/test/read.cgi/cook/1626771702/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 8
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1632159357/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 9
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1635739981/

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/03(月) 12:38:25.79

見た目が悪いなら普通に言えばええだけやん
言い方ってもんがあるだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/03(月) 12:40:41.95

ゆとり過ぎるわ
だからあんなもんしか作れない

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/03(月) 13:17:58.35

アクアパッツァの爺ソムリエこと
坪井哲郎さんが、新年の集合写真にいない。

https://i.imgur.com/X3MlAJ5.jpg

ちょっと心配してたんだけど、ひょっとして・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/03(月) 14:02:28.90

ただのオミクロン株やろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/03(月) 14:50:48.43

新宿伊勢丹も何かチャンネルやってくれないかな
あそこが普段やってることをそのまま映像にするだけでクラシルとか消し飛ばすくらいの内容になるはずだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/03(月) 15:36:50.33

お前らやめたれや
https://twitter.com/vI03pihIkNSezbd
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/03(月) 15:46:31.61

お前だけだバカが

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/03(月) 18:05:58.92

almazankitchen

嘘くせーと思いながら（口に出しながら）ついつい見てしまう

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/03(月) 21:33:18.57

>>697
残念w

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/03(月) 21:49:32.49

ロピアさんの長野朝日放送の動画の再生数が伸びなくてせつねぇー！
4週間で277回しか再生されてない
https://youtu.be/SOMeUVSuUiM
魚とトマトとアサリとイタリアンパセリだけで、魚をよく焼いて、最後にオリーブオイルをたくさんいれる日高シェフスタイルのアクアパッツァだから人気のはずなんだけど
私一人で50回くらい再生してる気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/03(月) 22:00:41.28

ツナマヨの小林ってシェフあれか
ファビオが尊敬してやまない人やろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/03(月) 22:04:59.60

>>707
他も再生回数少ねえじゃん

と思ったら7桁や6桁再生回数あったw
これはロピア人気ねえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/03(月) 22:26:50.63

https://www.youtube.com/watch?v=jGqTt-JkKos

さすがプロというか、発想と手仕事がすごいと思った。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 04:58:23.41

石田彰がこんな声出せるんだというプロ感に持っていかれたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 07:49:50.21

金儲けで料理なんかしてる動画は見ててもつまらない

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 08:43:04.63

言われないとナレーションが石田彰だとわからないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 12:24:23.13

鬼才何してんのよ
ここまでルサンチ来てるじゃん
しかし日本人の知性も酷いもんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 13:09:49.71

>>714
態度はよろしくなかったから自業自得だけど
バカの餌食になってしまったね
メディアとの付き合い方は変えるだろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 13:35:10.78

自業自得としか

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 14:40:11.85

1個コメ欄見てみたけど見事にサルばっかだったな
人間ああなったら終わりだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 15:38:02.83

YouTube観て糞くだらん争いここでやってるお前らも五十歩百歩だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 17:05:25.87

>>718
自分のIDで直接コメントするより、外野で匿名でグズグズやってるココの方が百倍クズにみえないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 17:16:46.09

つべで直接おかしな難癖をつける>あたおか
それをここでだけ晒す>へたれ
それに対して説教>5chしかできないじじい
全部クズだから仲良くしる

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 17:22:33.50

657 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9fcf-dFVm [61.120.227.246]) :2022/01/04(火) 03:36:14.21 ID:pCjy9/3P0
なぜかこういう場面は語られない
https://i.imgur.com/YlxzFg9.jpg
https://i.imgur.com/zuyXMPE.jpg
https://i.imgur.com/Szsy3qi.jpg
https://i.imgur.com/akR6CEb.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 17:26:02.65

青汁でこんなに元気になりました！
ドキュメンタリーかと思ったらCMかよみたいな長い広告番組だろこれ
もうコンビニ離れが止まらないからやってるだけだぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 17:32:52.01

そういうのがわかるようなメディアリテラシーのある人間がこのスレにどれだけいるのか
1スレ目からスレの内容を読み直してみたらわかるんじゃないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 17:36:24.89

テレビの時点でそういうのが見え透いてる
散々広告番組なんて言われ続けて、それはここ10年どころの話じゃない
つーか普通にスレ違いだからもう終わりだわアホ臭い

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 17:43:07.54

番組自体がわからん人向けの洗脳目的だからある意味目的は達成してるんだよなこれ
ただし売上が戻るとは言っていない
固定のもう2度とコンビニで食いもん買わない人を増産してるだけだと思うんだよな
でもTwitterで流行ってます(ポジティブとは言っていない)とかの数字で騙されちゃうから続けちゃう泥沼よね

料理のYoutuberもしかり
再生が伸びても料理がおいしいと思われてるとは限らん
特に自炊系の人はよく再生してくれるけど店には行かない人の割合が低く無い
本も買わない
イイねの数字が実態としてなんの指標になるのか誰も知らん
分からんとしか言えん

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 17:44:05.04

蛇足だったねお終いおしまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 17:55:51.65

洗脳っていうか煽動

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 18:27:06.35

>>721
台本過ぎてな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 18:28:19.69

料理YouTuberの確立、プロの参入ときて、今年は何か新しい波が来てほしいなぁ
まずはもっとチャンネルを持つ店が増えることからかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 19:31:20.46

はあ？お前YouTubeの運営側の人間か？
何の得があってそういう希望を持ってるん？
YouTube経由でウーバーイーツの注文でもさせたいの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 20:18:48.16

>>728
関係ないが台本，自演等を短絡的に断定する奴ってコロッと陰謀論に流される印象あるな。事実ベースで会話出来ない感じが

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 20:28:25.13

舞茸のタンパク質分解酵素でガンガンに沸かしても卵が固まらないと言うからストイックに卵と舞茸のみでやってみたがスクランブルエッグになった。ちなみに動画より慎重に卵が固まらず酵素が活発な60℃くらい（ちなみに中性における舞茸プロテアーゼのピークは70℃と論文に書いてあった）で30分放置した後に加熱したのだが
https://youtu.be/4PlhttcZbAQ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 21:03:40.49

さすがにそうなることぐらい分かるだろ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 22:13:36.99

>>733
詳しいのなら色々聞きたいが舞茸のプロテアーゼの効果を卵において実感するための酵素を働かせる温度と時間・卵を加熱する温度と時間またその効果の程度を教えてくれ。できれば卵に対して加える舞茸の量も

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 22:43:09.51

>>734
何が言いたいのかよく分からんけど、その知識は目的の調理の上でどれくらい役に立つの？
大局観なく知識を求めても断片的な情報に振り回されるだけだ
そのスクランブルエッグが腕前の証明だよ
その知識をひけらかすことや他人への攻撃にしか使えないのなら、いくら身に付けても無駄だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 22:54:03.34

>>735
検証の結果と質問しかしてないのだがどうした？何を言ってるのかも理解できず卵のテクスチャーの変化による料理の幅を想像できないのなら役不足。別に君には聞いてないからしゃしゃり出なくていいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 22:56:39.66

流石にそれはダサい

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 23:08:11.75

>>736
質問の体で攻撃したいだけなのが見え見え

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 23:34:34.81

>>736
茶碗蒸しもまともに作れずスクランブルエッグにする方がよほど力不足なんじゃないのか？
聞き齧った知識で己の下手さを棚に上げて相手を貶めようという魂胆を一度省みたらどうだ？
見え透いてんだよ、周りからしてみれば
家庭料理でもまともに作れるようになってから頭下げて来るんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 23:37:34.57

>>733
相手の主観を断定するって負け確の最たるものなんだが議論慣れてないんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 23:39:09.42

ミス。>>738 へ向けたもの

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 23:43:20.54

>>739
いや茶碗蒸しなんて作ろうとしてないだろ。または茶碗蒸しが何たるかも分かってないのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 23:44:02.48

>>733
君が答えてくれないから変なのが沸きまくってるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/04(火) 23:47:07.89

人の主観を勝手に断定するわ加熱の条件を妄想して発狂するわ笑っちゃうくらい程度低いんだが大丈夫か？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 00:05:58.78

パスタ作るとき気合い入れて作らなくなった
なんとなく適当にがしゃがしゃやって作る
IHじゃ火力の微調整もしづらいしね
それなりに美味しいけど、前みたいな感動がない
慣れたせいもあるのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 00:18:28.67

ささっと3人ほど掃除したが彼ら結局自分の非を認めて訂正する事は無いだろうなぁ。間違いを認めるスピードは速いに越したことないし恥ずかしい事でも何でも無いぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 00:18:55.35

>>744
まだ発狂してんのか
よっぽど悔しかったんだな
必死になかったことにしうとしても無駄だぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 00:22:17.00

最近話題のファミマの騒動って小林さんだったんだw
一流シェフとしかスレタイに書いてないから
つーか小林さんあんな仕事もやってるんだな
予約制なのにどうやってスケ調整してるんだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 00:24:18.08

>>747
ん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 00:27:24.02

>>747
他人の必死さを諌める文章とは思えんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 00:34:03.81

完全予約制だから調整できるんじゃないかね
それに休業日や営業時間外を上手く利用して出ているのかもしれん
ただ、もう二度と出てくれないだろうな
出たくて出た感じじゃなさそうだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 00:37:31.09

>>747
「まだ言ってんのか」ってそっくりそのまま自分に返ってきてるよ、と教えてあげるのは親切すぎるか
総じて何故これほどまでに毎回足蹴にされる程度の武装で挑んでくるのかが謎

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 00:38:38.07

作ってるの奥さんちゃうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 00:40:17.11

接客は全部鬼才がやってるはずだから営業中は店にいると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 01:04:44.56

>>743
おまえも変なやつの一人だよww

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 01:06:24.93

そいつだけが変な奴だったんじゃないの
張り切り過ぎたんでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 01:08:03.40

番組の収録ってみんなのスケ合わせで深夜や早朝にやってたりするらしいな
見ても分からんよな。そういうの

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 02:46:36.00

小林さん叩かれてるぞ
俺らで擁護行こうw

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 02:57:00.29

昔、関がツナマヨにぎりとかやってたような

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 03:15:35.48

ここは叩かれる人多いけど
鬼才は評価高かったもんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 03:43:23.31

自分はどうでもいいなぁ
コンビニ飯とか買わないし
コンビニの味方から学ぶことがあれば考えるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 04:24:01.13

コンビニ飯買わないなぁ
底上げ飯でガッカリしたくないしね
普段から作れば良いだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 04:44:41.37

ミシュランがどうとか以前に(地方だとないしよく知らん)
食べログ3.7ぐらいあれば十分美味しい店だし
地域の人気店だしと思う
ミシュランって5000円以上の店ばっか?
高級店は行ったことないしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 04:48:42.85

高くてもぱっとしない店もあるんだよ
高級っぽい料理は出てくるけどさ
近所の料亭は5000-8000円ぐらいだと思うが
あんま旨くはなかった気がする。葬式とか集まりで
利用する人が多いと思うが

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 04:59:57.88

日本料理は地雷多いな
和食自体が身内贔屓というか、下駄履かせてもらってる所あるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 05:32:47.46

>>752
最後に勝った感出して書き逃げしても無駄だよ恥ずかしい奴ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 06:17:16.12

>>766
陳腐な捨てゼリフではなく素直に謝りを認めるか負け確上等て再反論はよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 06:19:02.10

誤　上等て
正　上等で

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 06:29:17.35

前も言ったがあらゆるミスってのは誰でもあってそれを認める事は何も恥ずかしい事では無いのよ
当たって砕けた4人もジタバタしないで素直に認めれば早いんだがその守るほどの価値もない僅かな自尊心が邪魔してるのだとしたら哀れだなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 07:39:35.40

すげぇ、自分でやったこと全部なかったことにして全部相手が悪いと言い続けてマウント取ろうとしてる
そうやって逃げ続けて未だにスクランブルエッグにするような料理音痴の方がよほど憐れだw
「この動画の通り」になる日なんて一生来ねぇよ
だって理解力が空だから
つーか本当に作ってんのかね？
文屋なりの妄想なんじゃないのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 07:48:12.43

あ、加熱条件を勝手に妄想して発狂する奴まだいたか
文章読めないって辛いなぁ。文章読めてる気になってるのはもっと辛いなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 07:52:50.15

普通に料理してたら加熱条件も把握せずに言及出来ないと思うんだが料理したことないのなら仕方ない。まぁ無知なら黙ってろと言いたいとこだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 07:53:27.27

君とりあえず訂正しよっか。まぁ無理だろうけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 07:57:01.31

というか「潔く誤りを認めろよ」がマウントに感じるのか。一生間違いに気付かないような思考の下死んでいくんだろうな。まぁ俺の知ったこっちゃないが

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 08:07:31.67

>>770
ところで君のその理解の仕方だと動画内の卵液が何故固まってない（ように見えるか）の理論すら分かってないんじゃないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 08:12:53.53

ツナおにぎりもそうだが権威が若い女を理不尽に泣かせて、反省させて頑張ります！がハッピーエンドのシナリオって誰が喜ぶんだろう
収録だから生放送の事件じゃない(OK出した奴がいる)

老人向けなんだよ構図が
老人の言うことを聞く権威が大手の若手の女を泣かして喜ぶ老人たち
小林の店も老人向けなら今回はダメージにならない
贔屓の客は小林によくやったと喜ぶんだよこれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 08:15:02.45

まあこんなザマじゃ日本が男女平等について後進国と言われるのもしかたないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 08:20:24.75

最後まで言い張れば勝ちみたいになってるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 08:38:54.61

まぁ
訂正しろよ→間違いを認めたくないが捨て台詞は吐きたい→ジタバタせずに訂正しろよ
って構造だからなぁ。雑魚キャラ仕草の捨てゼリフ吐かれたら「いやいやおまえ」とはなるわな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 09:36:28.35

オーナーシェフからすれば大手の食品開発なんてぬるま湯だろ
サラリー貰ってちょっと批判されりゃ泣いて同情されるんだからさｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 10:43:31.15

じゃあ君も大手に就職すればよかったね

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 10:51:44.08

？
ぬるま湯が羨ましいとか全くないんだがｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 11:12:51.19

>>732
これと同じことしたら？
https://www.bunseki.ac.jp/naruhodo/experiment/pop.php?id=245

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 11:48:15.79

>>783
ありがとう。ただ茶碗蒸しを作りたいのではなくまずは舞茸のプロテアーゼの効果自体を把握しときたいのよ。水分を加えるとかたまりにくさが水分によるものなのか舞茸によるものなのか判別しにくいためまずは卵単体で検証したく、またプリンや茶碗蒸し的な火入れをした場合火入れによるトロッと感なのか酵素によるものなのかを判別する無駄なポイントが増えるのでまずは卵単体+プリン茶碗蒸し以上の火入れから試すべきかとは思う。
ただ舞茸の量など参考になるものは多いので感謝

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 12:36:04.37

id真っ赤なのを相手にするのもどうかしてんぞ
あぼーんで良いじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 13:02:42.10

>>736
役不足？力不足ではなくて？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 13:09:28.97

>>786
役不足ってずっと逆の意味で解釈してたわ。君に指摘されなかったらずっと間違ったままだった。教えてくれてありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 13:33:25.17

検索が苦手な連投オジのために検索してあげるスレではないんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 13:36:46.77

マウント取ろうとしてバナナの皮を踏む芸風なんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 13:43:43.19

和風ツナマヨ買ってきた
棚に最後の一個だった
旨いじゃないのこれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 13:51:43.42

>>779
ID真っ赤にして延々捨てゼリフ吐き続けてるのはお前だろｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 14:05:41.32

しっかし反論も訂正もないなぁ。まさか逃げたわけあるまい
間違いを認められない奴ってマジで何を守ってるの？というかそれって守る価値あるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 14:10:38.82

スレやらテンプレやら不要論の度に二垢で真っ赤にしてたのが同一人物と分かったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 15:01:12.54

まったく読む気にならないけど何と戦っているんだ?

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 15:58:00.50

・何を作ろうとしてるか誤読した奴
・他人の主観を断定した奴
・加熱条件等を妄想で断じた奴
特にコイツらさぁ、反論不能なんだからジタバタせずにさっさと訂正しろよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 17:55:47.40

一人でIDコロコロして何やってんだ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/05(水) 18:13:18.17

自演成功してるつもりなのか？ｗ

Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 10

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 10