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Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 10

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0001ぱくぱく名無しさん2021/12/02(木) 19:30:10.03ID:dCT/BQH9
YouTubeにある料理人の動画、家庭料理より一歩進んだ
本格的な料理動画を紹介したり語るスレです
料理が上手な人もいれば、現在学習中でこれからの人もいます
ここは主に料理人（プロ）を参考に上達を目指すスレです
上級者も初心者に優しくしましょう
本格的な料理にも大衆的なものもあれば、
高級路線もあります。このスレではどちらも扱います

・誹謗中傷禁止
・スレ内の特定個人への粘着禁止
・スレを無駄に消費する生産性のないレスの禁止

初代スレ
Youtubeにある料理動画 紹介スレ（プロフェッショナル版）
http://matsuri.5ch.n...cgi/cook/1580437758/

Youtubeにある料理動画 紹介スレ（プロフェッショナル版）part2
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1599883250/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 3
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1604502578/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 4
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1616398662/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 5
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1620765631/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 6
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1624400660/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 7
https://itest.5ch.net/test/read.cgi/cook/1626771702/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 8
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1632159357/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 9
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1635739981/
0483ぱくぱく名無しさん2021/12/26(日) 12:43:53.72ID:EZWv868P
そもそもフランス人が不衛生って話か？
風呂入らないとか、パンツは週に一度しか替えないとか言うよね。
0484ぱくぱく名無しさん2021/12/26(日) 12:47:25.56ID:uatsCZEy
えっ
じゃあフランスと中国と日本は不清潔なのか
知らんかったわありがとな
0485ぱくぱく名無しさん2021/12/26(日) 12:51:59.29ID:SynWk3gX
イタリアの厨房とかもグリル周りとかまな板とかあんま洗わないらしいな。本場に修行に行くとまずそこにカルチャーショックなんじやないの。日本が特別綺麗なんだろうけど。
0486ぱくぱく名無しさん2021/12/26(日) 13:00:46.54ID:7kEDibG+
てか日本は和食で生魚食うからなあ
火入れが当たり前のとこと
単純に比べられないってのはある
0487ぱくぱく名無しさん2021/12/26(日) 13:01:13.89ID:uatsCZEy
主語がでかい時点でバカだってばっちゃが言ってた
0488ぱくぱく名無しさん2021/12/26(日) 13:16:56.49ID:wPsKVcq2
どこの国でもトイレの様子でその店の調理場がわかるとよくいうよね
0489ぱくぱく名無しさん2021/12/26(日) 13:47:38.99ID:vGM3M7yH
>>484
主語がデカい馬鹿
0490ぱくぱく名無しさん2021/12/26(日) 14:10:02.01ID:56fERXFa
パンやるとこは納豆禁止なのか
納豆菌は強いって聞いたことあるが
味噌屋も気を付けてるんだったかな
0491ぱくぱく名無しさん2021/12/26(日) 14:13:55.45ID:+tuLeZRw
そんな引っ張るような内容かしら、、
0492ぱくぱく名無しさん2021/12/26(日) 14:39:14.49ID:GyTA772K
納豆菌以前にイースト酵母が一番気にしなきゃいけないのは温度と湿度と塩の量なんだけどな　事故で納豆入っちゃいやしたってどんな環境よw 単に不衛生にしてるからそんなことになる
0493ぱくぱく名無しさん2021/12/26(日) 15:04:35.00ID:JCHeVuOS
不衛生というか、仕事前に納豆食うの禁止というのは聞いたことあるぞ。
0494ぱくぱく名無しさん2021/12/26(日) 15:13:13.76ID:4jnm73pV
納豆は美味いけど、世界の臭い食べ物ランキングではトップ10に入るゲテモノや
0495ぱくぱく名無しさん2021/12/26(日) 15:32:20.15ID:In4T4MAl
かもすぞー
0496ぱくぱく名無しさん2021/12/26(日) 15:35:31.81ID:Zk/kFEiy
衛生管理がきちんとされてる現代ではそういう決まりは既に薄れつつあるんだろうな。
0497ぱくぱく名無しさん2021/12/26(日) 15:57:38.88ID:0MDkGcgi
パン屋で納豆パンってごくたまにみかけるけど
あれ旨いんかな　お腹が空いてても全くそそられない
0498ぱくぱく名無しさん2021/12/26(日) 17:07:30.18ID:Jii+gxab
>>458の店の方針は意識が高いなーとは思うけど保守的というか極端な例だな
納豆菌の話はわかるとして、
フレンチの専門店で店の派生料理ばかりまかないで食べさせられて従業員のモチベに繋がるのかむしろ心配になるわ
0499ぱくぱく名無しさん2021/12/26(日) 17:27:09.78ID:vTvtPXaQ
修行中はまかないも勉強だからでしょ
街の定食屋じゃないんだからその程度のストイックさは大したことない
店出ればラーメンでも牛丼でも食えるし
0500ぱくぱく名無しさん2021/12/26(日) 17:41:12.87ID:7D8RGyNR
まかないも絶対フレンチじゃなきゃいけないなんて縛りで新しいものが生まれるのかな　
0501ぱくぱく名無しさん2021/12/26(日) 17:54:05.26ID:vTvtPXaQ
そりゃ最終的にフレンチに仕上げるんだらしょうがない
エル・ブリあたりは何でもありだろうが
フレンチにしろ和食にしろある程度の保守性の中で料理は作られるわけで
0502ぱくぱく名無しさん2021/12/26(日) 17:56:06.97ID:KlJf7Y9G
街の定食屋、ラーメン、牛丼？何言ってんだ。
他のジャンルの賄いだったら手を抜くという意味ではないだろ。
0503ぱくぱく名無しさん2021/12/26(日) 18:21:34.55ID:p86VJboi
海外の星付き、特に世界的に有名なところの厨房はマジで綺麗だな
ほんとに使ってんの？ってくらい
そもそも人が少ない
料亭とかは綺麗という印象はないな
どんよりジメジメしたイメージ
湿度とかそういうのもあるのかもしれないけど
0504ぱくぱく名無しさん2021/12/26(日) 18:25:04.78ID:329++TUS
どっかの有名フレンチは毎週決まった曜日にカレーらしいな　
色んなスパイスや出汁ベースを使ったカレー
0505ぱくぱく名無しさん2021/12/26(日) 18:25:55.01ID:uatsCZEy
100年前の建物にYoutubeで厨房みせるかもと言う展望はないでしょう
0506ぱくぱく名無しさん2021/12/26(日) 18:58:40.89ID:Sg/tb5WB
アクアパッツァやレガーロのまかないは洋はもちろん和食に中華、なんでもあり
0507ぱくぱく名無しさん2021/12/26(日) 19:36:19.48ID:skJLqLGN
ロブションとかもだよな
0508ぱくぱく名無しさん2021/12/26(日) 21:20:38.00ID:Jf0aNIxq
結論:店による
0509ぱくぱく名無しさん2021/12/26(日) 22:12:21.93ID:p86VJboi
パリの3つ星店なんか世界中から修行僧が来るから、その国の料理が楽しみみたいになってるしな
一方で上の人みたいに店の方針でどっぷり浸かるのもネイティブじゃない国としてはあり得る話だな
要はキムチをネタにイチャモン付けようとしたロピアアンチは残念でしたということだ
0510ぱくぱく名無しさん2021/12/26(日) 23:45:37.99ID:3IJY1gHc
お経を写しに来るのかな
0511ぱくぱく名無しさん2021/12/27(月) 00:32:25.23ID:ZWyuO1PT
一流店と田舎の大衆店を
同列に語るなよ　バカか？
0512ぱくぱく名無しさん2021/12/27(月) 06:07:00.62ID:IUx0iiXM
国内含めほとんどの星つきレストランが色んなジャンルのまかない作ると思うよ　フランスに修行行った日本人なんて大抵和食作ってぇと言われるだろうし　まかないがフレンチだけ、イタリアンだけなんてこの時代あまり聞いたことないわ
0513ぱくぱく名無しさん2021/12/27(月) 07:11:19.45ID:kbWBQoDr
ルール考えてみた！

①超有名から底辺youtuberまで誹謗中傷は禁止

②超有名料理系youtuber(リュージ氏、ロピアさん、まーや)の話題のあとに誰かを指定しないで嫌味や文句書くのもそれらへの誹謗中傷とみなす

③実店舗や実力の話題は禁止。実際に食べて美味かろうが不味かろうが、話題にするのは動画だけにする

④地方のレストランを馬鹿にしない。

⑤元料理人、現料理人の書き込み禁止。youtubeやってない料理人のお話はイラネ

⑥投稿者のお気持ち表明、知識披露、自炊料理披露、自分が料理する上での質問は禁止。自分のお料理について専門スレでやれ

⑦動画内の誤字脱字間違いの指摘は不要。動画編集板ではない

⑧かっこいいかっこわるいデブヒョロ、過去の警察沙汰など料理に関係ない話はするな

⑨まかないの悪口(食材、作り方、頻度)は禁止

⑩外国にいったかどうかでシェフのすごさを判断しない

⑪連投禁止
0514ぱくぱく名無しさん2021/12/27(月) 07:27:50.57ID:A5GBT4nC
>>513
ロピア擁護ガチルールにワロタｗ
0515ぱくぱく名無しさん2021/12/27(月) 07:32:10.43ID:k5Dqe7sd
自演…
0516ぱくぱく名無しさん2021/12/27(月) 08:29:40.16ID:kbWBQoDr
>>514
どうしてそうやって揚げ足取るの？
0517ぱくぱく名無しさん2021/12/27(月) 08:36:03.33ID:/UBLEnEa
重い糖質。
0518ぱくぱく名無しさん2021/12/27(月) 08:51:42.98ID:C7HLLYcK
何でもいいから星三つの店のまかない食べてみたい
0519ぱくぱく名無しさん2021/12/27(月) 09:24:32.16ID:KbN45Z+b
主に下っ端がまかないを作るってのは日本だけの風習なのかな
0520ぱくぱく名無しさん2021/12/27(月) 10:48:35.01ID:AN2yDMJt
>>513
まーやは超有名人ではない
0521ぱくぱく名無しさん2021/12/27(月) 10:53:18.22ID:z9TlZ/0r
まーやの本買ったわ
0522ぱくぱく名無しさん2021/12/27(月) 12:25:54.52ID:ArO1Zd4C
臭いな
0523ぱくぱく名無しさん2021/12/27(月) 13:50:27.11ID:kbWBQoDr
>>522
これは
>>513の②に該当しています！
0524ぱくぱく名無しさん2021/12/27(月) 14:15:20.92ID:G2xu35Jo
この自治厨は単に煽って荒らしたいだけでしょうな
0525ぱくぱく名無しさん2021/12/27(月) 14:49:30.69ID:M210fth5
まーや連呼する奴は荒らしでしょ
こいつずっと荒らしてる
突然アゲ始めたりとかふざけてるわ
0526ぱくぱく名無しさん2021/12/27(月) 15:36:56.42ID:eXAKhrlG
長野県民は田舎者
0527ぱくぱく名無しさん2021/12/27(月) 15:37:18.04ID:eXAKhrlG
長野県嫌い
0528ぱくぱく名無しさん2021/12/27(月) 18:05:19.61ID:eXAKhrlG
長野県民
0529ぱくぱく名無しさん2021/12/27(月) 18:05:36.87ID:eXAKhrlG
長野県嫌い
0530ぱくぱく名無しさん2021/12/27(月) 20:50:46.01ID:eXAKhrlG
長野県民嫌い
0531ぱくぱく名無しさん2021/12/27(月) 20:55:01.89ID:n6AsWbwJ
うぜえ黙れよ
もっとポジティブな発言しろ
こんな事しか言えないからつまらない人生しか送れねんよ
0532ぱくぱく名無しさん2021/12/27(月) 23:25:10.86ID:dO8lCgRk
まーやの料理は素晴らしいな
どこかの長野県民とは大違い
0533ぱくぱく名無しさん2021/12/27(月) 23:25:56.79ID:dO8lCgRk
長野県民とまーやの登録者数は逆であるべき
0534ぱくぱく名無しさん2021/12/27(月) 23:27:11.86ID:dO8lCgRk
長野県民の登録者数はおかしい
あれはまーやの分も含まれてる
0535ぱくぱく名無しさん2021/12/27(月) 23:29:00.85ID:dO8lCgRk
まーやこそ至高
長野県民は不当に登録者を得るのは止めろ
0536ぱくぱく名無しさん2021/12/28(火) 00:01:11.51ID:O/8txmyc
フードポルノw
https://i.imgur.com/yE7GGzp.jpg
https://i.imgur.com/0urdHgC.jpg
0537ぱくぱく名無しさん2021/12/28(火) 00:39:26.96ID:o5Dgd60W
>>536
素人の汚料理紹介はするなと書いてあるぞ
0538ぱくぱく名無しさん2021/12/28(火) 01:20:23.19ID:V5QwYqBR
>>500
試してない食材の組み合わせなんて、いくらでもありそう。
0539ぱくぱく名無しさん2021/12/28(火) 01:24:00.73ID:V5QwYqBR
ファビオさんとポン助さんのコラボ、とても楽しそうでしたね。
肉焼いて食って、日本酒楽しんでさ。
こういうのが楽しい。料理らしいものはないが。
0540ぱくぱく名無しさん2021/12/28(火) 03:20:52.53ID:oEYv/ipf
まかないフレンチだけしかやらない店とか魅力がないな
0541ぱくぱく名無しさん2021/12/28(火) 03:51:11.55ID:9gZ7BQGk
粘着しすぎじゃねwwwwwww
0542ぱくぱく名無しさん2021/12/28(火) 10:49:20.64ID:pAW7Wf5i
バター生クリームチーズ等って割高だし簡単に美味くなるのであまり使わないようになっていったのだが
で気付いたがプロの和菓子チャンネルってあまりない
ざっと見たところ和菓子のお兄さんってchが最大手か？
個人的にはおうちで本格和菓子ってchがちゃんと更新されてる中では実直な部類かなと
https://www.youtube.com/c/%E6%9C%AC%E6%A0%BC%E5%92%8C%E8%8F%93%E5%AD%90/videos
0543ぱくぱく名無しさん2021/12/28(火) 11:03:08.68ID:pAW7Wf5i
なんかここってずっとロピアだのまーやだのと言ってるがもっとも狂信的な部類は確実にラーメン系のyoutubeだろう
ビジネス本×半グレ感とそれに集う一旗あげたいワナビーらの兄貴ついて来まっせ感がすごい
0544ぱくぱく名無しさん2021/12/28(火) 11:09:44.22ID:pAW7Wf5i
そういうのはリストには載せてないが種々の店ごとの知恵が垣間見える動画も多いから個人的にはしばしば見ているのだが
0545ぱくぱく名無しさん2021/12/28(火) 13:08:25.58ID:Km+aRSTq
リスト自体が不要だよ
見たいポイントは人によって違う
一度載せても一切棚卸ししてない時点で載せることが目的化しているし、もはや意味を成していない
0546ぱくぱく名無しさん2021/12/28(火) 13:19:09.09ID:KYqk+M5S
過剰にどこかの店を執拗にアゲてるのって要はなりすましだろ
0547ぱくぱく名無しさん2021/12/28(火) 13:58:41.53ID:PRW+fEas
Regalo
0548ぱくぱく名無しさん2021/12/28(火) 14:02:36.74ID:PRW+fEas
の動画SIOとコラボしてらっと言う間にひと桁増えたね
バンドが売れてしまったような寂しさがあるわ
0549ぱくぱく名無しさん2021/12/28(火) 15:58:48.59ID:xk2UdyAK
>>545
見たいポイントが人によって違うのなら君の価値基準で不要と断じるのは矛盾してるね。現におれは不要だと思ってないわけで
0550ぱくぱく名無しさん2021/12/28(火) 18:20:08.62ID:2g+tAskq
>>513
勝手なことやんな
0551ぱくぱく名無しさん2021/12/28(火) 18:24:57.35ID:2g+tAskq
>>545
リストは必要
自分が見たいのみればいい
特に中堅以下のチャンネルは目につかないから
10年くらい前から動画あるのにここに出てないのすらある
君は何を見てるか言ってみ
0552ぱくぱく名無しさん2021/12/28(火) 18:28:09.00ID:2g+tAskq
このスレでも5個以上すでに新しいの出た
こういうスレは本来金とれるくらい意義のあるもの
クソブロブなんかやってる人間もいるわけだからな
0553ぱくぱく名無しさん2021/12/28(火) 20:41:19.63ID:qRw5Wbpa
スライム映画が何だって？
0554ぱくぱく名無しさん2021/12/28(火) 20:58:02.09ID:o5Dgd60W
あのチャンネル名リストいらんわ
名前をコピペして検索して、動画見てってなんて効率悪すぎだろ
チャンネルの一番いい動画のリンク貼ればいいだけなのに
おそらく仕事ができない人が作ったリストなんだろうな
0555ぱくぱく名無しさん2021/12/28(火) 21:42:50.90ID:HHesLhzH
>>554
何様なんだよ
0556ぱくぱく名無しさん2021/12/28(火) 22:17:20.44ID:2g+tAskq
>>554
自分で動画の目利きもできんのかw
0557ぱくぱく名無しさん2021/12/28(火) 22:20:21.90ID:2g+tAskq
>>554
おまえがいいと思う動画をジャンルごとに挙げてみ
それでお前のレベルが分かるわw
おまえが能力が低いことが露呈する
0558ぱくぱく名無しさん2021/12/28(火) 22:32:58.39ID:VmTsI0uD
>>554
君は仕事ができるんだろうからじゃあその作業頼むわ。まさか自分が出来ないことを他人に強いてるわけじゃないだろうから
0559ぱくぱく名無しさん2021/12/28(火) 22:43:20.51ID:o5Dgd60W
お、仕事できないが地雷ワードだったのかw
IDコロコロご苦労様
0560ぱくぱく名無しさん2021/12/28(火) 22:44:59.23ID:VmTsI0uD
>>554
所詮個人的なリストの転載なわけで君のために作ってるわけじゃないのよ
「不要ならスルーすればいい」という簡易かつ最適な解決策が導けないと辛いなぁ
0561ぱくぱく名無しさん2021/12/28(火) 23:29:20.46ID:2WbmGLWm
あのリストが諸悪の根元だからね
嫌気がさした人間から離れていくスレ、そりゃ作った本人だけが必死で肯定するわな
手持ちの端末を駆使して自演もなかなか虚しい感じだけど、上限数が分かったのは最低限の収穫かもな
0562ぱくぱく名無しさん2021/12/29(水) 01:06:13.97ID:sLtzF8KE
良いと思ってる人は逆にどこがよいのよ…
0563ぱくぱく名無しさん2021/12/29(水) 01:20:22.17ID:7kcaYmI5
独学のエンジョイ勢が多数混じってる時点でスレタイと矛盾しているな。

つまりスレチなので至急止めるべき内容ということになる。
0564ぱくぱく名無しさん2021/12/29(水) 01:36:31.24ID:uPJGJwe4
https://youtu.be/WA27puHCgSA
レガーロってこんな感じなんだ。
小倉さんのパスタ動画は、遊びみたいなもんだね。
スゲ。これをイタリアンとよんでいいのか分からんけど。
0565ぱくぱく名無しさん2021/12/29(水) 01:54:04.75ID:8F8seb1P
北部料理かな
スタイルは普通にイタリアンかなと
1つ星のお店はお手頃ながら創意工夫とチャレンジ精神みたいなのに溢れてて一番好きだな
0566ぱくぱく名無しさん2021/12/29(水) 04:22:35.12ID:pbkcZpo2
>>561
アホか
スレは書き込む奴が育てるんだよ
リストが嫌なら自分で改変を提案するか
新たなスレを立てて自分が満足するリンクを貼ればよい
口開けて待ってるだけの奴には文句を言う資格なんてこれっぽっちもねーんだよ
0567ぱくぱく名無しさん2021/12/29(水) 06:19:18.56ID:BBIkVToy
>>561
「必要なやつは見て語ればいいし不要ならスルーすればよくね？」という至極単純な意見を受け入れられずにジタバタすると自演だなんだと最後は陰謀論に走るんだなというどこの世界でもよく見る流れ
諸悪の根源とまでのたまう君が離れてない時点で清々しい論理矛盾。さっさと離れろよ
0568ぱくぱく名無しさん2021/12/29(水) 06:57:42.36ID:BBIkVToy
事実１君がやめろと言っても俺はやめない
事実２俺のリストであって君のためのリストではない
事実３少なくとも不要としない意見もある
事実４興味ない投稿はスルーすることができる
事実４ng登録などの機能がある

「他人の書き込む自由やそれを見たいと思う自由など知らん！俺にとって不要だからやめろ！」と叫ぶのって事実認識が歪んでるかある種のネットリテラシーが欠けた初心者なのかなと。まぁ彼によればそういうのは離れるらしいので反論は来ないだろうが
0569ぱくぱく名無しさん2021/12/29(水) 07:10:04.82ID:Xl5LPgJP
めんどくせ
0570ぱくぱく名無しさん2021/12/29(水) 07:38:26.05ID:LXCbYnpJ
始まったよ
0571ぱくぱく名無しさん2021/12/29(水) 08:00:30.92ID:fwUbEE1r
>>568
事実４がダブってるあたりホントに仕事デキナイ人っぽくてワロタ
0572ぱくぱく名無しさん2021/12/29(水) 08:49:28.46ID:BBIkVToy
内容への反論がないことを鑑みると君の願いが叶いようもない事実とこれまで無意味さにようやく気付いたか
まぁそういう人は離れるそうなのでもう居ないはずだが性懲りも無く未だ居着いてるんだよなぁ。最大の反論は反論しないことなのだがそれには耐えられないのが君なんだよ
0573ぱくぱく名無しさん2021/12/29(水) 09:01:16.11ID:sLtzF8KE
スレ公認のテンプレでもないのに貼るなよw
0574ぱくぱく名無しさん2021/12/29(水) 10:01:48.47ID:I6AkLhkX
たまに見にくると下らんレスバしててほんま草生えるやね
こんなクソスレもう立てる意味はないやろ
0575ぱくぱく名無しさん2021/12/29(水) 10:05:27.27ID:2C+32J+3
>>564
それシャンパーニュやのうてフランチャコルタとちゃうんか？
0576ぱくぱく名無しさん2021/12/29(水) 10:27:31.12ID:BBIkVToy
名前が同じなのでもしやと思って見たら机とか電子レンジが同じなのでこれ和菓子のお兄さんなんだな。一方で間口広く、一方で本格的なものをやるってのは流石だわ
japanese sweets wagashi【和菓子職人土屋タダヒロ・福来雀あずきやど】
https://www.youtube.com/channel/UCP5bpvCqbuG9N09wA_WAglg/videos
0577ぱくぱく名無しさん2021/12/29(水) 14:33:25.15ID:DehRyFwi
>>564
投稿主の食べ方が...
0578ぱくぱく名無しさん2021/12/29(水) 15:34:01.25ID:hzDbcdrb
>>571
物事を普通に整理できる人間であれば、そもそもあのテンプレに何も感じないわけはないわな
0579ぱくぱく名無しさん2021/12/29(水) 18:00:28.92ID:jz/cx7pq
それ無能がマウント取るときによく見るやつだな
0580ぱくぱく名無しさん2021/12/29(水) 18:02:03.22ID:QxYZHVvo
のしかかられ過ぎだろ
0581ぱくぱく名無しさん2021/12/29(水) 20:35:47.37ID:AhCkudkH
もはや狙って下に潜り込んでんじゃねえかとさえ思えてくるな
マウント取られ芸か？
全く身を助けない芸だが
0582ぱくぱく名無しさん2021/12/29(水) 21:25:43.71ID:lL3zX08y
クラブ・ド・タスキドールがチャンネル立ち上げたな
Club de Tasuki d'Or
https://youtube.com/channel/UCCNvn7GB1j7314P6MRQ2Rrw
0583ぱくぱく名無しさん2021/12/29(水) 22:57:39.17ID:51x0YDs3
チャンネル名リストって見てなかったわ。
ただ、それが不要と声高に書き込むってどうなん？
べつにどうでもいい気がするんだが。
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