Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 10

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/02(木) 19:30:10.03

YouTubeにある料理人の動画、家庭料理より一歩進んだ
本格的な料理動画を紹介したり語るスレです
料理が上手な人もいれば、現在学習中でこれからの人もいます
ここは主に料理人（プロ）を参考に上達を目指すスレです
上級者も初心者に優しくしましょう
本格的な料理にも大衆的なものもあれば、
高級路線もあります。このスレではどちらも扱います

・誹謗中傷禁止
・スレ内の特定個人への粘着禁止
・スレを無駄に消費する生産性のないレスの禁止

初代スレ
Youtubeにある料理動画紹介スレ（プロフェッショナル版）
http://matsuri.5ch.n...cgi/cook/1580437758/

Youtubeにある料理動画紹介スレ（プロフェッショナル版）part2
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1599883250/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 3
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1604502578/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 4
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1616398662/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 5
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1620765631/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 6
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1624400660/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 7
https://itest.5ch.net/test/read.cgi/cook/1626771702/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 8
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1632159357/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 9
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1635739981/

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 10:47:40.58

>>255
そういう意味ではコココロ、ロピア、日高シェフは出し惜しみしない感があって
自分で料理する人にとっては安定だよな
あと奥田シェフも別格だね
著書の「ゆで論」は高いけど名著だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 11:11:22.58

いや全部くれくれしないでも良いよ
自分なんかは家庭で出来るようにマイルドにしてくれないととてもだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 11:14:07.54

いやおまえはそのまえにおかしなことをほざいたのをどうにかしろよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 11:23:41.38

>>250
>オムレツはスパニッシュオムレツとかフリッタータとか言うのがあるだろうもっと実用的で家庭的なの
>どうしてもふわとろ(真ん中割るやつ)に行きたいのはやっぱり見栄えよのう

人それぞれだなぁ
俺なんか食って旨けりゃいいからスパニッシュオムレツを
ズボラしてテフロンのフライパンで焼くのばっかやってるｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 12:03:23.20

オムレツといえば色々みじん切りにしたのを薄焼きの卵で包んだ家庭料理が最近某所で話題になってたな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 14:16:41.97

>>204
プロだから効率を求めてるんじゃないの

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 14:39:09.65

みんな大嫌い長野県民

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 14:39:36.84

長野県嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 14:40:15.10

長野県民

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 14:40:31.68

長野県嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 14:54:13.91

長野

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 14:54:46.18

長野県民嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 14:57:23.95

長野県

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 15:20:22.60

>サクッとオ◯ニー済ませちゃうOLの昼休みルーティン
>448万回視聴 10 日前

こういうの見ると真面目に動画作るの馬鹿らしくなってくるな
いや作ってないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 15:36:25.08

男ってチョロいなって思わせてしまう
素晴らしい動画だったね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 17:19:16.85

あれタイトル詐欺じゃなくて有料サイトへの誘導だろ？
ひょっとして有料サイトの動画にもそういうのは置いてないオチ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 19:06:24.25

長野県民は田舎者

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 19:06:39.77

長野県嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 19:32:53.96

長野県は嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 21:53:20.15

最近はどこも店が忙しそうだな
とてもじゃないけど動画撮ってる余裕なんてプロにはねーよと言わんばかりの雰囲気を感じる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 22:14:22.81

長野県嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 22:14:22.87

長野県嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 22:14:43.19

長野県民は田舎者

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 22:14:59.98

長野県嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 22:39:59.84

南青山「元吉」の天ぷら教室
https://www.youtube.com/channel/UC2G0fZtVsy-xEVrIdFPHEwQ/videos

この動画だと海老の天ぷらのコツを詳しく解説してくれてる
https://www.youtube.com/watch?v=U8lKmr6-BgY

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 23:08:42.13

長野県嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 23:08:58.59

長野県民

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 23:12:35.19

長野県

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 23:19:45.88

お前ら「ゆで論」買ったの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 23:28:18.43

スペイン版ポトフ（コシード・マドリレーニョ）

https://www.youtube.com/watch?v=42m9G3qHliU

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 23:32:09.21

自分は乾麺にそこまで興味はないのでパス

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/15(水) 00:09:42.86

>>284
買ったよ
あれは料理好きなら買わなくても一読したほうがいい
他の料理人とは目線がまるで違う
料理以外でも人生に一石を投じる書だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/15(水) 06:12:55.65

>>284

こういうパスタの作り方は嫌いだな
奥田さんのやり方は自分には合わない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/15(水) 06:49:42.29

>>256
ロピアも日高さんも落としてると思うよw
ロピアはそもそもどこまでテク持ってるのか
日高さんはきっと手加減してるよ。本気じゃない
家でもできる、みんなでもできるがコンセプトだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/15(水) 06:54:26.06

youtuberって想像以上に儲かるらしい
0.1円じゃないらしいぞ。0.5円ぐらいあるとか
まあ料理系は役に立つんだが、金の亡者だよなぁ
こんな誰でもできる楽な金儲けが今だかつて存在したか
スレやっても儲からん無給の活動
まとめブログが一世風靡した時代もあったね、、、、

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/15(水) 06:57:49.33

>>275
色んな業界でリアルビジネスや働くより
youtubeの方が儲かる時代になってるよ。月200万は軽い
企業広告って儲かるんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/15(水) 07:03:13.39

出演、撮影、編集を１人でやってる人は、儲かるだろうなあ。

でも、撮影や編集を他人に頼んでる場合は、
その人達にギャラ払わないといけないし、
そこまで稼げるかどうか。

日高さんのYouTubeチャンネルは、撮影と編集は外注してるぽいよね。
ロピアさんは、全部自分でやってそう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/15(水) 07:27:35.69

>>292
日高さんはyoutubeで儲ける気はないと思う
当初は赤だったはず
編集にかける時間をいかに短くするかが儲ける秘訣や
私生活の充実って感じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/15(水) 07:39:29.33

>>293
でも、YouTubeをやった結果、
イオンの商品の監修の仕事が来たりしてるから、
結果としては成功だね。

https://www.topvalu.net/tv-pronohitoshina/#Cat03

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/15(水) 07:44:28.83

デパ地下の大判焼きを焼く機械みたいに職人系は究極無編集の垂れ流しでも良いんだよ
見てて飽きない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/15(水) 08:02:57.49

>>294
日高は元々有名だろw　その手の仕事は以前からやってるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/15(水) 08:04:56.04

>>294
俺の近所のMVじゃこういうの売ってないな
あそこ小さいから品揃え悪いんだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/15(水) 08:07:09.85

>>296
> 日高は元々有名だろw　その手の仕事は以前からやってるよ

それは知ってるけど、再ブレイクしたと思う。

YouTubeやったおかげで、
過去に出したレシピ本の売り上げも伸びたらしいし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/15(水) 08:09:22.87

>>291
それは人がまだ少ないからだよ
今が全てというわけじゃないし、物事には前提条件というものがある

**256** · 2021/12/15(水) 09:00:41.33

>>289
だからちゃんと書いてるじゃん、出し惜しみしない「感」ってさｗ
視聴者にそういう感想を持たせる動画の作りって大事だと思うよ
そもそも日高シェフは店で出してるレシピを紹介するのではなく
イタリアで学んだ家庭料理を紹介するって言ってたよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/15(水) 09:14:12.66

いやどちらも手加減している感バリバリだが
無論だから安心して見れる
手加減なしなら眉間に皺寄せて見る羽目になると思うw
寿司職人なんかはどんだけゆっくりやられても分からんもんはわからんが

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/15(水) 10:03:19.86

レシピは同じでも素材や調味料がめちゃくちゃ高価なんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/15(水) 14:21:03.76

高級店の食材は個人じゃ入手不可能っぽい
ろぴあ店も食材は結構こだわってるみたいね
調味料公開ってのは俺的に衝撃だと思う
そこが肝な気がするから。あと使ってる包丁や手際なんて
店で修行しなきゃ分からない情報だっただろうね

301　営業中や説明なしで作ると想像以上に早いんだろうねw
俺も慣れてる料理はさっと作れるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/15(水) 15:26:00.58

>>303
ロピアの店も閉店寸前まで行って方針変えたみたいだしな。
今や簡単なイタリアンなら家でもできちゃうからそこに付加価値をつけるにはどうすればいいか…
ってことで食材にこだわり始めて単価上げるようにしたらしいっての昔話してたような

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/15(水) 17:40:43.66

>>304
単価あげるようにしたらしいって話は誰がしてたの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/15(水) 17:42:13.02

>>305
ロピアがしてたよ
価格にメリハリをつけるような話だったと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/15(水) 20:08:25.35

客は減ってもいいけど客単価が上がればいいんじゃなかった？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/15(水) 20:30:33.36

俺が見たのはこれだな

https://youtu.be/s0UK9aK3Aoc

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/16(木) 00:51:52.86

あの世にお金は持っていけない
例え金持ちでも貧乏でも同じ
巨匠とか言われてる奴でも最後は死ぬし
生きてる間に料理を楽しんでろ
この世には限られた時間しか生きれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/16(木) 05:22:00.11

L'ARGENT RESTAURANT
https://www.youtube.com/channel/UCKR9jvuBUqRW80DMHn4_0iw/videos

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/16(木) 09:22:09.46

>>306
ロピア自身がロピアの店は方針転換したらしいって他人事のように伝聞してるの？w

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/16(木) 09:59:30.31

>>311
そのレス頭悪すぎだろｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/16(木) 10:12:51.53

しょーもない揚げ足取りだとは思うが、本人が話してたんなら３０４の最終行の「らしい」はおかしいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/16(木) 11:57:47.39

このスレじゃないがつべやって月収100万より
普通の仕事で20万の方がいいんだって
理解できねぇなw
こんな楽にリスクもほぼなく何千万も儲かる時代なかったはずだぜ
今やインフレしてて中堅クラスでも月収200万ごえがざら
つべなかったら絶対こんな稼げてない
年収2000万稼ぐのって昔だったら相当大変だったはずだよ
俺もやればよかったな。昔は仕事や用事抱えてたから
そっち優先した

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/16(木) 17:01:59.47

ロピアアンチってマジで噛み付きガメだな
まーやガメか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/16(木) 19:34:44.45

ロピアはイケメンでニコ生の時からオムレツ上手と思って見てたけど
今回のオムレツ動画を見て全然変わってなくてガッカリした
ロピアのオムレツは両端が厚過ぎる
キチキチは4年前は両端を閉じないから楽に開きやすいオムレツだったけど
その後は余熱で動かして両端を軽く閉じてオムレツの美しさが増した
ロピアのオムレツは全然進歩してなくて研究心がなさ過ぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/16(木) 20:03:41.12

オムレツ失敗の回はわざとっぽいなぁ
柔らかすぎて返す前に形できてないじゃんw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/16(木) 20:16:34.34

リスクマネジメントとして下らない事だらしがない事、失敗や恥ずかしい事晒しはわざわざ皆行ってる気がする
カメラ回してわざと失敗は面倒だけど、たまたま映ったら撮れ高と思って流すのは主流じゃないかな
じゃないとネットでめんどくさいやつに絡まれるからな
上司の接待でも嫁姑でも、わざと失点を作って指摘させるのは常套手段よな
今回も見事に引っかかってるやつおるから大成功だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/16(木) 20:51:58.40

>>317
失敗動画を見てみたけど
普段より柔らかいのはあるけど、この位が自然に開きやすい半熟だと思う
火力は真ん中が外側より弱いから自分も真ん中が破けやすいｗ
混ぜた後に5秒加熱して薄皮を作ってたけど
いつもより柔らかいからトントンした衝撃で薄皮も少し破けて
引っくり返した衝撃で傷がパカッと開いた感じかなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/16(木) 21:23:03.88

>>280
>>310
なかなか良さそうだね。知らなかったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/16(木) 21:34:43.46

知らないチャンネル紹介してくれる人やたまにリストに言及してる人もいるので自分用のやつではあるが新しいやつ載せる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/16(木) 21:35:16.31

フランス料理
網津聡・基礎フランス料理(廻神大地)・ポールボキューズの料理教室・Kenichi’s Kitchen Channel・naotoK（岸本直人）・鳴神キッチン・CHEF'S RECIPE_小川智寛・Été エテ・ラクレリエール・Rapitasu・城二郎・Assiette Sautoir・Le FAVORI・MitsuwaKitchen・三國・シェフゆーじ・ラフェのフランス料理教室・Grand Chef MATSUO 松尾幸造・帝国ホテル・COOK LAB.・シェフズキッチン・ラールエラマニエール・yazutom's cuisine・フランス料理_Syllabus・元フレンチシェフの家料理・フランス料理ロドゥラ・KITCHEN TANAKA BROTHERS・FELICIMME・うしろシェフ・シェフの扉・paris chiku・ラ・ロシェル公式チャンネル・ネット時代の現役公邸料理人〜伊藤慎吾〜・Le Petit Cadeau ルプティキャドー芦屋フレンチ・yoshitaka takayanagi・料理人のゆうつ・Chef Ichi・L'ARGENT RESTAURANT・Chef Michel Dumas・750g・Bon Appétit Bien Sûr・Chefsenligne・Ina Les Recettes Vintage・Jean Christophe Ortega・Dans la peau d'un chef・La Cuisine du Moun・Viande Suisse

イタリア料理
ポンテベッキオ・小林幸司・ファビオ・料理実験チャンネル・アルケッチャーノ奥田政行・yugetube・トミーのイタリア郷土料理ch・竜介の料理・BOQUERIAjp・アクアパッツァ・ropia・aosトラットリア・まーや・innovative fusion・ACCIイタリアンシェフ大集合!・パスタ馬鹿・Koki Cooking Labo・神保シェフと「茨城をたべよう」・リベルタ堀場シェフ・どんなイタリアンよ!・佐藤光・Regalo Ogura・ベリッシモフランチェスコ・RossoBianco・橋本さんのイタリアン・commeca studio【kitchen】・ホテルグレイスリー銀座・Italia Squisita・Marco Recipes・今日なに食べよ・まかないチャンネル・神谷龍雄 Kamiya Tatsuo・Chef Yamaguchi・TK kitchen『本場イタリアシェフ』・Aponte・レストランパリンカ・Vincenzo's Plate・Chef in Camicia・クチーナチャンネル・Cucinandomelagodo・Stile Italia Tv・Recipe30・Pastificio Dei Campi・mimmo corcione

スペイン料理
chef masami・神保町スペインバルGracia

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/16(木) 21:36:01.64

中華
中華一筋・銀座やまの辺・脇屋友詞・公益社団法人日本中国料理協会・プロがつくる中華料理・老饭骨・我是马小坏・美食台foodvideo・Made With Lau・Taste Show・シャンベイのシャジエ・李子柒・滇西小哥・LIUの私房菜・魚香茄子・美食作家王刚・本中華北京チャンネル

和食
和食料理人マサル（仕込み万歳）・銀座渡利・阿吽・こうせい・関斉寛・和食の技術チャンネル・乃木坂しん・道場六三郎・野永チャンネル・料理人設楽・喋る板前酒場・いろは大将・和食厨房_枚方結・公邸料理人雄・寿司職人Yoshi・和食料理人よしふみチャンネル・田舎そば川原・創作ダイニング悠膳・銀座鮨あい田・熟成鮨利他・京都瓢斗・京都瓢喜・香水亭・鮨やまと Sushi Yamato・銀座水野・南青山「元吉」の天ぷら教室

韓国料理
店長の料理教室・Paik's Cuisine・Mrs macarons마카롱여사・JOHNCOOK・요리할레오

その他
Taste of Asian Food・ピッサヌTV・北欧のおやつとごはん・ロシアの味・東欧レシピ Kitchen BELOCHKA

ラーメン
ラーメンろたす・ラーメンlabo・yoshiの自作ラーメンチャンネル・お家麺・ラーメン研究ちゃんねる・麺屋玉ぐすく・ラーメン凪・ラーメン246亭・AlwaysNoodles自家製麺やなせ

カレー
ナカフリータイム・お兄CURRY・AIR SPICE TV・カレーライフ・Spice Channel・シモカワのスパイス料理チャンネル・インド料理シターラ・カオカリー・スパイスカレーの沼・インドの台所・Get Curried

肉
ホルモンしま田・もえはむ・肉のプロフェッショナル・Whole Meat・ステーキ徳川・肉屋が教える肉料理 / YASU’s KITCHEN・ミスター月山のやきとり大学・Charcutaria

魚
鈴木鮮魚・せり人ムタロー・魚屋つり鮮ぴっちぴちTV・勇士 yuji・イシ・さばけるチャンネル・青山鮮魚tv・究極の血抜き津本式・謎の板長・Nara hirokazu・魚屋うっちゃん・今日ものんびり魚さばき・昭和の寿司職人マサ showa sushi chef MASA・パパの手料理・タムタムTamTam・寿司マスターToshi

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/16(木) 21:37:53.62

パン
シモガマ・アルーチ・youtubeパン工房・パンの耳内村・Otsukare Cooking・bakers channel・パン屋のサッちゃん・パン職人Ken・にしけんパンちゃんねる・完全感覚ベイカー・ポンパドウル・ひろーずbakery・ぱんぐらし・ひるまっちのメリエンダ・松尾美香・毎日がパン・うまいラボ・リライブフードアカデミー・Breadroomおうちパン作り研究室・うーぱん工房・ロティオラン・グルマンチャンネル・焼き立てパンの店どんぐり・&MainMano Baker's Kitchen・低温長時間発酵パン教室 le sucrier・
コネコナbread

お菓子
KAZUAKI EGUCHI・えもじょわ・saki plus・パティシエ石川・ヘスティアキッチン・有賀・ネコノメカフェ・KENISAN・ろくキッチン・ぷちょまる・ini’s kitchen・HOOTEA・ralu・Atelier Kitchen・HidaMari Cooking・HiroMaru CooK TV・Chocolate Cacao・パティシエたくと・フランス在住パティシエール Satomi・Countryside kitchen ROOTS・生かし屋・Oyatsu Lab・MoLaLa Cook・Coris Cooking Channel・Machi's Sweets Cookingマチの洋菓子工房・ゆうyou・ケーキ屋ビルソンローラーズ bilsonrollers・和菓子お兄さん

発酵
simple brew life・発酵社長マゲ・発酵ナッチャンネル・Tsumugi発酵cooking・発酵食大学

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/16(木) 21:38:13.64

多ジャンル
goji・こじまぽん助・美味しいラボ・cococoro・樋口直哉,traveling food lab・恋するタベモノ・delicious planet・クキパパ・245Youtubekitchen・「一品料理」マサちゃんねる・Keisuke Matsushima・K's Kitchenチャンネル・ホテルマンの休日料理・コウケンテツ・ベルズキッチン・カズレシピ・りんちゃんぱぱ・食事処さくら・アルカンシエル料理CH・鳥羽周作・Scrumptious Spree・辻クッキング・KADEL・村シェフ・ツナボーイ・たかの料理教室!・Kitchen A Yoshi 〜海外で料理〜・
・gordonramsey・chef rudakova・eater・Babish Culinary Universe・Alvin Zhou

多シェフ
料理王国・chefpartners・クラシル・ヒトサラ・人気シェフのおうちレシピ・BS4 Kitchen・gxfuyumomo・パレドz・レガンゾチャンネル・イマージュ株式会社・食通【Shokutsu】・About To Eat ・Chef in Camicia

厨房系
黙飯・オイワイチャンネル・鮨•寿司専門【Japanese sushi】・技彩 WAZAIRO・RETRIP・Bin's Food・master's kitchen・Ante・儲かる飲食Sushi Buffet・MOGUMOGU・うどんそば兵庫

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/16(木) 21:41:35.00

naotoK、釣り鮮、KAZUAKI EGUCHI、阿吽あたりを新たによく見るようになった

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/16(木) 22:17:38.21

うーんロピアの再生数の上位10個は
オムライス、オムレツ、日高、ハンバーグ、日高、やっと自作ボロネーゼ、日高、山野辺、もときち、オムレツ…
これはもうイタリアンの括りではないのではないだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/16(木) 22:41:12.80

オムに関してはお師匠から教わったからキャリア的に一番作る機会が多くなってるとかありそう
もともとイタリアン教わってたわけではないと思うので

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/17(金) 07:43:40.12

>>326
ありがとう。和食はこのスレ弱いね。出てないのたくさんあるよ
外国動画は外国枠で分けてもいいかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/17(金) 07:44:52.27

外国のフレンチの店動画見たら弓削さんらしき人が映ってたわw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/17(金) 09:36:21.18

オリーブオイルも蜂蜜も種類多すぎて訳ワカメ
スーパーじゃ見ない商品が山のようにある

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/17(金) 09:42:22.86

>>325
多ジャンルにwawawaさんあってもいいと思うんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/17(金) 10:22:45.54

店だと金儲けだし尋常じゃない材料量を使うのかな
業務用サイズなんて家じゃ扱いきれない
まあ家族いると結構いい線行くか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/17(金) 15:36:09.15

>>327
ものすごく気持ち悪いんだけど
料理じゃなく出演者に憑いているこういうのが
あたりまえなのがあのバカの目指す本格スレなのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/17(金) 16:16:19.72

日高は老害

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/17(金) 18:56:33.73

そもそも仕上がりは多数分にするだけでも全然違う
一人前では絶対にできない火入れとかもあるし
とはいえ、コストの制約はプロの方が圧倒的に厳しいとは思う
利益を出せて従業員を養えないと終わりだから
プロと非プロは別競技をやっているとさえ言える
しかもそれぞれの世界の競争相手、生存競争の厳しさはもはや次元が違う

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/17(金) 20:04:04.96

なんでも多く作るのは、1〜2人前つくるより良い仕上がりになるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/17(金) 20:06:10.10

モノによる
大事なのは適切に使い分けること
そもそも違いがわからないのは論外

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/17(金) 20:13:02.55

>>322
イタリアンで竜介さんを押さえたところは評価したい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/17(金) 20:15:05.03

>>338
基本的に煮込み料理だろそれ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/17(金) 20:17:43.76

パスタなんてラグーソースじゃないやつは、大量仕込みの利点はわからない。

材料もロット買いでどうたらこうたらって言うてた変なやつおったなあ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/17(金) 20:18:17.42

ま、大量に仕込むのが有利なら、レトルト食品の工場最強。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/17(金) 21:20:20.96

>>340
全然違う

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/17(金) 22:15:51.29

>>329
別にここで名前を挙げたからってどうにもならないとは思うがモチベーションのせいでやめるってのを少しでも回避するためにもまぁとりあえず挙げとくのが適当なんじゃないの

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/18(土) 00:30:19.47

ロピアって長野県の人？

**256** · 2021/12/18(土) 00:33:24.30

>>345
そうYoutube料理人のレジェンド
ガチ料理系Youtuberのトップランナーだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/18(土) 09:18:41.40

タブレットでYoutubeみてるけどなんか仕様変わった?

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/18(土) 09:20:09.57

コメントが上の方に来た

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/18(土) 12:51:54.20

タリアータとかもソースの作り方が色々あってワカンネ
バルサミコのみ、+何か。赤ワイン、オリーブ、はちみつ、バター

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/18(土) 12:58:46.85

多シェフにJoanne Bounds
他にもあった気がするけどなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/18(土) 15:31:07.76

やっぱ専門誌や専門書に手を出すと情報量の差が段違いだな
むしろ質の差が激しいかもしれない
手段に拘っちゃダメだわ
何事でもそうだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/18(土) 15:39:57.75

タリアータって冷めてるもんなの?
切ってバルサミコ掛けてチーズかけて
サラダもつけあわせてなんてやってると
薄切りだから熱が逃げやすくすぐ冷めるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/19(日) 02:30:46.61

関西人嫌い
関西弁のあの喋り方聞くと気分悪くなるんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/19(日) 03:35:53.83

>>352
別にあつあつで食べるものではないと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/19(日) 09:47:11.11

小倉さんあの豚とコラボしてどんくらい増えるんだろうな

Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 10

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