Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 10

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/02(木) 19:30:10.03

YouTubeにある料理人の動画、家庭料理より一歩進んだ
本格的な料理動画を紹介したり語るスレです
料理が上手な人もいれば、現在学習中でこれからの人もいます
ここは主に料理人（プロ）を参考に上達を目指すスレです
上級者も初心者に優しくしましょう
本格的な料理にも大衆的なものもあれば、
高級路線もあります。このスレではどちらも扱います

・誹謗中傷禁止
・スレ内の特定個人への粘着禁止
・スレを無駄に消費する生産性のないレスの禁止

初代スレ
Youtubeにある料理動画紹介スレ（プロフェッショナル版）
http://matsuri.5ch.n...cgi/cook/1580437758/

Youtubeにある料理動画紹介スレ（プロフェッショナル版）part2
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1599883250/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 3
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1604502578/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 4
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1616398662/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 5
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1620765631/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 6
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1624400660/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 7
https://itest.5ch.net/test/read.cgi/cook/1626771702/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 8
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1632159357/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 9
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1635739981/

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/12(日) 08:49:49.54

高級レストランって何歳から行っていいの
30越えてる俺の年なら文句ないだろう
21の頃はそう言う店の存在を知らなかった
22の頃は興味あったかも
動画あげてる人の店行くっていう関わりかたもある
ここは作る人の集まりだけど普通は店行くために料理人がいる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/12(日) 09:34:13.29

>>182
深海魚はともかくNHK感<これ
ただ砕けても年寄り感出るだけだから無理な気もする

シェフ業と動画向けのタレント能力はやはり別だよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/12(日) 09:34:29.51

日高さん、クセのない人だから、付き合うにはいい人なんだろうけど、動画は面白くないんだろ。
キャラ強い方が動画は伸びる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/12(日) 11:22:40.59

今はYouTube視聴者の層としてそういう人が多いってだけでしょ
ぶっちゃけYouTubeの影響力なんてまだまだ大したことないし、メディア全体からトータルで受けられる力の方が大事なのでは
そうでなきゃYouTuberがテレビ出演なんて受けない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/12(日) 12:17:29.21

対立の図式はもう古い考えのような気がする
視聴者によってはもうテレビ=新聞雑誌くらいの距離感
まだまだ人口分布によってテレビが主たるマスメディアである事は続くけど、緩やかな衰退産業であることもまた確かだと思う

古いマルチメディアという言葉の通り、全て媒体に露出して良い時代
それに既にYoutuberと出版の相性が良い
テレビ向けYoutuberとか物書きYoutuberとかなに兼業か分からないけど並列するもんだと思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/12(日) 12:23:04.66

１８６が言いたいのは、日高さんはすごい人なんだからYouTubeの再生回数が伸びなくても何も問題ない
ってことやろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/12(日) 14:04:35.79

>>187
それこそ発想が古いよ
まずテレビ中心の人がYouTubeで通用しないことは考えにくい
ついでに言えばメディアの軸足が変わればYouTubeも在り方自体からして変わる
YouTubeにいた人たちはまた新しい場所に爪弾きされるだけだよ
本当に勝てるならまずテレビで勝つでしょ
フォーマットとか趨勢なんて考え方自体が10年古い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/12(日) 15:59:10.99

テレビとyoutubeの距離が近づいてるのは確かだよ
テレビタレントもyoutubeに熱視線
youtubeがなかった時代が懐かしいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/12(日) 16:05:54.75

テレビは既に終わってるだろ。
そもそも料理人にエンタメ性を求めるというより、動画を観てる人間個々がそれぞれの需要に合わせて観るだけであって、万人受け狙いを感じさせた時点で、既に陳腐なものになり下がってしまう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/12(日) 21:29:46.23

俺は日高さんの動画今のままでいいと思うけどね。
みんな勘違いしてるだろうけど大衆って思ってるより愚民だぞ？
テレビなんてその愚民をどういじるかでやってきたんだから。
その愚民がみんなネットにきてテレビ死んでるのはそれが理由。
トップレベルのシェフが大衆迎合する必要はない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/12(日) 21:34:38.52

同感だね
それに別にもっと露骨に主婦向けのことやったっていいと思う
明治のやつみたいなやつをバンバンやればいい
そういう路線もないと幅が広がらないし、人が集まらないから盛り上がらない
土壌のないところに発展なんてない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/12(日) 22:24:22.72

案件爆撃でおk

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/12(日) 22:34:42.92

>>192
その愚民の代表がこのスレのような気がするが。
日高シェフのレシピ動画見せてもらって自分がレベル近づいた気になって、
他の料理人動画を格下にでも見てるのかディスるディスる。

本当はリュウジ以下なのに。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/13(月) 00:06:50.52

ロピアさんのオムライス失敗動画見ました
3年に1回くらいしか失敗しないのもすごいけど
その瞬間を偶然撮影していたのもすごい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/13(月) 04:21:13.79

関かなんかの動画で鯖味噌煮缶使った簡単でうまいレシピがあったんだが
鯛の味噌和えみたいなのってあれは上品な料理なのか?
その辺のくそtuberも作ってて萎えた
しかもド下手くそなのに信者がすごいすごいってw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/13(月) 05:20:43.23

domaniTVって出てないな
昔からやってるようだけど
紹介されたけど一覧に乗ってないのとかある?

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/13(月) 06:11:24.34

タイトルに「本当は教えたくない・・・・・」と入っているのはもれなく低評価している
金がほしいから動画アップしてるくせにムカつくんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/13(月) 06:29:33.49

見つけた。スイーツが多いけど。みくと一緒で全然伸びてない
みくは料理やるアマかと思ったが包丁や使い方でプロと分かった

フランスで料理人のcuisine & trip
似てるの
Paris chiku【フランス料理人】

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/13(月) 06:33:46.69

>>199
これって日本人的な気持ち悪さある

だったら公開すんなや糞がとしか思わない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/13(月) 06:38:38.31

たかシェフが乗ってない。コロナ以前からあるいいチャンネルなのに
2020年3月から爆発的に増えたからね
以前はみんな何見てたの
コロナからこのスレ来た?

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/13(月) 06:44:07.54

>>202
ニコ動の頃からえもじょわとロピア見てたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/13(月) 07:39:49.60

何でロピアはオムレツやオムライスを作る時にゴムベラ使うの？プロだよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/13(月) 07:54:08.57

>>192
>>171

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/13(月) 08:01:00.09

なんだそのヘンテコなプロ基準w
ジジイか？ポテサラ自分で作れジジイか？w

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/13(月) 09:42:23.34

ゴムベラ使いまくりの鬼才小林シェフをディスってんの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/13(月) 10:03:04.17

100円ショップの耐熱180℃で
チャーハンも簡単にできるわ
250℃あれば完璧やけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/13(月) 10:11:00.48

お前らド素人向けに動画作ってるんだから
限られたルートでしか入手できない高級食材を超絶技巧で調理したら参考にならないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/13(月) 10:13:32.51

デグラッセも当然耐熱シリコンベラよ
超簡単に集められるしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/13(月) 12:38:18.12

ダルペスカトーレもゴムベラ使ってたな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/13(月) 13:42:52.39

ネタ切れでオムライス　ですか＾＾

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/13(月) 17:39:16.99

またロピアはテロップで基本的な漢字間違えてる
輩出を排出と間違えるなんて、凡ミスじゃなくて言葉の意味をわかってない真正のバカだってことだな
で、これまでコメント欄でもテロップミスをさんざん指摘されてんのに改善しないんだからどうしようもないわw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/13(月) 18:06:12.11

料理では勝てないからとうとう変換ミスをあげつらい始めたぞw
昔、漢字テストを国会の場で延々としてた政党があったなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/13(月) 18:16:44.49

ロピアの豚汁は中々良かった
ただ出汁の旨味が弱いのでブイヨンで少々ドーピングした
それをはたして豚汁と呼べるのかは謎

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/13(月) 18:29:14.91

動画があがる度にいちいちあら探しをしてここに報告しに来るとか、
流石にキモすぎるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/13(月) 18:32:16.47

ほんまそれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/13(月) 18:39:35.30

宣伝になっていいんじゃねえの

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/13(月) 18:46:50.23

ロピアってまだ自分で編集しているのかね？
自分で編集しようがしまいが学がない事は確かだ
まあ料理は学力で作る物じゃないからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/13(月) 19:01:38.08

URL付きの動画紹介ありがとう。全然知らんチャンネルだしジャンルも珍しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/13(月) 19:07:09.89

まーやって本を出すんだな
とりあえず城二郎の本と本屋で見比べてどっちか買うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/13(月) 19:37:48.60

>>207
鬼才と星野シェフは同じヘラだよね
鳥羽周作と昨日ロピア氏が使ってたのはタイガークラウンかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 01:16:39.15

長野県民嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 02:05:15.71

長野県嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 02:06:40.27

長野県に住んでる人間嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 03:28:11.92

なんの道具使おうがいいじゃねえか。
なんなんここにいるひねくれどもは。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 03:47:14.08

そうだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 07:17:00.94

ロピアアンチの雑魚チューバーが勝手に僻んで粗探ししてるだけだから放っておくがよろし

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 07:18:12.61

ゴムベラに噛み付くとか拗らせすぎてあたおかだろｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 07:20:27.84

長野県嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 07:20:55.37

長野県民嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 07:21:52.49

長野県

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 07:22:44.82

長野県長野県

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 07:23:07.93

長野県嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 08:24:55.67

長野県

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 08:34:10.19

長野県嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 08:34:27.62

長野県民嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 08:48:08.52

サラダひとつとっても案外難しいもんよ
色々コツがあるから。店のサラダあんまくったことないけど
家で作るとしょっぱい、酸っぱいになりがち

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 08:49:11.23

ロピアとまーやは隔離しようかなぁ
ていうか実質イタリアンスレになってるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 08:54:17.47

料理好き男子=イタリアンが入口だからそりゃしょんない
需要と供給よな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 09:14:58.75

>>238
昔は何回も失敗してたけどコツを教わってうまく行ったってこと？

>>240
そうか？餃子と炒飯とラーメンってやつも多そうだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 09:18:52.14

>>239
イタリアンはハードルが低いからな
パスタっていう実質丼物もあるし
とにかく手軽に作れてボリューム感も出やすいし
女子受けもいいとなれば皆やるだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 09:20:27.28

やっぱり素直に女子ウケを狙えて量産型になれるようなやつが結局人生うまく行くんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 09:31:06.65

日本も外国も高級レストランの客層見ると
そこで働いてる人とは全然違う気がする
飯が高くても楽にこれる人が来てる
がんばって来てる訳じゃない
ビジネス関係の利用も多いようだ。服も高そう
オーナーはそこそこ金あるかも知れんが、下っ派は金ないだろうし
あくせく働いたり、勤め人じゃ高級車も高級飯も無理なのよね
まあ飯は誰でもがんばれば手が届くけど。豪邸は無理

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 09:33:06.41

レストランに限らず客と従業員の関係ってだいたいそうだろ
オーナーは客と比べても金持ちってパターンもあるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 09:35:30.38

外国とかヨーロッパだと特に料理人は金持ちの使用人って
立場がより強いのかも知れない
日本は階級や階層はそこまではっきりしてないからね
日本と外国の社会や職業感の違いだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 09:45:04.86

>>204
オムレツと言えば、この三國シェフのハーブオムレツは成功なんだろうか？
https://youtu.be/1xeVvPFKiI4?t=218

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 09:47:09.70

>>241
ラーメンってハードル高くね？
麺打ちまではやったが、スープ取るのが面倒すぎる・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 09:49:46.09

洋食のオムレツは見栄え特化しすぎてて
あれを追わないといけないというのは馬鹿らしい

日本ってどうでもいい非効率なところに力入れすぎて落ちぶれていったが
洋食のオムレツはその象徴とも言える

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 10:06:55.55

>>241
チャーハンは全く同意だが餃子とラーメンはﾅｲﾅｲw

オムレツはスパニッシュオムレツとかフリッタータとか言うのがあるだろうもっと実用的で家庭的なの
どうしてもふわとろ(真ん中割るやつ)に行きたいのはやっぱり見栄えよのう

イタリアンと言うかスパゲッティーがギリやれそう、材料少ないからだよね
最初に生肉も生野菜も用意しなくて良い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 10:11:41.90

>>238
自分には鳥羽さんのサラダ回が分かりやすくて腑に落ちたよ
出来栄えの幅が10点中1～4だったのが2～5になった気がするw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 10:13:30.20

>>240
俺はイタリアンが入り口じゃなかったから
もうそのイコールは破綻してるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 10:17:02.29

マイナーだなw
別に寿司から入っても自分でイノシシ狩ってジビエから入っても文句はねえよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 10:22:17.05

今流行りの罠系女子か

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 10:35:32.27

>>251
それ見てないけどノウハウだしきらないシェフが多いのよw
解説するほどでもないのか、あえて言わないのかは
不明だけど100%解説してるわけじゃなかったり
店や教室やってる人はほんとに作れるようになると
来てくれなくなっちゃうしね。オイル入れる順番とか
解説してる動画見たことない。言われないとスルーしてしまう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 10:47:40.58

>>255
そういう意味ではコココロ、ロピア、日高シェフは出し惜しみしない感があって
自分で料理する人にとっては安定だよな
あと奥田シェフも別格だね
著書の「ゆで論」は高いけど名著だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 11:11:22.58

いや全部くれくれしないでも良いよ
自分なんかは家庭で出来るようにマイルドにしてくれないととてもだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 11:14:07.54

いやおまえはそのまえにおかしなことをほざいたのをどうにかしろよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 11:23:41.38

>>250
>オムレツはスパニッシュオムレツとかフリッタータとか言うのがあるだろうもっと実用的で家庭的なの
>どうしてもふわとろ(真ん中割るやつ)に行きたいのはやっぱり見栄えよのう

人それぞれだなぁ
俺なんか食って旨けりゃいいからスパニッシュオムレツを
ズボラしてテフロンのフライパンで焼くのばっかやってるｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 12:03:23.20

オムレツといえば色々みじん切りにしたのを薄焼きの卵で包んだ家庭料理が最近某所で話題になってたな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 14:16:41.97

>>204
プロだから効率を求めてるんじゃないの

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 14:39:09.65

みんな大嫌い長野県民

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 14:39:36.84

長野県嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 14:40:15.10

長野県民

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 14:40:31.68

長野県嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 14:54:13.91

長野

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 14:54:46.18

長野県民嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 14:57:23.95

長野県

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 15:20:22.60

>サクッとオ◯ニー済ませちゃうOLの昼休みルーティン
>448万回視聴 10 日前

こういうの見ると真面目に動画作るの馬鹿らしくなってくるな
いや作ってないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 15:36:25.08

男ってチョロいなって思わせてしまう
素晴らしい動画だったね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 17:19:16.85

あれタイトル詐欺じゃなくて有料サイトへの誘導だろ？
ひょっとして有料サイトの動画にもそういうのは置いてないオチ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 19:06:24.25

長野県民は田舎者

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 19:06:39.77

長野県嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 19:32:53.96

長野県は嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 21:53:20.15

最近はどこも店が忙しそうだな
とてもじゃないけど動画撮ってる余裕なんてプロにはねーよと言わんばかりの雰囲気を感じる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 22:14:22.81

長野県嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 22:14:22.87

長野県嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 22:14:43.19

長野県民は田舎者

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 22:14:59.98

長野県嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 22:39:59.84

南青山「元吉」の天ぷら教室
https://www.youtube.com/channel/UC2G0fZtVsy-xEVrIdFPHEwQ/videos

この動画だと海老の天ぷらのコツを詳しく解説してくれてる
https://www.youtube.com/watch?v=U8lKmr6-BgY

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 23:08:42.13

長野県嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/12/14(火) 23:08:58.59

長野県民

Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 10

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 10