かぶの浅漬けを作ろうと、切ったカブに2,5％の塩を加えて手で軽く揉んだら
わりと水分が出てきてボウルの底の方がジャブジャブ
かぶの浅漬けは初めてだけど、大根や白菜ですぐにこんなに水は出ない気がする
この後砂糖、酢、昆布を入れるけど、その前に少し水分を捨てるべきか迷う
少しは捨てた方がいい？
このまま重しを乗せて漬けると、水分でかぶのスープみたいになりそうだけど
そもそもそんな感じになる漬物なの？

https://www.sirogohan.com/recipe/tukemono-kabu/

材料
小かぶ　…　3個（約350ｇ）
塩　…　野菜の重さの2.5〜3％
昆布　…　野菜の重さの0.5〜1％
輪切り唐辛子　…　少々
砂糖　…　大さじ1〜1と1/2
酢　…　大さじ2