>>460
湯煎は肉の臭気が逃げる余地がないから、そのまま袋に残ってしまうのよ
いい材料を使うしかないわ
水炊きも水に鶏肉を入れてふたせずにというレシピもあるでしょう？
臭みを飛ばすためよ　蓋もしてはいけないレベルというお話よ