物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ45

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/10/06(水) 21:07:19.97

■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーするざます。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板ざます。

※次スレは>>980が立てるざます。
○踏み逃げ厳禁ざます。
○スレ立て不可の方は踏まないように気をつけるざます
○ホスト規制等で立てられなかった場合は宣言して他の方に依頼するざます
○980を超えても新スレが立っていない場合は書き込みを控えるようにするざます

【前スレ】
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ43
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1625362480/
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ44
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1629103866/

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/11/28(日) 02:35:56.96

>>460
煮込み時間を半分にしろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/11/28(日) 03:56:11.93

>>460
お肉の種類によって向いている温度や加熱時間が違うんだよ
やってみて煮すぎだったのなら４６１さんが言うようにまず時間を短くしてみたらいいんじゃない
にんにくじゃなくネギと生姜でも入れてみたらどうかな
ジップロック調理だとアルコールが飛ばないからお酒を使えないところはちょっと困るね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/11/28(日) 11:07:46.80

>>460
湯煎は肉の臭気が逃げる余地がないから、そのまま袋に残ってしまうのよ
いい材料を使うしかないわ
水炊きも水に鶏肉を入れてふたせずにというレシピもあるでしょう？
臭みを飛ばすためよ　蓋もしてはいけないレベルというお話よ