お肉の煮込み方について教えてください
お肉を調味料と一緒にジップロックに入れて、お湯をいれた炊飯器で保温して放置って調理をしてます
豚の角煮など柔らかくなって美味しく出来るのですが、タイ産の鳥もも肉で挑戦してみたところ、出汁や旨み？が抜けてでがらしのカスみたいになって失敗しました
おまけで調味料をニンニクと醤油だけという手抜きをしたからか、少し臭くなりました
安い海外のお肉でもなるべく楽に柔らかく、臭みやクセのないようにするコツが知りたいです
でがらしのカスは悲しくなりました