よくお肉を長時間煮ると柔らかくなるとか聞きますが、
今回豚肉を一時間煮たら固くて食べるの大変です
長時間煮ると柔らかくなる肉と固くなる肉の違いはなんですか？
どうすれば柔らかくなりますか