780円の万能包丁使ってる
自炊始めてすぐに色々道具揃えたくなったけど、飽き性で続かないかもと保留
欠かさず1年続いたから包丁買いたいんだけど、何包丁がオススメ？

状況は、
①刺身はあんまりやらないけど、ブロック切る時ギコギコ切っちゃう
②人参やカボチャみたいな硬い野菜切る時に大変
③包丁の切れ味が悪いせいか、玉ねぎ切るときに異常に目に染みる
④釣りの趣味があり、良い時は、真鯛・甘鯛・ヒラメ・サワラ・アイゴ・トビウオ・ヒラマサあたりの釣果がある
そうじゃなくてもアジやイカは結構釣る
そういう捌く目当ての包丁も欲しい
⑤鳥モモとか切る時もギコギコ切りになっちゃう

何包丁から買うのがオススメ？