>>167
牛乳を沸騰寸前まで温めます
クエン酸をお湯で溶きます
まず、熱い牛乳にカッテージチーズを投入します
ぐりぐりかき混ぜながらクエン酸を投入します
クエン酸がいきわたったら、しばらく静置
粗熱がとれたところで、布で水分濾しとります
いい具合に新しく出来たカードが先に入れたカッテージチーズを取り込んで
豆腐状に固まってきたら、お好みの粒度にほぐします

分量は工夫してくれ