【家庭用】包丁の選び方 91丁目【業務用】
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
0945ぱくぱく名無しさん
2021/10/11(月) 19:09:57.15ID:JiQLVRO1SLDっていわゆるダイス鋼なわけだけど、クロムを10%以上も含んでいてセミステンレスとも呼ばれるよね。
じっさい使ってみて濡れを放置したらどの程度錆びるの?
あとは1.4%もの高炭素から、硬くて脆いのではないかと不安になるけど、各種資料からは白紙と同等以上の靭性はあることになっている。
一見して欠点のないように思える鋼材だが、あまり広く使われているとは言えない。なにか理由があるのだろうか、高価であるとか。
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。