自分がステンレスが良いと思ってるのは良いけど、他人が鋼の包丁買うの否定してはいかんな
日本製の鋼の包丁が廃れるのは悲し過ぎる
うちのカミさんも、青紙鍛造の切れ味に驚いてからメインは鋼になったよ
元々、使い終わった後拭いてたから特に錆も出ず手間もふえてない