>>36
　写真写りのせいか、製造時の筋が裏押しした部分にも残っているようにも見えます。
前にも書きましたが、輪郭部分で平面が出来ればＯＫです。中砥に当てて数回向こう側に
押せば刃裏が付くと思います。必要以上に裏を減らさないよう慎重に。
　私には刺身の角が立つという感じが分からないので、1回引くことで気持ち良く
切れればいいと思っています。