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一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 191日目

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001ぱくぱく名無しさん2021/02/19(金) 01:58:44.53ID:Ia9BOlIF
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）

前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 190日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1612342273/
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 189日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1610811534/
0486ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 02:05:26.63ID:8mx44Jk+
バラ肉は？
0487ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 02:59:34.76ID:YjDlgB9X
帯広豚丼は割と厚い
0488ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 03:00:55.65ID:uBsboN/d
火入れすぎなんじゃない？
香ばしさつけてじっくり火入れしたら出来立てはやらかく仕上がると思う
0489ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 07:22:59.13ID:TY2UQm+w
>>483
鉄スレでもIHは鍋あおったりするのがもともと不向きだから厚底や鋳物でおけって意見がよく出てるな
0490ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 08:09:54.35ID:qyyEu640
YouTubeで自称プロの料理の作り方を見てるけど､実践するとくそ不味かったりするのがあるよな
あの中には必ずプロを装った素人が居ると思うわ
家庭のフライパンで作るチャーハンをじっくり長く炒めて上手く作る動画見たけどありゃ大嘘だわ
真似したらくそ不味いのなんの
0491ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 08:24:32.90ID:AW6nZ4/2
>>485
すき家の作り方は知らないけれど
バラ薄切りを濃いめのタレでサッと炒めるように煮たらよいのでは
0492ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 09:03:15.91ID:sgIYdqQ5
>>491
知らな杉。牛丼すら食ったことないんじゃない？
絶対炒めたりしないから。
0493ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 09:09:16.27ID:sgIYdqQ5
>>490
おうちめんが実食イベントやってたけど
だれからもうまいといわれてなくて悲惨だったなｗ
0494ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 09:13:45.36ID:sgIYdqQ5
>>485
「きりおとし」として売られてる肉で
しゃぶ肉の端肉あるよ
0495ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 09:23:04.72ID:sgIYdqQ5
>>490
＞ユーチューバー
初心者向けレシピをそのまんまやっただけなのに
「●●の味を再現！」とか言っちゃう奴多いよなｗ
カッチャンネルとかｗ
0496ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 09:42:41.92ID:6+jw4Q1w
電子レンジに対応してるボウルや容器の耐熱温度なんだけど
例えばカレーのじゃがいも、にんじんを電子レンジにかける場合
ボウルの耐熱温度はどれくらい必要でしょうか？
時間にして5分前後だと思うんですが
0497ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 10:05:01.37ID:Kuc3qsq6
>>490
その動画がどうだかは知らないけど
卵の黄身と白身を分けるのにペットボトルを使うみたいに「話をするためだけの話」みたいなのあるよね
そういうのは言ってるほうも聞いてるほうも話題を共有したいだけで実際にやるわけじゃない
0498ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 10:05:30.19ID:yz9PSWzt
>>496
140度あれば十分
0499ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 10:32:50.59ID:3zwwFhx4
>>496
電子レンジ対応て書いてるタッパーとかは120や140度まで
電子レンジ対応の皿や耐熱ガラスのは140以上も可
電子レンジは油分が多いやつほど100度を超えて温度が高くなるのでカレーのルーは長時間やると100超えてくる
のでPP容器だと微妙なライン、皿やボウルなら対応て書いてりゃ何も問題なし
じゃがいもや人参を素材として加熱調理するってだけなら油分が少ないから120度を超えることはありえないので何使ってもおっけー
0500ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 10:36:10.24ID:wzBepHEO
>>499
プラ樹脂の溶出が気になって自分は電子レンジでは使わないわ
洗っても表面に油分が付着していたりとかどうしてもするだろうから耐熱ガラスにしてる
0501ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 10:46:11.60ID:sgIYdqQ5
フッ素樹脂　フライパン　温度
0502５０１2021/03/01(月) 10:47:45.32ID:sgIYdqQ5
誤爆です
0503ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 10:49:17.33ID:uhM2iAeR
電子レンジは温める用途しか使わないなぁ
チンチンに熱くするとロクなことがない
0504ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 10:51:49.12ID:j/Ic1sbo
まずい刺身はヅケにしたらおいしくいただけるんですかね
0505ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 11:04:54.03ID:uhM2iAeR
ヅケが好きなら多少は食える様になるけど
マズい刺身を生で無理して食わなくてもとは思う
大概の魚は片栗粉まぶして揚げれば旨い
0506ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 11:26:55.73ID:2z4fInqP
>>490
それは知らんが基本的に
良質具材とナイスな調理器具とそれは説明しない小テクを駆使してて
美味い！とか言ってるから下手な猿真似で同じ物は出来無いトリックレシピ多い
それも分かってるから平気でネタバレしてるんだと思う　閲覧数多い割りには
褒めコメはやたら少ないのからもお察しのステルス自慢
0507ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 11:56:26.21ID:YjDlgB9X
二回に分けてユーチューバーｗｗｗｗ
というレスしたのは誤爆じゃないんだな ID:sgIYdqQ5
0508ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 12:14:39.91ID:TY2UQm+w
ユーチューブネタは荒れるもとだから専用スレで
0509ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 12:38:22.16ID:pg2KeYBr
いいかい学生さん、
牛肉をな、牛肉をいつでも食えるくらいになりなよ。
それが、人間えら過ぎもしない貧乏過ぎもしない、ちょうどいいくらいってとこなんだ。
0510ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 13:50:53.10ID:WqZ72p8p
>>509
ゴミ付きはゴミ自民党を支持してそうだなw
中年引きこもりかな？
0511ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 14:03:46.55ID:34mQgm+Z
ネタに全力でマジレスひさしぶりに見た
0512ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 14:09:42.67ID:3rBH8rNC
Lycka(リュッカ)の取手の取れる器具セット使っている人いますか？
食洗機OKの取手が取れるシリーズで、サーモスとリュッカで迷っていますがリュッカのレビューが少なく…
使っている人いたら感想聞きたいです
0513ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 15:17:42.03ID:8mx44Jk+
>>496
丼とかご飯茶碗でOK
0514ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 15:26:12.44ID:Jo1ttLmC
>>489
そうそう　そうなんだよ
200V IH強火力で使いたかったら数百〜3千円以下の底が普通のじゃ熱ですぐ下に膨らんで接地面積激減で使い物にならなくなる
だからティファールの3千以上のクラスとか底が分厚いのを用心しながら使ってる
鉄製フライパンも買ったけど底が普通の厚さだと、少し使ってたら膨らんでダメになった
0515ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 15:31:05.15ID:Jo1ttLmC
>>490
分かる　
出来てない、足りてない、間違ってるなど、は？　ていう内容に
サムズアップが超大量についててコメも称賛ばっかり　怖いし気持ち悪いよ・・・・
コメで　真似して作ったら絶品でした！　とか見ると、もうギャグかと
0516ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 15:41:34.84ID:gloiFqrh
なるほどなあ
IHをダメと言い切る人と
なんとか使いこなす人って、そこに違いがあるのかもね
0517ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 16:39:07.58ID:LiYEhXNq
>>511
長年の5ちゃん歴、ご苦労様です
普通の人なら恥ずかしいところ
0518ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 16:46:46.19ID:wzBepHEO
和牛の繁殖農家って田舎の貧しいじいさんばあさんのところが多いんだよ、もちろん多頭買いで大きくやっているところもあるが
で、全然もうからん、というかコストや手間はかかるけれど高値がつく牛に育つかどうか、それどころか種が付くかどうかすら運に左右される

ある程度まで育ったらセリに出す、それを例えば松坂や飛騨だのって肥育農家が買っていきブランド牛になったり、ならなかったり
それを高級官僚とか菅の息子が食べる
0519ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 17:00:33.59ID:3ghNnB0p
耐熱ガラスに入れてアツアツにレンジするとき
ラップするかどうかいつも悩む
検索するとその人様々なんだよなぁ
0520ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 17:02:08.27ID:uBsboN/d
>>517
無知を開き直るのはだせえ
0521ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 17:07:03.76ID:W4ahHgiW
>>445
久しぶりにディチェコでパスタ食ってるけど粉っぽさが気になった
1kg198円のアントニオデニーロってパスタのほうがうまい
安いのは基本まずいのは同意
0522ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 17:12:16.14ID:gloiFqrh
フライ、天ぷらの温めなおしで
水分をとばしたいときいがいは
ほとんどラップする
火入れを少しでも均一にしたいなら
必ずラップ
ただし、とくにこだわる必要のないもので
めんどくさいときはラップなし
0523ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 17:14:08.81ID:gloiFqrh
表面をカリっとさせたいとか
もっと水分を飛ばしたいときは
オーブンにする
0524ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 18:26:16.66ID:4loSilTP
>>520
長年5ちゃんやってて恥ずかしい？
0525ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 18:27:12.26ID:eqlTUYU8
フライはオーブンモード一択だな。時間と電気は必要だけど…
0526ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 20:28:31.54ID:U97c8PBz
>>512
サーモスって水筒やスープジャーは外装がめちゃめちゃ剥げるから
それも確認した方がいいかも？
0527ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 21:11:47.29ID:iuKdxKKZ
冷食の揚げ物はレンジでしっかり熱してしばらく放置しとくと衣がすこしカリッとする
0528ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 21:35:33.13ID:WGKxx0cq
本当安物パスタ美味しくないよな…
2kgかったけど一気にパスタ欲求冷めたわ

ディチェコはマジでうまい
ランチ3.4.5000円のイタリアンでも使ってるしなあ
あの小麦感は素晴らしいと再認識
0529ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 21:43:07.07ID:3PuWS44V
安いのしか買ってないから本当に旨いのの良さがわからない
0530ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 21:46:46.57ID:BjpW2+u3
ケチャップどばどばかけてるから大抵食える
ピーマン入りナポリタン最強
0531ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 21:52:27.29ID:L4wetYiM
トルコやチュニジア製で十分の貧乏舌

上級者は気の毒
自分の貧乏舌には感謝
0532ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 22:02:55.32ID:iuKdxKKZ
業スーのブロンズダイスのスパゲティがうまいで
ソースがよく絡んで、小麦の味そのものがおいしい
0533ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 22:44:42.00ID:/b9jwplg
OKストアでイタリアのメジャーブランド、グラノーロが1kg188円だった
0534ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 23:03:34.01ID:mLZpOMXc
自分で作るとどうもしっくりこないのがナポリタン
0535ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 23:17:44.84ID:V87SbxFX
バターを入れないと美味しくならないよ
マーガリンじゃなくてバター
0536ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 23:37:55.26ID:LVgK7aN4
ウスターソース入れてケチャップしっかり焼いてから最後に少し追いケチャップして作ってるけど理想のナポリタン作れてるわ
個人的にバターはなくても平気
0537ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 23:39:11.56ID:BjpW2+u3
味の決め手はウスターソースだったか！？
0538ぱくぱく名無しさん2021/03/01(月) 23:48:34.22ID:f5lPaBcR
ナポリタンは砂糖入れると俄然美味くなる
外で適当に作った喫茶店のを食ったりすると不味くて腹立つ
それくらいナポリタンはコツつかめば相当美味く出来る
0539ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 00:02:30.29ID:qjM4xtrW
パスタのネタ楽しいな
明後日あたりミートソースにするかな
0540ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 00:08:17.99ID:sjqk6LKv
ナポリタンは好みの味見つけるまで苦労したわ
0541ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 00:09:32.04ID:xb1QMx27
冷えた天ぷらをオーブンレンジでカリッとさせるには時間どのくらいかかりますか
0542ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 00:15:12.11ID:prsEPkAY
俺のミートソースは牛すね肉をミンチにしたのと合いびき肉をミックスで作ってる
赤ワインは10種類以上試して一番安いボトル300円のが一番合ったｗ
トマト缶も5種類以上試して結構高いのを使ってるけどトマトよりトマト缶のほうが合う
あとやっぱ肉はハンバーグみたいにこがしたほうがうまい
0543ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 00:16:11.59ID:aa315Zdl
>>540
もはやナポリタンにこだわらなくなってボロネーゼへと変わっていったわ
0544ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 00:41:17.61ID:prsEPkAY
グリーンカレーが好きすぎてまたココナッツミルクを箱買いしてしまった
粉やスーパーで売ってるココナッツ成分が薄いのは下痢にならないけど
ネットで買う濃いやつのほうがうまい
0545ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 00:49:28.28ID:aa315Zdl
自分もココナッツミルクでピーピーになる人だからグリーンカレーは作れない
0546ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 01:10:57.83ID:jtTfjmOs
ケチャップはしっかり加熱する事で甘味が出てくる
0547ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 01:32:56.42ID:1poUQ/cR
カレー粉にケチャップ少量入れると焦げ臭く無い炒め物できるよん
まあカレー味の炒め物とかそういう料理外じゃ食べないけどね
0548ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 01:44:41.00ID:/fdOWl3s
最近は生クリーム仕立てとかオイル仕立てが楽しく感じる
テフロンダイスのコシの強いのとよ〜く絡ませると最高
香りや旨味の強い素材と合わせるとほんと美味しい
0549ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 02:34:23.89ID:NA46KFlb
ナポリタンは弁当に持って行く時は、茹でたパスタに油を絡わせて、ケチャップと中濃ソースと砂糖を混ぜて和えるだけにしてた、味はまあまあだった
0550ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 03:29:58.98ID:MXSXOo6+
ナポリタンは雑に作ってもそれなりにできるけど好みのをこだわり始めると奥が深いからな
そもそもベーコン派かウインナー派からしてかなり違いがあるし
0551ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 06:03:04.95ID:5DEREBrk
あんまりガチのベーコンだとナポリタンらしさが損なわれそうだ
0552ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 06:48:15.57ID:VN4qhcqd
魚肉ソーセージ派だ
0553ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 07:20:31.09ID:CauMwzvc
>>509
豚でいいかな
0554ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 09:06:34.74ID:HBjdSCTQ
ナポリタンは茹でた麺を水で締め油を絡めて少し時間を置いたものを炒めるとうまく出来る
あと水漬けパスタも茹でたあと同じようにしてやると良い感じになると最近気づいた

芯に歯応えを与えるアルデンテと表面にコシを与える水締めという違いはあれど、フニャフニャよりはよほどうまい
0555ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 09:31:09.72ID:KIBYP39j
セブンイレブンのナポリタンが基準の味だわ
0556ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 09:36:21.40ID:EqPASVUk
ケチャップはよく加熱すると甘くなるぞ　あんまり知らないだろうけど
0557ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 09:39:35.54ID:7luMPPe0
ビーフシチュー作るとき、よくワイン入れるらしいけど
ワインの代わりになる物ってある？
一人暮らしでワイン買って入れるのはコスパ悪すぎる
0558ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 09:49:28.81ID:KIBYP39j
>>556
酸味が飛ぶしな
0559ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 10:01:43.62ID:ciOGOhmY
>>557
https://shop.aeon.com/netsuper/01050000024250/010500000242504560461902504.html
0560ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 10:27:19.29ID:WOM/t/5H
>>557
安ワイン入れとくよろし
代用品はなんかできるかもしれんが、素直にワイン入れる方が安いし楽だとオモ
0561ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 10:44:58.42ID:7luMPPe0
>>559
>>560
近所にそういう安ワイン売ってる店ないわ
0562ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 11:00:42.55ID:sjqk6LKv
コンビニでも1000円以下の安ワイン売ってるけど
0563ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 11:03:29.76ID:s8LiLT4P
>>557
入れるらしいけどってレベルで
入れたことも無いのにコスパて
コスパのパはお前は語れないのに何言ってるんだ
0564ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 11:17:28.33ID:ZiNXVE4s
>>561
ホムセン、ドラッグストア、大型スーパー、そういうところならどこでもあると思うぞ
チリワインなら400円くらいからあるが赤なら数百円高くなるかな
0565ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 11:31:47.37ID:jCqct418
今時コンビニですら激安ワインは売ってるぞ。味は知らんが
ワイン板の激安ワインスレみてくればいい
0566ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 11:46:51.08ID:H0Jlkaz9
安ワインは防腐剤とか危ないもん沢山入ってるから怖い
0567ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 11:58:20.50ID:wPNqCzy3
>>566
人間が飲む用に売られている物に入ってる僅かな添加物を気にしてたら、食べる物無くなるわ。
0568ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 12:00:42.92ID:ZiNXVE4s
料理に使うのにどうかは分からないが国産の安ワイン、あれだけはホント鬼のようにマズいなｗ
0569ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 12:07:22.13ID:7LAVG3kS
無毒性量と1日摂取許容量について調べるといいと思うよ
なんでもかんでも毒毒言ってたら食べるものも楽しみもなくなるわ
0570ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 12:18:53.87ID:mADumDsl
>>567
実際にワインの添加物が海外でも深刻な問題になってるから気にする
気にしない人は好きなように飲めばいいのでは
0571ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 12:28:54.60ID:+O3QTtaa
防腐剤…着色料…保存料…　様々な化学物質　身体によかろうハズもない。しかし、だからとて健康にいいものだけを採る。これも健全とは言い難い。毒も喰らう 栄養も喰らう。両方を共に美味いと感じ血肉に変える度量こそが食には肝要だ。
0572ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 12:52:53.41ID:5DEREBrk
>>566
あったま悪いなあ
お上等な高いワインに当たり前に入ってるのが亜硫酸塩で
やっすいスーパーで売ってる国産のインチキワインに、それが入ってないのをウリにしてるやつがあるんだが？ｗ
0573ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 12:54:03.65ID:5DEREBrk
酒と健康の関係を論じるなら
飲まないのが一番で終了なんだよな
オーガニックやら何やら好きな金持ち層ほどコーヒーだのワインだのに凝り気味なのって結局あれだよなあｗ
0574ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 12:54:52.37ID:5DEREBrk
>>557
料理用の小容量の紙パックワインもあるぞ
そんなにしょっちゅうビーフシチュー作らんだろ
0575ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 13:46:24.72ID:MXSXOo6+
ワインに不凍液を入れると甘みとコクが増す
0576ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 14:36:41.41ID:ZAqDVoMw
>>572
リアルでもうざがられてそうなうんちくオッサン
0577ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 15:04:46.00ID:xqCb8rJH
安い無添加ワインは原材料に添加物が使用されてたりするんだよな
0578ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 15:06:41.84ID:5DEREBrk
>>576
そのへんのスーパーで売ってる大衆向けの安いワインで売り文句にされてるくらいなんだから
ウンチクとか言うまでもない常識レベルの話だぞ
0579ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 15:10:57.29ID:ciOGOhmY
>>577
オマエそれ言うために料理興味ないのに
料理板にはりついてるんだろ
0580ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 15:41:31.67ID:ZAqDVoMw
>>578
自分にとっては常識だから頭悪い扱いしてもいい
世代や価値観で常識なんて変わるのに
こうして人から避けられるのであった...
0581ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 16:38:28.20ID:jCqct418
ワインそのものについて語りたいならワイン板いけって
0582ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 16:54:26.62ID:M4KhsCEA
ワインなんて入れなくても美味しくなるよ
ワインを入れる目的は酸味だからトマト代用でいい
0583ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 17:03:26.29ID:R1sSvywG
あの消えそに萌えそなワインレッドの
0584ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 17:10:25.89ID:5DEREBrk
>>580
ばーか知らないから頭悪い扱いしてんじゃねーよ
そんなこともわからないのがバカなんだよ
0585ぱくぱく名無しさん2021/03/02(火) 17:22:29.09ID:nBwu+EHs
アクアパッツァ（長いことパスタだと思ってた）に白ワインを使うんだっけか？
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