一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 191日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/02/19(金) 01:58:44.53

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）

前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 190日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1612342273/
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 189日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1610811534/

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/02/28(日) 17:45:59.50

魚の血あいとか皮食う？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/02/28(日) 17:47:03.21

魚種と調理法次第だが食うよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/02/28(日) 17:54:06.58

血あいとか皮食う人って大人っぽい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/02/28(日) 17:55:00.55

鮭の皮は旨いだろ､必ず食ってるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/02/28(日) 17:58:59.93

血合いは角煮にすればご飯のお供だぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/02/28(日) 18:28:35.26

焼いた塩鮭の皮は好き
マグロの血合いはレバーよりは食べやすいから、臭み抜きして調理することはある
貧血対策に、安ければw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/02/28(日) 19:34:07.05

>>455
セイロがなくても工夫すりゃ蒸せる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/02/28(日) 19:39:57.06

ツバスの血合いを生姜醤油でヅケにしたら美味かった
(親戚が釣ったやつをくれたんでとにかく新鮮)

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/02/28(日) 19:46:59.89

皮食わないってどういう理由？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/02/28(日) 20:42:49.82

ムニエルとかだと皮引いちゃう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/02/28(日) 20:46:35.52

>>455
100円ショップに蒸し器セットがあるでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/02/28(日) 21:05:55.92

鍋にお猪口とか小鉢とか入れて上げ底して皿入れれば蒸せるしな
だが漏れるのは蒸し方つーより小籠包自体の問題のような
レンチンだと破れやすいとかあるんかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/02/28(日) 21:16:29.61

セブンの冷食もレンジ不可だった記憶があるからむかないんじゃね？
破裂はしやすそうだからワット数さげるとか工夫はいりそう
>>455は市販品なら指定したやり方をすりゃいいだけだとおもう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/02/28(日) 22:25:23.41

ちくわぶを3日かけて、でれんでれに仕上げた
凄く旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/02/28(日) 22:32:41.45

煮込むの3日、食べるの3秒
自炊厨の悲しみ・・・いーもーんだウマければ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/02/28(日) 22:36:32.20

うどん茹でて固形カレールー一片落とせば
カレーうどんになる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/02/28(日) 22:43:26.66

この手の質問系はスルーでいいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/02/28(日) 22:49:49.81

よかった野村くん休憩してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/02/28(日) 22:57:14.13

>>469
でれんでれんも美味しいけどツヤッツヤのボッソボソも旨いと思うんだけど
同意得られる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/02/28(日) 23:22:23.85

>>455
鍋におさまるくらいの浅い皿、その上に金網のせて蒸したことはある
レンジよりはたしかにうまくなったけど、洗いものが増えるし毎回やりたいってほどではなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/02/28(日) 23:25:31.37

鶏むね肉をレンジ調理してたけど、やっぱ鍋とかフライパンのほうがいいや！
裏返すときにいちいちレンジがから取り出してラップ外して、しかも途中で水を抜かないと吹きこぼれてしまう！
熱湯にドボンして放置もコンロ1口しかない貧乏人には現実的じゃないし…　ということでフライパンでよかですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/02/28(日) 23:31:08.41

>>476
好きなようにすればいいけど
別に一口コンロでも別に鍋敷きつかってテーブルにおいときゃいいとおもうが？
自分は炊飯器かフライパン酒蒸し1択だが

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/02/28(日) 23:44:46.64

>>477
きみ天才か。なるほどテーブルに置けばいいのか！！！ありがとう！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/02/28(日) 23:59:22.02

レンジでも深めの耐熱ﾎﾞｳﾙにいれてラップして加熱しすぎないように
スマホ見ながら、前で音に注意してぐつぐついいはじめたら
即とびらあけて、加温をやめれば、予熱加温でいけそう
蒸してるのと同じだから表裏を返す必要もない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 00:32:30.76

卵焼き用の長方形のフライパン買うか悩むわ
丸いのだとオムレツになっちゃうからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 00:37:38.50

>>480
あのサイズ便利だよ
20cmフライパンでもでかいなってときに使える
ソーセージ焼いて目玉焼き作ってそのままトースト焼いたり
鯖の味噌煮とかちょっとした味噌だれ作りとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 00:39:06.74

俺はそんなに便利に使ってないな
でも平べったくて嵩張るものでもないから卵焼きのためだけに買っても邪魔にはならないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 00:58:19.20

イオンで気まぐれで買った20cmぶ厚めスキレット（ホムセンとかだとペラペラだった）買ったけど200V IHコンロで重宝してる
自分も独り暮らしリ少量調理に便利なサイズ
200V強スタートでも底が変形しないし厚み
暑いわりに熱の通りは思ったより断然早い　
調理部分は熱々でも持ち手は熱くなくてミトン不要
テフロンとかじゃないから遠慮なくゴシゴシ洗える

難点は重い事（重さ約1.6kg）だが感じるのは移動させる時ぐらい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 01:12:26.34

手入れが大変な面もあるけどフライパンで調理すると美味いで
鉄パンだとカリっと香ばしく焼けるしステンパンだとふっくらジューシーになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 01:23:59.75

自分で牛丼は割とできるんだが、豚丼作ろうとすると肉が固いのが気になる
数寄屋や吉野家の豚丼のようにするには買ってる肉が分厚いんだろうか？
でもしゃぶしゃぶ用とかは高い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 02:05:26.63

バラ肉は？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 02:59:34.76

帯広豚丼は割と厚い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 03:00:55.65

火入れすぎなんじゃない？
香ばしさつけてじっくり火入れしたら出来立てはやらかく仕上がると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 07:22:59.13

>>483
鉄スレでもIHは鍋あおったりするのがもともと不向きだから厚底や鋳物でおけって意見がよく出てるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 08:09:54.35

YouTubeで自称プロの料理の作り方を見てるけど､実践するとくそ不味かったりするのがあるよな
あの中には必ずプロを装った素人が居ると思うわ
家庭のフライパンで作るチャーハンをじっくり長く炒めて上手く作る動画見たけどありゃ大嘘だわ
真似したらくそ不味いのなんの

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 08:24:32.90

>>485
すき家の作り方は知らないけれど
バラ薄切りを濃いめのタレでサッと炒めるように煮たらよいのでは

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 09:03:15.91

>>491
知らな杉。牛丼すら食ったことないんじゃない？
絶対炒めたりしないから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 09:09:16.27

>>490
おうちめんが実食イベントやってたけど
だれからもうまいといわれてなくて悲惨だったなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 09:13:45.36

>>485
「きりおとし」として売られてる肉で
しゃぶ肉の端肉あるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 09:23:04.72

>>490
＞ユーチューバー
初心者向けレシピをそのまんまやっただけなのに
「●●の味を再現！」とか言っちゃう奴多いよなｗ
カッチャンネルとかｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 09:42:41.92

電子レンジに対応してるボウルや容器の耐熱温度なんだけど
例えばカレーのじゃがいも、にんじんを電子レンジにかける場合
ボウルの耐熱温度はどれくらい必要でしょうか？
時間にして5分前後だと思うんですが

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 10:05:01.37

>>490
その動画がどうだかは知らないけど
卵の黄身と白身を分けるのにペットボトルを使うみたいに「話をするためだけの話」みたいなのあるよね
そういうのは言ってるほうも聞いてるほうも話題を共有したいだけで実際にやるわけじゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 10:05:30.19

>>496
140度あれば十分

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 10:32:50.59

>>496
電子レンジ対応て書いてるタッパーとかは120や140度まで
電子レンジ対応の皿や耐熱ガラスのは140以上も可
電子レンジは油分が多いやつほど100度を超えて温度が高くなるのでカレーのルーは長時間やると100超えてくる
のでPP容器だと微妙なライン、皿やボウルなら対応て書いてりゃ何も問題なし
じゃがいもや人参を素材として加熱調理するってだけなら油分が少ないから120度を超えることはありえないので何使ってもおっけー

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 10:36:10.24

>>499
プラ樹脂の溶出が気になって自分は電子レンジでは使わないわ
洗っても表面に油分が付着していたりとかどうしてもするだろうから耐熱ガラスにしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 10:46:11.60

フッ素樹脂　フライパン　温度

**５０１** · 2021/03/01(月) 10:47:45.32

誤爆です

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 10:49:17.33

電子レンジは温める用途しか使わないなぁ
チンチンに熱くするとロクなことがない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 10:51:49.12

まずい刺身はヅケにしたらおいしくいただけるんですかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 11:04:54.03

ヅケが好きなら多少は食える様になるけど
マズい刺身を生で無理して食わなくてもとは思う
大概の魚は片栗粉まぶして揚げれば旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 11:26:55.73

>>490
それは知らんが基本的に
良質具材とナイスな調理器具とそれは説明しない小テクを駆使してて
美味い！とか言ってるから下手な猿真似で同じ物は出来無いトリックレシピ多い
それも分かってるから平気でネタバレしてるんだと思う　閲覧数多い割りには
褒めコメはやたら少ないのからもお察しのステルス自慢

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 11:56:26.21

二回に分けてユーチューバーｗｗｗｗ
というレスしたのは誤爆じゃないんだな ID:sgIYdqQ5

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 12:14:39.91

ユーチューブネタは荒れるもとだから専用スレで

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 12:38:22.16

いいかい学生さん、
牛肉をな、牛肉をいつでも食えるくらいになりなよ。
それが、人間えら過ぎもしない貧乏過ぎもしない、ちょうどいいくらいってとこなんだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 13:50:53.10

>>509
ゴミ付きはゴミ自民党を支持してそうだなw
中年引きこもりかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 14:03:46.55

ネタに全力でマジレスひさしぶりに見た

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 14:09:42.67

Lycka(リュッカ)の取手の取れる器具セット使っている人いますか？
食洗機OKの取手が取れるシリーズで、サーモスとリュッカで迷っていますがリュッカのレビューが少なく…
使っている人いたら感想聞きたいです

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 15:17:42.03

>>496
丼とかご飯茶碗でOK

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 15:26:12.44

>>489
そうそう　そうなんだよ
200V IH強火力で使いたかったら数百～3千円以下の底が普通のじゃ熱ですぐ下に膨らんで接地面積激減で使い物にならなくなる
だからティファールの3千以上のクラスとか底が分厚いのを用心しながら使ってる
鉄製フライパンも買ったけど底が普通の厚さだと、少し使ってたら膨らんでダメになった

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 15:31:05.15

>>490
分かる　
出来てない、足りてない、間違ってるなど、は？　ていう内容に
サムズアップが超大量についててコメも称賛ばっかり　怖いし気持ち悪いよ・・・・
コメで　真似して作ったら絶品でした！　とか見ると、もうギャグかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 15:41:34.84

なるほどなあ
IHをダメと言い切る人と
なんとか使いこなす人って、そこに違いがあるのかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 16:39:07.58

>>511
長年の5ちゃん歴、ご苦労様です
普通の人なら恥ずかしいところ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 16:46:46.19

和牛の繁殖農家って田舎の貧しいじいさんばあさんのところが多いんだよ、もちろん多頭買いで大きくやっているところもあるが
で、全然もうからん、というかコストや手間はかかるけれど高値がつく牛に育つかどうか、それどころか種が付くかどうかすら運に左右される

ある程度まで育ったらセリに出す、それを例えば松坂や飛騨だのって肥育農家が買っていきブランド牛になったり、ならなかったり
それを高級官僚とか菅の息子が食べる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 17:00:33.59

耐熱ガラスに入れてアツアツにレンジするとき
ラップするかどうかいつも悩む
検索するとその人様々なんだよなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 17:02:08.27

>>517
無知を開き直るのはだせえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 17:07:03.76

>>445
久しぶりにディチェコでパスタ食ってるけど粉っぽさが気になった
1kg198円のアントニオデニーロってパスタのほうがうまい
安いのは基本まずいのは同意

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 17:12:16.14

フライ、天ぷらの温めなおしで
水分をとばしたいときいがいは
ほとんどラップする
火入れを少しでも均一にしたいなら
必ずラップ
ただし、とくにこだわる必要のないもので
めんどくさいときはラップなし

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 17:14:08.81

表面をカリっとさせたいとか
もっと水分を飛ばしたいときは
オーブンにする

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 18:26:16.66

>>520
長年5ちゃんやってて恥ずかしい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 18:27:12.26

フライはオーブンモード一択だな。時間と電気は必要だけど…

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 20:28:31.54

>>512
サーモスって水筒やスープジャーは外装がめちゃめちゃ剥げるから
それも確認した方がいいかも？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 21:11:47.29

冷食の揚げ物はレンジでしっかり熱してしばらく放置しとくと衣がすこしカリッとする

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 21:35:33.13

本当安物パスタ美味しくないよな…
2kgかったけど一気にパスタ欲求冷めたわ

ディチェコはマジでうまい
ランチ3.4.5000円のイタリアンでも使ってるしなあ
あの小麦感は素晴らしいと再認識

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 21:43:07.07

安いのしか買ってないから本当に旨いのの良さがわからない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 21:46:46.57

ケチャップどばどばかけてるから大抵食える
ピーマン入りナポリタン最強

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 21:52:27.29

トルコやチュニジア製で十分の貧乏舌

上級者は気の毒
自分の貧乏舌には感謝

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 22:02:55.32

業スーのブロンズダイスのスパゲティがうまいで
ソースがよく絡んで、小麦の味そのものがおいしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 22:44:42.00

OKストアでイタリアのメジャーブランド、グラノーロが1kg188円だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 23:03:34.01

自分で作るとどうもしっくりこないのがナポリタン

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 23:17:44.84

バターを入れないと美味しくならないよ
マーガリンじゃなくてバター

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 23:37:55.26

ウスターソース入れてケチャップしっかり焼いてから最後に少し追いケチャップして作ってるけど理想のナポリタン作れてるわ
個人的にバターはなくても平気

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 23:39:11.56

味の決め手はウスターソースだったか！？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 23:48:34.22

ナポリタンは砂糖入れると俄然美味くなる
外で適当に作った喫茶店のを食ったりすると不味くて腹立つ
それくらいナポリタンはコツつかめば相当美味く出来る

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/02(火) 00:02:30.29

パスタのネタ楽しいな
明後日あたりミートソースにするかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/02(火) 00:08:17.99

ナポリタンは好みの味見つけるまで苦労したわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/02(火) 00:09:32.04

冷えた天ぷらをオーブンレンジでカリッとさせるには時間どのくらいかかりますか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/02(火) 00:15:12.11

俺のミートソースは牛すね肉をミンチにしたのと合いびき肉をミックスで作ってる
赤ワインは10種類以上試して一番安いボトル300円のが一番合ったｗ
トマト缶も5種類以上試して結構高いのを使ってるけどトマトよりトマト缶のほうが合う
あとやっぱ肉はハンバーグみたいにこがしたほうがうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/02(火) 00:16:11.59

>>540
もはやナポリタンにこだわらなくなってボロネーゼへと変わっていったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/02(火) 00:41:17.61

グリーンカレーが好きすぎてまたココナッツミルクを箱買いしてしまった
粉やスーパーで売ってるココナッツ成分が薄いのは下痢にならないけど
ネットで買う濃いやつのほうがうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/02(火) 00:49:28.28

自分もココナッツミルクでピーピーになる人だからグリーンカレーは作れない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/02(火) 01:10:57.83

ケチャップはしっかり加熱する事で甘味が出てくる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/02(火) 01:32:56.42

カレー粉にケチャップ少量入れると焦げ臭く無い炒め物できるよん
まあカレー味の炒め物とかそういう料理外じゃ食べないけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/02(火) 01:44:41.00

最近は生クリーム仕立てとかオイル仕立てが楽しく感じる
テフロンダイスのコシの強いのとよ～く絡ませると最高
香りや旨味の強い素材と合わせるとほんと美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/02(火) 02:34:23.89

ナポリタンは弁当に持って行く時は、茹でたパスタに油を絡わせて、ケチャップと中濃ソースと砂糖を混ぜて和えるだけにしてた、味はまあまあだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/02(火) 03:29:58.98

ナポリタンは雑に作ってもそれなりにできるけど好みのをこだわり始めると奥が深いからな
そもそもベーコン派かウインナー派からしてかなり違いがあるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/02(火) 06:03:04.95

あんまりガチのベーコンだとナポリタンらしさが損なわれそうだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/02(火) 06:48:15.57

魚肉ソーセージ派だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/02(火) 07:20:31.09

>>509
豚でいいかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/02(火) 09:06:34.74

ナポリタンは茹でた麺を水で締め油を絡めて少し時間を置いたものを炒めるとうまく出来る
あと水漬けパスタも茹でたあと同じようにしてやると良い感じになると最近気づいた

芯に歯応えを与えるアルデンテと表面にコシを与える水締めという違いはあれど、フニャフニャよりはよほどうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/02(火) 09:31:09.72

セブンイレブンのナポリタンが基準の味だわ