上沼恵美子のおしゃべりクッキング 13

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/06(水) 17:38:37.01

公式HP
http://www.asahi.co.jp/oshaberi/

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング 12
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1586458603/

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 20:57:28.33

筋っぽいの食うか多少の肉汁を取るか好きにしろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 21:17:39.54

蒸してから焼き目つける

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 23:50:35.42

>>410
以前にも小池先生はしらすのオープンオムレツやってますね。
その時はしらず、アスパラ、ベーコンでオムレツ作ってた

恵美子が前回食べたことすっかり忘れて「しらすを使うの珍しいですね」と言って、
小池先生が「そうですね」と演技するの、かわいそうだな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 06:51:48.14

小池先生かわいそうw 気持ち悪w

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 08:07:38.23

>>423
まーたお前か

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 08:12:06.98

またシラスですか以前も作りましたねなんて言うわけないし
珍しい！と言った方が観る側も新しいメニューだと思うでしょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 15:36:18.72

しらすは前回からちょっと時間経ってるからしょうがない
石川先生に恵美子が「パクチーを使うの珍しいですね」と言い出したら
いろいろ始まっちゃってるから引退してもらうしかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 20:15:46.72

居酒屋の濃い肉豆腐とは違う肉豆腐だったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 22:03:27.64

今日のは冬の豆腐料理だな
こういう肉豆腐は食材変えて年に1回流行ってる気がする

明日のはいんげんが入ってるから夏だけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 22:58:00.75

またいちだんと智之にからみつく恵美子イライラしてくる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 00:39:45.88

珍しいは仕方ないけど
この(食材)の食べ方で一番ですね
とか
初めて食べるとか
連発してるから
珍しいも、また適当しゃべってるって思っちゃうんでしょ？
私は思ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 03:08:49.41

昨日の肉豆腐はあっさりとして夏の肉豆腐だろうね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 09:35:22.95

あえて薄くしたんだろうけど、恵美子もおいしい言ってたしそんなに物足りなさはないのかな
先週のオムレツがしらす使うのに最後ケチャップてもったいないな、あんま小池先生らしくない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 17:13:50.11

小池先生元々そんな繊細な味付けしないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 17:54:18.61

ヒドイ(@_@;)

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 19:04:46.99

今週のテーマは豆腐をおいしく

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 20:30:18.34

洋食不利すぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 21:49:47.41

絹こし、と言ってたね。絹ごし、が普通と思ってたけど、違うのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 02:15:36.88

まあでも小池先生は和の要素取り入れるの好きみたいだしちょうど良さそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 03:21:44.62

帆立貝柱おいしそう
でも高いんでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 08:08:28.21

>>439
缶詰でいいんじゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 09:47:24.93

気分次第で木綿を選ぶことも多かったんだけど
絹ごしの方が低カロリーだと知ってから木綿は滅多に買わなくなってしまったw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 16:04:06.54

絹は豆乳固めただけで木綿はそれを方に入れて重しかけるからその分カロリーが高くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 16:12:07.23

ワイは充填豆腐ばかりや

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/01(木) 07:19:35.99

>>440
缶詰が高いんじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/01(木) 12:25:11.96

>>444
缶詰くらいで高いなら使わんでいいわ
カニ缶より安いでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/01(木) 12:26:05.99

>>443
ガッテンでやってたね
うちも冷奴も湯豆腐も充填豆腐、日持ちするしありがたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/01(木) 15:15:49.23

ツマミ干物のホタテを水に浸けて

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/02(金) 14:21:43.10

「豆腐バーグと言うの止めましょう、日本一のつくねです」と言ったときの先生のちょっと嫌そうな表情w

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/02(金) 14:48:05.89

岡本先生のなすとトマトの肉そぼろ作ってみた
濃い味が苦手なので調味料はそのままで材料は少し多め
安い豚ひき肉なので辛みが出ない程度に胡椒を振って調理
美味しかった！
味のイメージは吉野家の牛丼のタレでナスを煮込みましたみたいな感じでご飯に合う味でしたよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/02(金) 17:33:07.40

基本的に岡本先生の調味料は濃いからどのレシピも減らすとちょうどいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/02(金) 18:35:02.63

そうでしたか濃いめなのですね
おしゃべりクッキングのレシピで作るのは今回が
初めてだったのだけど
調味料のバランスはとても美味しかったです
これからも調味料薄めでいろいろ作ってみようと思います！

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/02(金) 20:10:58.83

>>451
洋食はパスタや野菜を茹でるときの塩の量をそのまま従ったらしょっぱくなったくらいかな
大体自分は二人分でしょうゆは大さじ1.5～2がいいとこだと思ってるから、必ず和食は調整することになる
まあ料理してる人なら感覚で様子見するし余計なお世話かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/03(土) 00:12:24.65

ありがとう参考になります
なすとトマトの～は余りを冷蔵庫で冷やしたら紫蘇の香りが全体に回って
冷たくても美味でした
シンプルな味付けなのにちょっと感動

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/03(土) 02:37:28.17

そぼろ、うまいよね
いいひき肉って固いけど味のいい部分が入ってるから
すごくうまい
ちょっとアレンジすれば、中華にもイタリアンにもできていい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/03(土) 11:43:03.07

そうそう！
あまり甘くない味付けなので
胡麻油ショウガニンニクで中華に
オリーブオイル胡椒ニンニク唐辛子でイタリアンに
アレンジできそうですよ
ピーマン足しても美味しそう
カレー粉まぶしても良いかも
アレンジできるレシピはありがたいです

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/03(土) 13:45:38.86

岡本先生のあおさとアサリのやつって自分で考えたのかな
それか元々ああいう具が大きい汁物料理あるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/03(土) 15:43:47.90

どうなんだろ
具が大きい汁はあら汁とかが思い付くけど…
アオサって食べたことがない
ワカメとは味や食感が違いますか？
海岸でワサーと悪臭放っているイメージしかなくて買ったことがない(´･ω･)

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/03(土) 21:20:08.58

アオサは薫りが命

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/04(日) 04:33:26.66

なるほど(･ω･)

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/04(日) 17:46:17.08

ググったら、わかめやのりとは形状が違う、安価な海草だって書いてありましたよ(^^)

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/04(日) 20:25:11.25

わざわざありがとう
なんだか青のりみたいな風味なのかな？って想像…
苦味があるとも書いてあるし安いなら一度買って食べてみるか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/04(日) 21:52:16.73

お好み焼きにかかってるやつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/04(日) 23:47:04.86

あおさと言えばはま寿司のクーポンでグループ全員無料になるあおさ汁のイメージしかないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/05(月) 03:43:54.33

普通餡かけにしてそうな料理だけど、夏だから豆腐デカイまま汁ものにしたのかな
恵美子の反応は良かったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/05(月) 07:48:07.57

昔はスペシャル番組もあったよな。近年は全くないね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/05(月) 08:39:12.20

>>461
今度からは自分でしらべてみてね(^^)

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/05(月) 12:04:07.38

>>466
ありがとうそうするね(^^)

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/05(月) 13:37:23.30

皿に載ってたのは柚子胡椒？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/05(月) 16:53:45.66

Yes！柚子胡椒

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/06(火) 07:25:29.65

ゴールデンで特番やってもらいたい
ゲストは阪神巨人やダウンタウン

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/06(火) 13:54:23.29

ゴールデンにあの音楽がかかったら体内時計が狂う自信があるw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/06(火) 14:18:00.86

スパイシーフライ・・・・
たまにはジャンクも良いけどさ、レシピに行き詰まってる感があるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/06(火) 19:40:01.13

そういうの何回もやってるがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/06(火) 21:20:14.47

赤いウインナーってどこに売ってるんだ？肉屋？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/06(火) 21:39:49.71

スーパーに普通に置いてる
たまに買うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/07(水) 02:37:17.03

赤いウインナーって、タコにする以外に使いようがないよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/07(水) 08:36:00.01

それ以前に添加物たっぷりで使いたくない
ハムも添加物や色素抑えると白っぽくなるけど
美味しそうじゃないという理由であの色なんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/07(水) 13:26:21.78

無添加ソーセージたかいやん

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/07(水) 16:54:38.41

ハムもソーセージも大量に食べるものじゃないから
気にしたことないや

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/07(水) 19:58:33.24

恵美子が緑色のパプリカって言ってたけど、パプリカに緑色のってあるのか？赤、黄、オレンジしか見たことないんだが…

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/07(水) 20:25:06.07

>>480
ありますね
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/85/Green-Yellow-Red-Pepper-2009.jpg/800px-Green-Yellow-Red-Pepper-2009.jpg

日本にはピーマンがあるから、クリーンは仕入れないのかも
とは言え同属だけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/07(水) 21:27:58.43

>>481
ありがとうございます。全く知りませんでした。勉強になります

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/07(水) 21:51:02.07

一度に大量に食べなくても蓄積されていくからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/09(金) 11:01:24.06

アルミホイル頭に巻いてそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/09(金) 16:43:25.13

どういうこと？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/09(金) 17:15:13.42

帆立貝柱と豆腐の煮込み作ってみたけど全然美味くなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/09(金) 22:09:18.50

中華先生が点心世界一ってめちゃくちゃ凄いよな。店持てばいいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/10(土) 20:27:50.40

知らんけどそれって本場の人押さえて一位なのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/10(土) 21:45:00.87

そらそうだろw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/10(土) 22:22:30.41

>>487
辻調クラスの大手の先生ずっと続けてれば安心安全安定だろうな
毎月給料貰えてボーナスもちゃんとしてそう
結婚早かったみたいだから堅実な方を選択したのかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/10(土) 23:11:37.64

餃子の皮を番組で手作りしてほしいな。ぜひ観たい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 08:34:03.52

>>489
いやそのコンテストによって蓋開けてみたらしょぼかったりするからさ
例えばみんなが選んだラーメン一位とか言ってるのに
誰も知らないような雑誌だったり

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 12:14:59.00

名前や写真も残るだろうしコンテストみたいな
お祭り的な催しに真の実力者が出るのかなって思うな
審査員の好みの問題もあるだろうし目立ちたい人向けの
「のど自慢」や「M-1グランプリ」みたいなもんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 13:31:02.81

凄い偏見だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 14:53:07.58

ピザとかワインとかコーヒーとか、日本人が世界１とってるのってけっこうあるよね
大会の数も回数も多いんだろうけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/13(火) 15:26:30.17

宮崎先生も、石川先生も、店やったら成功するだろうな。

石川先生は点心もいろいろと紹介してくれて、茄子の春巻き紹介してくれたばかりだが、
日本人は点心は定番が好きだからな…
餃子ならキャベツニラの焼き餃子。
せっかく先生がいろいろな具でいろいろと紹介してくれているんだけどね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/13(火) 15:40:26.28

すげー上から目線な個人的意見

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/14(水) 07:36:41.09

期間限定でいいから番組の料理を食べられる店をやってほしいな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/15(木) 08:55:49.80

智之の批評が出来る立場かどうかわきまえてモノを言ってくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/16(金) 10:09:43.62

ぶっとびアスパラ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/16(金) 18:42:33.79

在宅勤務増えて番組見始めたけど先生たちが丁寧だし奇をてらった料理を作らないから作ってみたい料理が本当に多いわ
きょうの料理派だったが最近はブロガーwとかロクでもないの出すようになったから参考になるものが殆どなくなった

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/17(土) 04:18:16.00

焼きとうもろこしご飯
米2合に水480ccて間違えてメモしたかと思ってTVerで確認したら合ってた

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/17(土) 06:37:59.26

ホームページ見ればいいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/17(土) 07:12:16.04

智之について、たやすく口にしてほしくないんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/17(土) 11:46:48.16

おさらいキッチン　ってサイトに各局の料理番組や
料理コーナーのレシピがまとめて載ってるから便利だよ
えみちゃんのコメントまでご丁寧に書いてある

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/17(土) 12:17:28.38

>>505
このサイト便利だね
ありがとう！

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/19(月) 08:49:46.72

>>501
そこらの料理研究家はハンバーグなどの肉ダネを作るとき
肉に塩入れてこねることをしないで
パン粉と牛乳など一気にぶっこむからなあ
特に今回の人はブロガーだったし
ホットプレートで焼いただけのものを紹介する始末だったしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/19(月) 10:32:21.70

ホットプレートでハンバーグ焼いたのかと思った

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/19(月) 21:28:58.65

>>505
あのコメントテレビで言ってたのとちょっと違うんだけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/20(火) 09:25:34.01

この番組長く続いているけど、視聴率良いのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/21(水) 03:57:42.45

ガーリックバターを作らにゃあかんのか
ちょっと面倒だな
恵美子絶賛なので作ってみたい
タコは母親が入れ歯で食べられないのがナンだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/21(水) 08:37:42.93

最後の一行はいらんよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/21(水) 15:05:22.30

タコの代わりになるものプリーズ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/21(水) 15:45:09.52

空心菜の炒め物は同日のノンストップの料理コーナでも作ってたけど
扱いと説明が全然違ってたな
ノンストップは炒めると「水が出てくる」という説明だったけどこの番組は
「水は出てこない」って言うし加熱時間も３０倍位違ってた
要は生でも食べられるから火通し加減はお好きにどーぞってことね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/22(木) 00:47:42.52

タコの代用１番手はイカじゃないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/22(木) 14:29:17.91

入れ歯をやめてインプラント

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/22(木) 22:41:20.03

今日のピラフは恵美子の反応が空々しかった気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/24(土) 01:31:58.07

中華料理にカレー粉か
この先生よく使うね
にんにく入ってないよ、恵美子

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/24(土) 06:33:14.00

五香粉は苦手な人も多いからね