上沼恵美子のおしゃべりクッキング 13

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/06(水) 17:38:37.01

公式HP
http://www.asahi.co.jp/oshaberi/

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング 12
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1586458603/

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/13(日) 10:53:13.08

中が冷たいステーキ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/13(日) 11:09:43.32

>>388
それはレアじゃなくてブルー

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/13(日) 11:55:16.39

常温に戻さないのは意味不明だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/13(日) 12:19:51.19

>>386
しまさんも辻の卒業生だな。
あの人は国内のレストランで10年以上働いてた元料理人なのに、
家政婦として売り出すところがよくわからんけど。

しまさん、大人気だよな。
国営がやってるきょうの料理に、半年に一回以上のペースで出ている。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/13(日) 15:00:55.01

レシピ多産

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/13(日) 18:07:30.27

智之率の低下は気になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/13(日) 20:25:55.14

>>392
人気の指標にする番組
普通、プロフェッショナルとか民法のゴールデン番組上げない？
家政婦になった理由はプロフェッショナルで言ってたからググれば出てくるかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/14(月) 11:10:37.22

志摩さんは、忙しいお母さんたちを少しでも助けられるように家政婦になったって、2年前だけどNHKの「プロフェッショナル仕事の流儀」で言ってた
家族とか触れ合いが好きなんだと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/14(月) 12:02:21.14

前提として、キッチンで同僚や部下にピリピリしてる自分の姿が嫌になったんだと

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/15(火) 20:04:39.94

チャーシューつけ麺……チャーシューそのものを一から作ってほしかったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/15(火) 20:50:24.79

>>398
焼き豚的なものは過去に何度か番組でやった。
オーブン使う焼き豚と、いわゆる煮豚と両方。

**カトリン** · 2021/06/15(火) 21:36:14.46

ねぎだくただからね！

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/15(火) 22:11:38.65

去年は石川先生、ごまつけ麺を紹介してくれてたんだな　あれもおいしそうだった。

過去の番組で食べた料理もほとんど覚えていなくて、先生たちに失礼を重ねている恵美子なのに
突如畑先生の名前を出して、石川先生を慌てさせてたな。
嫌な老人だわ、恵美子は
そりゃ石川先生も、畑先生の名前出されたらなあ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/18(金) 06:57:33.44

な

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 05:39:34.15

マンネリだし、もう打ちきりしていいだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 07:20:44.37

智之ファン倶楽部はいりたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 23:24:57.44

サバじゃが、昔から作ってるw テレビでやるような料理じゃないぞ、旨いけどw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 05:19:45.57

とにかく大至急ゲスト有りの状態に戻さなきゃ駄目だと思うぞ
もはやマトモな食レポも出来ないし毎度先生が自分でフォローしてる有様だし

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 11:48:36.23

もうメニューのワクワク感がないから先生を総入れ替えして欲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 15:27:00.71

素晴らしい先生達だけど飽きるよね
1年ごとに入れ替えて欲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 15:46:15.68

一年は無い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 16:54:11.04

ズッキーニの味の感想を言わない恵美子w

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 16:54:38.36

サバ缶とじゃがいものやつく釣ったよ、特に臭み消し入ってないのにそれほど魚臭くない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 21:28:33.59

美味しかったの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 05:07:07.76

１０年前にツナじゃがという料理が放送されたね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 13:51:39.35

>>412
翌日のほうがこなれた味になっておいしかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 01:34:59.25

肉豆腐は久々に楽しみな回

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 18:34:44.06

今日筋切りしないで鶏ももソテーしたらプリプリしてた
なるほどー

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 19:18:31.11

まだ録画見てないけど、今日の料理で栗原はるみが鶏ソテー作るときに、皮にぶすぶすフォーク刺して、肉を平らにするために切り込み入れまくってたけど
筋きりしないほうがいいのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 19:18:47.20

まだ録画見てないけど、今日の料理で栗原はるみが鶏ソテー作るときに、皮にぶすぶすフォーク刺して、肉を平らにするために切り込み入れまくってたけど
筋きりしないほうがいいのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 20:40:24.13

まあでも番組の方は牛肉のステーキだったし鶏じゃないからね
うちのがたまたまよかったと思ってるだけかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 20:57:28.33

筋っぽいの食うか多少の肉汁を取るか好きにしろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 21:17:39.54

蒸してから焼き目つける

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 23:50:35.42

>>410
以前にも小池先生はしらすのオープンオムレツやってますね。
その時はしらず、アスパラ、ベーコンでオムレツ作ってた

恵美子が前回食べたことすっかり忘れて「しらすを使うの珍しいですね」と言って、
小池先生が「そうですね」と演技するの、かわいそうだな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 06:51:48.14

小池先生かわいそうw 気持ち悪w

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 08:07:38.23

>>423
まーたお前か

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 08:12:06.98

またシラスですか以前も作りましたねなんて言うわけないし
珍しい！と言った方が観る側も新しいメニューだと思うでしょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 15:36:18.72

しらすは前回からちょっと時間経ってるからしょうがない
石川先生に恵美子が「パクチーを使うの珍しいですね」と言い出したら
いろいろ始まっちゃってるから引退してもらうしかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 20:15:46.72

居酒屋の濃い肉豆腐とは違う肉豆腐だったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 22:03:27.64

今日のは冬の豆腐料理だな
こういう肉豆腐は食材変えて年に1回流行ってる気がする

明日のはいんげんが入ってるから夏だけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 22:58:00.75

またいちだんと智之にからみつく恵美子イライラしてくる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 00:39:45.88

珍しいは仕方ないけど
この(食材)の食べ方で一番ですね
とか
初めて食べるとか
連発してるから
珍しいも、また適当しゃべってるって思っちゃうんでしょ？
私は思ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 03:08:49.41

昨日の肉豆腐はあっさりとして夏の肉豆腐だろうね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 09:35:22.95

あえて薄くしたんだろうけど、恵美子もおいしい言ってたしそんなに物足りなさはないのかな
先週のオムレツがしらす使うのに最後ケチャップてもったいないな、あんま小池先生らしくない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 17:13:50.11

小池先生元々そんな繊細な味付けしないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 17:54:18.61

ヒドイ(@_@;)

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 19:04:46.99

今週のテーマは豆腐をおいしく

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 20:30:18.34

洋食不利すぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 21:49:47.41

絹こし、と言ってたね。絹ごし、が普通と思ってたけど、違うのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 02:15:36.88

まあでも小池先生は和の要素取り入れるの好きみたいだしちょうど良さそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 03:21:44.62

帆立貝柱おいしそう
でも高いんでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 08:08:28.21

>>439
缶詰でいいんじゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 09:47:24.93

気分次第で木綿を選ぶことも多かったんだけど
絹ごしの方が低カロリーだと知ってから木綿は滅多に買わなくなってしまったw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 16:04:06.54

絹は豆乳固めただけで木綿はそれを方に入れて重しかけるからその分カロリーが高くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 16:12:07.23

ワイは充填豆腐ばかりや

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/01(木) 07:19:35.99

>>440
缶詰が高いんじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/01(木) 12:25:11.96

>>444
缶詰くらいで高いなら使わんでいいわ
カニ缶より安いでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/01(木) 12:26:05.99

>>443
ガッテンでやってたね
うちも冷奴も湯豆腐も充填豆腐、日持ちするしありがたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/01(木) 15:15:49.23

ツマミ干物のホタテを水に浸けて

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/02(金) 14:21:43.10

「豆腐バーグと言うの止めましょう、日本一のつくねです」と言ったときの先生のちょっと嫌そうな表情w

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/02(金) 14:48:05.89

岡本先生のなすとトマトの肉そぼろ作ってみた
濃い味が苦手なので調味料はそのままで材料は少し多め
安い豚ひき肉なので辛みが出ない程度に胡椒を振って調理
美味しかった！
味のイメージは吉野家の牛丼のタレでナスを煮込みましたみたいな感じでご飯に合う味でしたよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/02(金) 17:33:07.40

基本的に岡本先生の調味料は濃いからどのレシピも減らすとちょうどいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/02(金) 18:35:02.63

そうでしたか濃いめなのですね
おしゃべりクッキングのレシピで作るのは今回が
初めてだったのだけど
調味料のバランスはとても美味しかったです
これからも調味料薄めでいろいろ作ってみようと思います！

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/02(金) 20:10:58.83

>>451
洋食はパスタや野菜を茹でるときの塩の量をそのまま従ったらしょっぱくなったくらいかな
大体自分は二人分でしょうゆは大さじ1.5～2がいいとこだと思ってるから、必ず和食は調整することになる
まあ料理してる人なら感覚で様子見するし余計なお世話かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/03(土) 00:12:24.65

ありがとう参考になります
なすとトマトの～は余りを冷蔵庫で冷やしたら紫蘇の香りが全体に回って
冷たくても美味でした
シンプルな味付けなのにちょっと感動

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/03(土) 02:37:28.17

そぼろ、うまいよね
いいひき肉って固いけど味のいい部分が入ってるから
すごくうまい
ちょっとアレンジすれば、中華にもイタリアンにもできていい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/03(土) 11:43:03.07

そうそう！
あまり甘くない味付けなので
胡麻油ショウガニンニクで中華に
オリーブオイル胡椒ニンニク唐辛子でイタリアンに
アレンジできそうですよ
ピーマン足しても美味しそう
カレー粉まぶしても良いかも
アレンジできるレシピはありがたいです

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/03(土) 13:45:38.86

岡本先生のあおさとアサリのやつって自分で考えたのかな
それか元々ああいう具が大きい汁物料理あるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/03(土) 15:43:47.90

どうなんだろ
具が大きい汁はあら汁とかが思い付くけど…
アオサって食べたことがない
ワカメとは味や食感が違いますか？
海岸でワサーと悪臭放っているイメージしかなくて買ったことがない(´･ω･)

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/03(土) 21:20:08.58

アオサは薫りが命

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/04(日) 04:33:26.66

なるほど(･ω･)

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/04(日) 17:46:17.08

ググったら、わかめやのりとは形状が違う、安価な海草だって書いてありましたよ(^^)

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/04(日) 20:25:11.25

わざわざありがとう
なんだか青のりみたいな風味なのかな？って想像…
苦味があるとも書いてあるし安いなら一度買って食べてみるか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/04(日) 21:52:16.73

お好み焼きにかかってるやつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/04(日) 23:47:04.86

あおさと言えばはま寿司のクーポンでグループ全員無料になるあおさ汁のイメージしかないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/05(月) 03:43:54.33

普通餡かけにしてそうな料理だけど、夏だから豆腐デカイまま汁ものにしたのかな
恵美子の反応は良かったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/05(月) 07:48:07.57

昔はスペシャル番組もあったよな。近年は全くないね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/05(月) 08:39:12.20

>>461
今度からは自分でしらべてみてね(^^)

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/05(月) 12:04:07.38

>>466
ありがとうそうするね(^^)

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/05(月) 13:37:23.30

皿に載ってたのは柚子胡椒？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/05(月) 16:53:45.66

Yes！柚子胡椒

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/06(火) 07:25:29.65

ゴールデンで特番やってもらいたい
ゲストは阪神巨人やダウンタウン

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/06(火) 13:54:23.29

ゴールデンにあの音楽がかかったら体内時計が狂う自信があるw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/06(火) 14:18:00.86

スパイシーフライ・・・・
たまにはジャンクも良いけどさ、レシピに行き詰まってる感があるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/06(火) 19:40:01.13

そういうの何回もやってるがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/06(火) 21:20:14.47

赤いウインナーってどこに売ってるんだ？肉屋？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/06(火) 21:39:49.71

スーパーに普通に置いてる
たまに買うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/07(水) 02:37:17.03

赤いウインナーって、タコにする以外に使いようがないよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/07(水) 08:36:00.01

それ以前に添加物たっぷりで使いたくない
ハムも添加物や色素抑えると白っぽくなるけど
美味しそうじゃないという理由であの色なんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/07(水) 13:26:21.78

無添加ソーセージたかいやん

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/07(水) 16:54:38.41

ハムもソーセージも大量に食べるものじゃないから
気にしたことないや

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/07(水) 19:58:33.24

恵美子が緑色のパプリカって言ってたけど、パプリカに緑色のってあるのか？赤、黄、オレンジしか見たことないんだが…

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/07(水) 20:25:06.07

>>480
ありますね
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/85/Green-Yellow-Red-Pepper-2009.jpg/800px-Green-Yellow-Red-Pepper-2009.jpg

日本にはピーマンがあるから、クリーンは仕入れないのかも
とは言え同属だけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/07(水) 21:27:58.43

>>481
ありがとうございます。全く知りませんでした。勉強になります

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/07(水) 21:51:02.07

一度に大量に食べなくても蓄積されていくからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/09(金) 11:01:24.06

アルミホイル頭に巻いてそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/09(金) 16:43:25.13

どういうこと？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/09(金) 17:15:13.42

帆立貝柱と豆腐の煮込み作ってみたけど全然美味くなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/09(金) 22:09:18.50

中華先生が点心世界一ってめちゃくちゃ凄いよな。店持てばいいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/10(土) 20:27:50.40

知らんけどそれって本場の人押さえて一位なのか